ＨＡＰＰＹ　ＭＹ　ＬＩＦＥ

材料（４～５人分）

モロヘイヤ・・・約１/３束

人参・・・適宜

豆乳・・・４００ｃｃ

お湯・・・１００ｃｃ

コンソメスープの素・・・１個

塩・・・一つまみ

作り方

１．モロヘイヤを葉と茎に分け、茎をやわらかくなるまで茹で、葉はしんなりする程度に茹でる。

２．１の水分を切り、細かくみじん切りにする。フードプロセッサーやブレンダーチョッパーなどを使うと簡単に出来る。

３．鍋に豆乳と２のモロヘイヤを入れ弱火で温め、お湯に溶かしたコンソメスープの素を入れる。

４．人参を大さじ１程度すりおろし、３に入れる

５．火は弱火のままで塩を一つまみ入れ、５分程度煮て出来上がり。

調理のポイント

塩加減はコンソメスープの素の種類によって違うので調整して下さい。