天真爛漫すてきに生きよう

具だくさんけんちん汁

鶏肉・ごぼう・こんにゃくなど入った具だくさんのけんちん汁です。※分量は 4 人前です 鶏もも肉 １５０　ｇ ごぼう　 　１／４本 こんにゃく 　１／３枚 大根・中 ３　ｃｍ にんじん ・中 　１／３本 Ａ水 カップ４　 Ｂしょうゆ 大さじ１　 Ｂみりん 小さじ１　 しお 小さじ　１／２ 万能ねぎ・小口切り ２　本 （１）鶏肉はひと口大に切る。ごぼうは３ｍｍ厚さの斜め切りにして、酢水にさらす。（ごぼうが太ければタテ半分に切ってから斜め切りにする。）（２）こんにゃくは塩もみして水洗いし、５ｍｍ厚さに切る。大根とにんじんは３ｍｍ厚さのいちょう切りにする。（３）鍋にＡ、水きりした（１）のごぼう、（２）の大根・にんじんを加えて煮る。（４）煮立ったら（１）の鶏肉・（２）のこんにゃくを入れ、材料に火が通るまで煮、Ｂを加えてひと煮にし、塩で味をととのえる。（５）器に（４）を盛り、万能ねぎを散らす。 蓮4044　

五目ご飯

ツナ缶を油ごと使ったコクのある五目野菜たっぷりの炊き込みご飯です材料：2合分 材料 分量 米 ２合 ツナ缶（油漬） ８５ｇ 人参 ５０ｇ 干し椎茸（スライス） １０枚 筍（水煮） １００ｇ 油揚げ １枚 昆布つゆ ５０ｍｌ 酒 大さじ１ 作り方：1 材料は５ｍｍ幅、２～３ｃｍの長さの細切りにしておく。※干し椎茸はもどしておく。油揚げはしっかり油抜きしておく。2 米を洗い、炊飯器の規定の位置まで水を入れ、昆布つゆと酒と1の具とツナ缶を油ごと入れて炊く。3 出来上がり。蓮4044　

今夜はコロッケ♪

コロッケとキャベツのせん切りって 合いますね～ソースをかけていただきます～♪ ※分量は 2 人前です じゃがいも・大 １　個 Ａ合挽き１００　ｇ Ａ牛乳 大さじ１　 Ａナツメグ 　少々 Ａしお　少々 Ａこしょう 　少々 小麦粉 　適量 卵 　適量 パン粉 　適量 油 　適量 トマト １　個 オリーブオイル 小さじ１　 しょうゆ 小さじ２　 キャベツ・せん切り １　枚 （１）じゃがいもはひと口大に切り、塩少々（分量外）を加えた水からゆでる。竹串がスッと通る　　　ようになったら、ゆで汁をすて、再び火にかけて水分をとばし、火から下ろしてつぶす。（２）（１）にＡを加え混ぜて、俵型に形作る。（３）（２）に小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけて１８０℃の油で衣が　　　キツネ色になるまで揚げる。（４）トマトは粗く刻む。フライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを強火でサッと炒め、　　　しょうゆをからめてソースを作る。（５）器に（３）のコロッケ、キャベツを盛り、（４）のソースを添える。 蓮4044　

しらす入り焼きおにぎり

焼きおにぎり大好きなので、中の具を変えてよく作ります。シャケ、おかかなど入れたりします。。※分量は 1 人前です ご飯 １００　ｇ しらす干し 大さじ１　 しょうゆ 　少々 （１）ご飯にしらす干しを加えて、おにぎりを作ってしょうゆを塗り、アルミ箔に包む。（２）オーブントースターで約７分加熱する。 蓮4044　

定番簡単和風チャーハン

あっという間にできますね。残りご飯で気軽に作れそう(*^v^*)卵スープを付け加えたらいいですね。鰹節を入れて和風に。。。 ※分量は 4 人前です 豚薄切り肉 ２００　 ｇ 万能ねぎ 　１／２束 かつお節・細かめのもの ２０　 ｇ ご飯・茶碗 ２　 杯分 ｢ほんだし｣ 大さじ 　２／３ 酒 大さじ１　 Ａしお 　 少々 Ａしょうゆ 大さじ 　１／２ サラダオイル 大さじ１　 （１）豚肉はせん切り、万能ねぎは７～８ｃｍ長さに切る。（２）フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を炒め、色が変わってきたらご飯を炒め合わせ、なじ　　　んだら酒で溶いた「ほんだし」を鍋肌から回しかける。（３）（１）の万能ねぎを加え、Ａで味をととのえ、かつお節を炒め合わせてすぐ火を止める。 蓮4044　

