2014年01月の記事
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最近の柚子ペースト事情
徳島のお山で育った柚子はピチピチ∵・∴・★先日寒風干しした皮は既にポプリとして活躍中。焼酎がたっぷり買えたら、柚子種からリンゴ酒まで色々漬け込み、楽しい春を迎えたいな。(^_^)そして柚子ペースト。種も皮も外して汁さえ取れなければほぼ要らない部分ではあります。苦み覚悟で甘煮してみたら、これが案外イケる？少しほろ苦なのがお茶には温まっていい感じ。調味料やジャムにもね。後引くな～
2014年01月31日
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最近の天然酵母パン事情
暮れに頂いたリンゴ1ケースはかなりの使い応え。 毎日のリンゴゼリーはラム酒入り、 すり下ろしてカレーに入れたりと、 そして瓶一杯の酵母も熟成したもので、 おかげさまで一日置きにパンが焼けています。(^-^) 天然酵母には酸っぱいリンゴが向くようで、 甘いふじでも少～しの砂糖と塩ひとつまみ、 全粒粉と中力粉、水量もかなりいい加減な分量。 だから今回はペシャンコの仕上がりになりましたが、 天然酵母の弾力性とガス焼きのカリカリ皮食感は健在! 酸味もそれほど気にならず、 失敗と言うことはありませんね。 バターとはちみつでモグモグ食べられます。 さてと明後日また焼けるかな？
2014年01月30日
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今宵のおつまみ事情
自家製鶏チャーシュー。 脂肪を巻き込んであるからボリュームがあって、 圧力鍋だけで汚れも少なくとても簡単。 リピートかも？
2014年01月29日
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編み上げました
メリノウールの新作。 伸縮性が良いから頭でっかちにもはいるかな？ 二月までにレッグウォーマー編み上げ予定。 寒～い冬はこれからだよ！
2014年01月26日
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田中自分の道へ
田中ヤンキースへ7年161億契約 田中は大きな壁を仕向けられる星ですね。 3、11まではまだ戸惑いがあったのか、他人の言葉を借りていた様子だったけれども、 あれから成長した感じも。 目が飛び出るほどの巨額と向き合っても、 意気込みはルーキーから二年目年俸六千万円への飛躍と同じでいいんじゃないかな。 楽天ファンであることを誇りにしてくれてありがとう! 見るぞ、両方。
2014年01月23日
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天気が良いので…
先日もらった柚子の皮を一杯干してみました。 寒風干し! 味噌を詰めた高級菓子もあるようですが、 酢と種と別々にして自家製ローションを作り、 この皮はポプリにしてするつもりです。 さて乾燥剤はあるだろうか？
2014年01月21日
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最近の食事情
まだ暮れの食材に溢れています。 数の子は山芋と漬物にするぐらいしか知恵が浮かばず。 そこへ徳島から二つも荷が! リンゴをはじめ大豆、干し柿など山の幸のぎっしり。 こんなに有難いことは中々無いので、 鮮度に感謝しながら頂かないとね。 食材の宝庫に関われたことに感謝!
2014年01月20日
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今宵は晩酌
さてさて今夜は鶏皮ニラもやしキムチ和えパクチーと擦りリンゴ入り珍味。 好物のおからとマグロは暮れの残り。 たまには日本酒にしようかな。 そういえば先日の義理父の命日にもとっておきの日本酒をあげたけど、 五臓六腑にキューンときました。 徳島ものです。 明日雪降らないといいなあ。 それでは良い週末を!
