元独身貴族のグルメ日記

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鯖の燻製　【画像あり】

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テーマ： ●食べた物の画像♪(93031)

カテゴリ：三重のグルメ

土曜の昼は、とあるお店を目指して歩いていくつもりが、途中で除いたお店に入り込んでしまいました。
もも瀬。創作日本料理のお店です。

メニューはランチのみとのことで、それを頼んだら、最初に出てきたのがこれ。
もも瀬ランチ前菜

ランチだから簡単なプレート（和食だからお皿の方が適切でしょうか）のみかと思ったら、いかにも会席料理の前菜というような料理。
そう言えば、値段を確認するのを忘れていました、と心配になるようなスタート。

次に出てきたのがこちら。
もも瀬ランチ刺身

白身魚の刺身。ここのお店では、醤油の代わりに、豆腐と大葉、ワサビで作った特製タレで刺身をいただきます。タレ（というよりソースという言葉の方が適当ですが）に気を取られていて、肝心の魚の話を忘れていました。多分、鯛だと思います（違っていたら、後で修行が足りないと言われそうです）。
器も氷で出来ており、細かいところにまで気配りがされています。

昼だったので、止めておきましたが。

メインはこちら。
もも瀬ランチ鯖

手前のソウメンみたいなのは、ジャガイモを細く切ったもの。
最初からそう言われないと、素麺と間違える方も多いとか。
大豆との相性もばっちりです。

一番上は鯖です。食感が微妙に違うので、一瞬、ブリの照り焼きかと思いましたが、やはり鯖。単なる塩焼きではなく、燻製にしてから焼いたそうです。
ぎゅっと引き締まって、エキスが濃縮されており、塩焼きの素朴な味とはまた違った美味しさです。

さらに、チーズケーキとコーヒー、シャーベットまでついて、値段は千円でした。
あまりに安くて、驚きました。
個人的には、チーズケーキとコーヒーはなくても良いような気がしますが。

客は私一人だったので、お店の方と話し込んでしまいました。

良くなかったことはきちんと書いてもらって構わないとのことは言われていますが、センスを試されているようで、ちょっとプレッシャーがあります。

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