嬉しいダイエット鍋です～♪

鶏手羽先肉と冬野菜をたくさん使ったダイエッターにとって嬉しい、美味しいメニューです。。食べ過ぎても大丈夫かな。。(*^v^*) ※分量は 4 人前です 鶏手羽先肉 ８　本 玉ねぎ １　個 Ａしお 小さじ　２／３ Ａ酒 カップ　１／３ 白菜 ４　枚 ほうれん草 １　束 かぶ ４　個 にんじん １　本 じゃがいも ２　個 しめじ １　パック 生しいたけ １　パック 春雨 ２０　ｇ 油揚げ ４　枚 （１）鶏手羽先肉を関節で２つに切る。（２）玉ねぎはタテ４つに切って水カップ１２（分量外）でアクを取りながら２０分煮てこし、　　　カップ８を鍋に入れてＡで調味し、鶏肉・玉ねぎを鍋にもどす。（３）白菜・ほうれん草はかためにゆでる。白菜はほうれん草を芯にして巻き、　　　３ｃｍ長さに切る。（４）かぶは皮をむいて４つ切り、にんじんは形で抜いて薄切りにする。じゃがいもは皮をむき、　　　くし形に切ってサッとゆでる。しめじは小房に分け、しいたけは飾り包丁を入れる。（５）春雨はゆでて、食べやすい長さに切り、油揚げは熱湯をかけて油抜きして、　　　４～５等分に切る。（６）（２）の鍋に（３）～（５）の具を入れて煮込み、　　　好みのタレ（ポン酢しょうゆ、マヨネーズしょうゆなど）をつけて食ベる。 蓮4044　

大好き定番しゃぶしゃぶo(*^▽^*)o~♪

しゃぶしゃぶ、いつ食べても美味しい。。ビタミンたっぷり豚肉食べよう！※分量は 4 人前です 豚肉・しゃぶしゃぶ用 ５００　ｇ 白菜 　１／４株 にんじん 　１／２本 えのきだけ １　袋 春菊 　１／２束 ねぎ １　本 Ａみりん カップ　１／４ Ａ酢 カップ　１／４ 水 カップ９　 ｢ほんだし｣ 小さじ山盛り３　 Ｂしょうゆ カップ　１／４ Ｂ砂糖 大さじ２　 Ｂしお 小さじ１　 （１）白菜はそぎ切り、にんじんは短冊切り、えのきだけは根元を切り、　　　春菊はかたい軸を取る。ねぎは小口切りにし、水にさらす。（２）鍋にＡを入れて火にかけ、沸とうしたら水カップ４と「ほんだし」小さじ山盛り２、　　　Ｂを加えて煮立て、つゆダレを作る。（３）器に（２）のつゆダレを入れ、水気のきった（１）のねぎをたっぷり入れる。（４）別鍋に水カップ５と「ほんだし」小さじ山盛り１を煮立て、豚肉、（１）の白菜・にんじん　　　・えのきだけ・春菊をしゃぶしゃぶしながら、（３）のつゆダレにひたして食べる。 お取り寄せマップ　京都【送料無料】 [京都府]釜なりや　3種詰合せチョコがぱりっ♪お餅の中から苺のみずみずしさが絶妙！「白チョコ苺餅」5個入り 蓮4044　

あったかトマト鍋

白菜とポークウィンナーが入った、トマトジュースで作るお鍋です(*^v^*) ※分量は 4 人前です ポークウインナー ４　本 白菜 ４　枚 鶏もも肉 １５０　ｇ かき ２００　ｇ 生しいたけ １００　ｇ えのきだけ １００　ｇ 里いも ４　個 ほうれん草 １００　ｇ Ａトマトジュース カップ２　 Ａ水 カップ４　 Ａコンソメ ２　個 Ａ月桂樹の葉 １　枚 Ｂ砂糖 大さじ１　 Ｂしお 　少々 Ｂこしょう 　少々 パプリカ 　少々 （１）白菜はサッとゆでて４ｃｍ長さに切る。しいたけ・えのきだけは石づきを取る。　　　里いもは皮をむき、布巾でヌメリを拭きとっておく。ほうれん草は５ｃｍ長さに切る。（２）鶏肉はひと口大に切り、かきは塩水で洗って水気をとる。（３）鍋にＡを合わせ、（１）の白菜・里いもを入れて沸とうさせる。アクをとり、Ｂを加える。（４）（３）にポークウインナー、（１）のしいたけ・えのきだけ・ほうれん草、　　　（２）の鶏肉・かきを加えて煮込み、パプリカをふる。＊ひとくちメモ　　トマトジュースの代わりにトマトケチャップでもよい。その時は砂糖を加えない。 蓮4044　