2014年01月17日
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新春の菜園事情
寒いっ！日中の東京は日差しはあるものの朝霜が降りるこの季節。真冬のベランダ菜園は初めてなのでちょっと心配なのですが…まずはラデッシュ。今風に呼べばフレンチブレークファースト、まあ二十日大根のようなものでしょう。11月種まき後20日どころか既に3ヶ月目突入。これって冬越し？わずかながら成長しているようでビニールで覆ったけれども夜間冷えると思ったほどの効果はありませんね。大根高値でポコポコ生える可愛いレッドに期待したのになぁ…雑然とした中に見え隠れするカブ。七草粥の採り残しというか、もっと成長を楽しみたい最後の一株。小さな赤い茎スイスチャードもどうにか育っている感じ。葉物ヘルプの頼もしい一株でもあります。ストロベリーブーケ苗。藁を敷き地温上げているつもりだけれども果たして収穫まで根が育っているのかどうか…いちごは絶対成功させたい野菜のひとつなので専用肥料まで用いて必勝体制。でもこの苗、クラウンはともかく大事なランナーどこだか分からなくなって…大丈夫？（汗）左パクチー、右ディル。ディルは数少ないお馴染みハーブでこんな時期でも収穫可能の頼もし～い食材。パクチーは秋植えの種がやっとここまで成長。発芽後本当に伸び悩んだけれどもこの季節にここまで茂り収穫期なんてちょっとうれしい。一本でも十分香りもあります♪">ローズマリー。おそらく一番枯らし、どれだか苗を購入したものか…ハーブティーにはまあまあですが、肉やドレッシングの共として一房欲しいハーブなんですよね。種類は一杯ありますがやっとお気に入りの匍匐性のものを購入。（だって姿が一番可愛い！）土作りはどうだか、乾燥気味のこの季節でも水やりを減らしてみても今のところ成長は良いです。ブロッコリー。こんなに倒れちゃって縦に行くかな？青虫に悩まずにそのまま植えて、おそらく１～２ヶ月まではこのままでしょう。楽しみな脇芽や黄色い花を迎える春には夏野菜の苗、堆肥作りに忙しくなるといいな。ベランダ菜園で綴るハッピー♪ 今年も福が訪れますように…
2014年01月13日
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おはよう今朝の朝食
休日とはいえ朝から張り切り、 おせちの抜けない毎日です。 美馬結婚おめでとう！ 病気のお母さん、藤代近郊の育った様子が目に浮かぶ、 今や茨城の星美馬のお相手がクォーターさんとは意外でしたが、お幸せに…
2014年01月12日
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ヒヤッとしました。
水槽の話。我が家には淡水、海水の２つの水槽があって寝室のお供に淡水魚と一緒に寝起きを共にしていますが…ある朝、アカヒレが居ない！！実はこんな悲劇は初めてではありません。姿が無いということは埃まみれで暴れている以外には干からびて悲しい姿になっている結末しかなくて、そんな時はまず冷静さを取り戻してからフィルターのスイッチを切り、一時も早く成仏させてあげてきました。こんな日は良いことなど無いのでいっそ断食することに。飛び出し転落死の全ては飼育環境の甘さ。それぐらいの罰は背負うべきでしょう。また今回も…アカヒレは10匹入れても長く生き残ってくれる個体は１～２匹程度。元々はヒーター不要の元気な魚で海老や水草と共存し今回だって唯一の生き残り。1年以上居てくれている可愛～い子。暑い夏にも耐え破茶滅茶な起床就寝時間に付き合わされ、餌の時間だって不規則そのもの。淡水魚言えども色素を落とし白～く重たくなって眠っているところに起こされるのはかなりストレスなはず。主人だったら声に出して怒ったことでしょう。そんな相棒を失った…（泣）しかし！よくよく見たらなんと水底にてじっと張り付いていたではないですか。ちょっと生気なさげで気になったけれども、どうにか生きていてくれたようで、まあ一安心…一日が救われました(^^)玄関の海水水槽のミドリフグも元気健在。当たり前に過ごすって有難いですよね、本当に。
2014年01月09日
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庭の恵みで七草粥
１月も早七日。七草粥という今日我が家の菜園に未成長のカブを発見！苗間が狭くて育たないのが悩みだったけれども、何ともジャストサイズ？３ヶ月ぶりに引き抜く決意を固めたのでした。７種類には及ばないけれども間引きしたほうれん草やら庭の収穫がここぞと鍋に集合！おせちが終わったにも関わらずリピートして作った伊達巻と昆布巻きも添えて、終わらない正月の味も一緒に満喫(*＾∀＾)小ぶりだけど新鮮なカブはシャキシャキして火を通すのが惜しいほど。今回の伊達巻には築地のボイルカニ練り込んだからはんぺん入りよりも赤みが増したよ～いただきます。ご馳走様！
2014年01月07日
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噛みしめなくちゃ
年始にまで及んだ一か月のタクシー生活も無事終了。 長～くてうざいと思った運転手さんたちとの会話も、 終いには残惜しいものでした。 初荷ではマグロの競り場が潤ったようですが、 我が社ではこの景気にて15万超えた痛～い出勤、 でもぶれない仕事は田中及ばずとも美馬にはなれた？ まあそんなところで12月まであと11ヵ月。 築地で過ごす有難い師走、 噛みしめなくちゃね。
2014年01月06日
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軽井沢にて
明けましておめでとうございます。 今朝から軽井沢にやってきました。 信州の空気は旨い！ 温泉見つけたら帰ります。
2014年01月01日
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