ターキッシュ・アンゴラo(=ёェё=)o ミャ…

ターキッシュ・アンゴラTurkish Angora もっとも古い歴史を持つ血統のひとつです。16世紀にトルコのアンカラ（旧名・アンゴラ）から「アンカラ・キャット」という名でヨーロッパに渡り、その絹のような美しい被毛と優雅な風貌で人気を博しました。現在のセミ・ロング・ヘアの猫種の多くは、ターキッシュ・アンゴラが祖先になっています。 トルコ／自然発生 トルコのアンゴラ（現アンカラ）から。 小さめのくさび形の頭と垂直に立った耳、少し吊り上がったクルミ形の目。尻尾は羽根飾りのようなフワフワとした被毛に覆われています。 遊び好きで頭の回転が速い、利口なネコです。 絹のような手触りの美しいシングルコート（上毛のみ）の中毛です。 様々なバリーションがありますが、白が一番人気です。 ゴージャスな猫ちゃんですね。ちょっと気取ったお顔がまた可愛いですね。蓮4044　

バセット・ハウンド

バセット・ハウンドBasset Hound 胴長短足の愛らしい姿が特徴的なバセット・ハウンドは、猟犬として優れた能力を発揮している犬種です。足はそれほど速くありませんが、抜群の嗅覚とスタミナで獲物を追いかけるます。性格は穏やかで、攻撃的なところはほとんどないので、家庭犬としても多くの人に愛されています。 フランス語で「背が低いハウンド」という意味。 長い胴と短い足。たるんだお腹の皮膚。 穏やかな性格ですが、頑固なところも。 体高：33cm前後　体重：20kg前後 硬くて短いダブルコート（上毛と下毛からなる二層の被毛）。 ホワイト、ブラック、タン（茶褐色）の組み合わせなど。たるんだお腹なんともいえない愛らしい姿です。少し笑えますね(*^v^*) 蓮4044　

お酒はぬるめの勘がいい～

毎日晩酌する旦那は、ビールと焼酎のお湯割り派 、毎日飲むので酒のつまみに悩ませられる。。"o(-_-;*) ｳｩﾑ…ほとんど、刺身を買ってきます。でも毎日とんだ出費。。そんな時、豚みそはどうかなと思いました。 もちろんおかずでもいいですね。 ※分量は 2 人前です 豚ばら肉 １５０　ｇ 玉ねぎ ・薄切り 　１／２個 Ａ砂糖 大さじ１　 Ａみそ 大さじ１　 Ａ 小さじ１　１／２ Ａ酒 大さじ１　 （１）豚肉は包丁でこまかく切る。フライパンに豚肉を炒めて油を出し、　　　肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えてシンナリするまで炒める。（２）（１）にＡを入れて炒め、水分をとばし、味をなじませ、肉みそを作る。（３）器に（２）の肉みそを盛る。 Ａのたれに、漬け込んで焼いてもいいです。。焦がさないように弱火で(o^-')b蓮4044　

丙戌年って？

普通は「干支（えと）＝十二支」だが、もともとは「十干十二支」で、今年は「丙戌（ひのえいぬ）」となるそうだ。十二支「子（ね）・丑（うし）・寅（とら）…」は十二年で一巡する。これに「甲（きのえ）・乙（きのと）・丙…」の十干を組み合わせると、一巡りに六十年かかるらしい。また、丙戌の年には、世を揺るがす大事件が多く、歴史の転換点にもなるとされた。丙戌をずっとさかのぼると―。推古三十四年（西暦六二六）には、権勢を誇った蘇我馬子が没す。朱鳥元年（六八六）は難波宮の焼失、天武天皇崩御。百二十年後の大同元年（八〇六）には桓武天皇が崩御している。何やら不吉で暗いムードが目立つ作家の邦光史郎氏の『干支から見た日本史』によれば、丙も戌も陰の気を持つ。同時に丙は「明らかなり」という意も含んでいてその奥には陽気がこもっている。戌は草木が繁茂、暗いありさまを表している。平成18年今年。増税ばかりで税金の無駄遣いはほったらかしといったふうでは困りますね。明るい国へ向け“剪定の年”にしたいものです。o(*^▽^*)o~ 蓮4044　

鶏骨つきもも肉のカレー

冬野菜をふんだんに使って、たまには手を入れ作ろうかと思います(*^v^*) ※分量は 4 人前です 鶏骨つきもも肉・骨つき ４　 本 Ａカレー粉 大さじ１　 Ａしお 　 少々 Ａこしょう 　 少々 カリフラワー 　１／２株 ブロッコリー 　１／２株 さつまいも・小 １　 本 バター 大さじ１　 Ｂ玉ねぎ・みじん切り １　 個 Ｂにんにく・みじん切り １　 片 Ｂしょうが・みじん切り １　 片 Ｃ赤唐がらし １　 本 Ｃカレー粉 大さじ２　 Ｄ月桂樹の葉 １　 枚 Ｄ水 カップ４　 Ｄコンソメ ２　 個 プレーンヨーグルト カップ１　 油 大さじ２　 しお 　 少々 こしょう 　 少々 （１）鶏肉は半分に切って、Ａで下味をつける。小房に分けたブロッコリー・カリフラワーは下ゆ　　　でし、さつまいもは２ｃｍの輪切りにする。（２）鍋に油を熱し、（１）の鶏肉の表面に焼き色をつけてとり出し、バターを入れてＢを炒め、　　　Ｃを加えて更に炒め、（１）の鶏肉、Ｄを入れ煮立たせ、アクをとって弱火で約１５分煮込　　　む。（３）（２）に（１）のさつまいもを加えて約２０分煮込み、（１）のブロッコリー･カリフラワ　　　ー、ヨーグルトを加え、塩、こしょうで味をととのえる。 蓮4044　

定番おふくろの味『巻き寿司』

ちょっとしろご飯に飽いたなって思ったとき よく作ります。きゅうりを入れたり、納豆だったり、サラダ巻きもいいですね。お酢は体にいいので、うんと食べましょう(*^v^*)酢飯を入れすぎると巻きにくいのでほどほどに…※分量は 4 人前です 米 カップ３　 Ａ酢 大さじ６　 Ａ砂糖 大さじ４　 Ａしお小さじ１　 Ｂ水 カップ３　 Ｂ｢ほんだし こんぶだし｣ １　本 Ｂしょうゆ 小さじ１　 かんぴょう　・味つけ １００　ｇ 厚焼き卵 ２００　ｇ みつ葉 １　束 かに風味かまぼこ　 ６　本 きゅうり ・タテ 　１／２本 のり ４　枚 （１）米は炊く３０分～１時間前（時間外）にといでザルに上げる。Ａを合わせ、すし酢を作る。（２）炊飯器に（１）の米・Ｂを入れて炊き、炊き上がったら（１）のすし酢を合わせて、　　　すし飯を作る。（３）みつ葉はゆでる。厚焼き卵・きゅうりは太さ１ｃｍほどの棒状に切る。（４）巻きすにのりをタテにおき、（２）のすし飯を前１ｃｍ、後ろ３ｃｍほどあけてのせる。（５）具はかんぴょう・厚焼き卵・みつ葉、かに風かまぼこ・きゅうり・厚焼き卵を　　　それぞれの組み合わせで、（４）のすし飯の中央にのせて巻き、２ｃｍ幅に切り分ける。 蓮4044　

手羽先の中華風照り焼き

手羽先は煮ても焼いても美味しいですね。おつまみでもご飯のおかずでもグー(o^-')b ※分量は 2 人前です 鶏手羽先肉 ６　本 ごま油小さじ１　 Ａおろししょうが 小さじ　１／２ Ａ水 カップ　１／４ Ａしょうゆ 小さじ２　 Ａ｢中華あじ｣ 小さじ　１／２ Ａ砂糖 小さじ１　 オイスターソース 小さじ１　 ピーマン ３　個 水 　少々 （１）鶏肉の骨と身の間に、包丁で切れめを入れる。ピーマンはせん切りにする。（２）フライパンにごま油を熱し、鶏肉を入れて焼きめをつけ、Ａを加える。（３）（２）に蓋をして蒸し焼きにし、仕上げにオイスターソースをからめ、皿に盛る。（４）（３）のフライパンに、ピーマンと水を入れ、サッと炒める。鶏肉に添える。蓮4044　

実家へ帰る

二日ほど日記更新してなかったんですが 、実家に帰ってました。風邪がなかなか治らない事もあって、何もせずに上げ膳据え膳で、ゆっくり休養とって来ました。やっとひつこい咳が止まり安心ました。肺炎かな。。と思ったりしましたが今のところ治まってるので大丈夫みたいです。。今回は病院行かずに治った様子です。実家は母一人なので日頃寂しい思いをしてるのでなるべく、行ったりきたりしたいのだが、腰が悪いので最近来るのがめっきり減ったみたいです。親もいつまでも生きてるわけではないので、思いやりの気持ちと優しい言葉だけはかけてあげたい…と思ってますが、気の強い母の前ではなかなか、かっこつけた言葉は出ません。。(･ω･;A)ｱｾｱｾ…まぁ今のうちはいいかなこのままでと思ってます。。私も年とって、人間が穏やかになってから、温泉旅行でも連れて行ってあげたいと思います。(o^-')b蓮4044　

お餅のフライどうですか

またまた餅ネタですが、こちらはご飯のおかずとしていいかも。。もちろん、おやつでもいいですね。(*^-^*)ノ.:*;・'゜※分量は 4 人前です 切り餅 ８　個 卵 １　個 粉チーズ 大さじ３　 パン粉 大さじ３　 コーン油　適量 （１）切りもちは、それぞれ２つに切る。（２）卵を溶いて、粉チーズを混ぜ合わせる。（３）（１）を（２）にくぐらせ、パン粉をまぶし、１７０℃に熱した油で、もちがふくれて衣からとび出しそうになるまで、じっくりと揚げる。＊好みでパン粉の半量に青のりやパセリ、ごまなどを混ぜてもよい。 蓮4044　

お餅のしゃぶしゃぶ

今残ってるお餅でしゃぶしゃぶ作りませんか。。だしは簡単です。(*^v^*)(一人分)水 300cc マギー ブイヨン 1コ しょうゆ 小さじ1杯 白菜 1枚 にら 1/2束 人参 1/4本 生姜(しぼり汁) 大さじ1杯 酢 大さじ1杯 しゃぶしゃぶ餅 3枚 普通の餅を薄くスライスしてもよいです。冷凍したものが切りやすいです。1. 土鍋に水、マギー ブイヨン、しょうゆを入れて煮立て、ざく切りの白菜、5ｃｍ長さのにら、短冊切りの人参を加えてしばらく煮ます。 2. 野菜がやわらかくなったら生姜のしぼりを入れる。 蓮4044　

もちっと力うどん"(^(エ)^)"

お正月のお餅をうどんに入れて力うどんに！温まって美味しいですよ～※分量は 1 人前です 鶏もも肉 ３０　ｇ 片栗粉 　少々 Ａ だしカップ１　１／４ Ｂ餅 １　個 Ｂゆでうどん 　１／２玉 Ｂかに風味かまぼこ・粗くほぐす １　本 Ｂほうれん草 ２５　ｇ 卵 １　個 一味唐がらし 　少々 （１）鶏肉は薄いそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。ほうれん草は３ｃｍ長さに切る。（２）鶏肉を加えてラップをかけ、電子レンジ（５００ｗ）で　　２分加熱し、Ｂを加える（餅はしっかり汁につかっているようにする）。（３）（２）に卵を割り入れ（破裂防止に卵黄に穴をあける）、再びラップをかけて電子レンジで　　５～６分加熱（卵が半熟状になり、餅がやわらかくなるまで）し、一味唐がらしをふる。 蓮4044　

「バナナ」 のすごい効果(*^v^*)

優れた抗酸化作用と、がん予防効果作用「バナナ」 　今年４月、日本バナナ輸入組合がバナナのアンケート調査を行った。すると、「よく食べる果物」の１位がバナナであり、その理由として「手ごろな値段」「健康に良い」「食べやすい」「栄養的に優れている」などが挙げられた。手ごろな値段――八百屋やスーパーに行けば、４、５本の束が２００円以下で手に入る。昔を知る人が「昔は病気の時ぐらいしか食べられなかった」と嘆いたり喜んだりするのも無理はない。日本へバナナが輸入され始めたのは明治３６（１９０３）年。当時日本領だった台湾からだった。それが戦時中極端に減少し、昭和２５年になって日本と台湾間で通商協定が結ばれて輸入が再開されたが、この時の卸値が１キロ約１０００円。当時の日本人の平均月収が約１万円だから、その“高級”ぶりは大変なものだったのだろう。栄養的に優れている――よく耳にするのがスポーツ選手が競技直前にバナナを食べるという話。バナナにはブドウ糖、果糖、ショ糖などさまざまな種類の糖質が含まれているが、糖質によって体内でエネルギーに変わる速さが異なるので、即効性と持続性の両面が期待できるのだそうだ。しかもカロリーはバナナ１本＝ご飯茶碗（ちやわん）半膳分。その他豊富に含まれる栄養素を簡単に述べると、カリウム（血圧上昇の原因といわれるナトリウムの排泄（はいせつ）を促し血圧を正常に保つ。高血圧予防）、マグネシウム（神経の興奮を抑えたり骨粗鬆症を防ぐ）、ビタミンＢ群（体内の代謝に重要な役割。バナナにはＢ２、Ｂ６、ナイアシンが多い）、食物繊維（便秘や大腸がんを防ぐ）。バナナを使ったデザートたくさんありますね。そのままでも美味しいし手軽に食べれますね。。毎日一本食べたいものですねﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ蓮4044　

がん予防若返りにも(o^-')b

春菊鍋物の季節である。一つ鍋を囲んで、アツアツのごちそうをハフハフほお張る。日本人に生まれてよかったと思う瞬間である。そして数ある鍋物の主役を陰からソッと支えている野菜が「春菊」だ。名の由来は、菊に似た黄色い花を春に咲かせること、その花が菊の香りに似ていることからだそうだが、関西では葉っぱが菊に似ていることから「菊菜」と呼ばれる。そんな春菊だが、原産地はヨーロッパの地中海沿岸で、古くは“食べる風邪薬”として珍重されたが、今ではもっぱら観賞用。食用にするのは中国と日本ぐらいらしい。　日本へは西暦１５００年ごろ、室町時代に中国から伝えられたとされる。中国では「肝機能を強化し腸内の老廃物を排出」する食べ物として知られている。なんといっても香りが独特だ。筆者など味覚がガキのままだから、長く苦手な野菜だった。ところが、どこがどう変わったのか、このごろ「案外イケルじゃないか」と感じるようになったのだ。この香りの元は「α－ピネン」や「ベンズアルデヒド」などの精油成分で、自律神経に作用し、胃腸の働きを活発にしたり、せきを鎮めたんを切るといった効能がある。また、「β－カロチン」が豊富に含まれていることでも知られ、多いといわれるホウレンソウや小松菜を上回る含有量だそうだ。このβ－カロチンの何が良いかというと、強い抗酸化作用。老化やがんを防ぐ働きが期待できるそうだ。鍋物にもどんどん入れてたくさん食べてね！蓮4044　

モツの味噌煮込み

モツ(ホルモン)の味噌煮込みはお酒のつまみに格別です。モツ鍋とか流行りましたね。。■材料　5～6人分豚茹で白モツ300g ・ 水1000cc ・ 大根10cm ・ 人参1本 ・ 角コン1/2枚 ・ ニンニク4片 ・ 生姜1片 ・ 長ネギ（調味料）味噌大さじ3 ・ 酒大さじ5 ・ 黒ゴマ大さじ2 ・ みりん大さじ2 ・ 醤油大さじ1 ・ 七味小さじ1/3程度■作り方 1.白モツはぬるま湯でもみ洗いする。（小麦粉でもみあらいすると臭みがやわらぐ） 2.鍋に水1000ccとモツ、薄切りにしたニンニク、生姜、酒を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り除きながら5分～20分間煮る。噛み応えがあるほうが好きなら短時間で良い。 3.大根と人参は小さめのいちょう切り。こんにゃくは野菜の大きさに合わせて切り、サッとゆがく。 4.鍋に野菜を入れ煮込み、野菜に火が通ったら味噌、ミリン、醤油を加える。5.次に半擦りしたゴマ（又は切りゴマにする）、七味を加え、ゆっくり、じっくり煮詰める。6.器に盛りつけ、刻みネギを天盛りする。 ※ 2.の段階で時間をかけて煮れば柔らかくなりますが、モツの持つ長所である「噛み応え」を、なるべくなら残して頂きたいです。辛さが苦手な家族がいる場合は、途中で七味を加えずに、最後にふりかけるだけにすれば良いでしょう。蓮4044　

あけましておめでとうございます