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January 19, 2009
カテゴリ： 友珠君より(^。^)y-.。o○
昨日夫の実家でご飯を食べた時に、お土産で「サゴシ（鰆の子）」と「キウイ」をいただきました。
なんと言ってもキウイ・・・(~_~;)
こんなにたくさん・・・。
キウイを栽培している方からいただいたようで、『これもう一袋あるの』(>_<)とのことで、夫の実家にも同じ量のキウイが存在しています。
これから、頑張って食べなきゃ！と思いつつ味見をしたら・・・＼(◎o◎)／
「激酸っぱい！！」(T_T)/~~~・・・考えた末、生食はあきらめました。
そこで、今日はいただいたサゴシをオリーブオイルで焼いたので、それにソースを作ってかけてみました。
うーん、今までこんなフルーツソースを魚にかけてみたことも、みようと思ったこともなかったのですが、人間切羽詰ると色々と考えが浮かんでくるものですね。
目指したのは、醤油の入っていないポン酢のような味のソースです。
子供達に大好評でした。ソースの甘酸っぱさが何とも食欲をそそりました。
私的には、「ご飯というより、お酒にあう味だなぁー」
これは、サゴシはもちろん冷凍ですが、キウイソース・・・別の容器に入れて、冷凍してみました。
今度は夫が帰省してクーラーボックスに入れてお持ち帰りなので、その時ソースもいるかどうか聞いてみましょう。
なんと言ってもキウイ・・・(~_~;)
こんなにたくさん・・・。
キウイを栽培している方からいただいたようで、『これもう一袋あるの』(>_<)とのことで、夫の実家にも同じ量のキウイが存在しています。
これから、頑張って食べなきゃ！と思いつつ味見をしたら・・・＼(◎o◎)／
「激酸っぱい！！」(T_T)/~~~・・・考えた末、生食はあきらめました。
そこで、今日はいただいたサゴシをオリーブオイルで焼いたので、それにソースを作ってかけてみました。
うーん、今までこんなフルーツソースを魚にかけてみたことも、みようと思ったこともなかったのですが、人間切羽詰ると色々と考えが浮かんでくるものですね。
目指したのは、醤油の入っていないポン酢のような味のソースです。
子供達に大好評でした。ソースの甘酸っぱさが何とも食欲をそそりました。
私的には、「ご飯というより、お酒にあう味だなぁー」
これは、サゴシはもちろん冷凍ですが、キウイソース・・・別の容器に入れて、冷凍してみました。
今度は夫が帰省してクーラーボックスに入れてお持ち帰りなので、その時ソースもいるかどうか聞いてみましょう。
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Re:サゴシのオリーブオイル焼き＆キウイソース(01/19)
MIAW
さん
すごいアイデアですね！
知人が酸味の強過ぎるキウィを空腹時に食べて、食道に炎症を起こしました。それほど酸が強いのですね。
残りはどうしますか？ジャムとか？
(January 20, 2009 07:33:34 AM)
知人が酸味の強過ぎるキウィを空腹時に食べて、食道に炎症を起こしました。それほど酸が強いのですね。
残りはどうしますか？ジャムとか？
(January 20, 2009 07:33:34 AM)
Re[1]:サゴシのオリーブオイル焼き＆キウイソース(01/19)
友珠君
さん
MIAWさん
＞すごいアイデアですね！
＞知人が酸味の強過ぎるキウィを空腹時に食べて、食道に炎症を起こしました。それほど酸が強いのですね。
なんだか分かる気がします。
生で一口食べたら、口の中が当分痛かったです。
＞残りはどうしますか？ジャムとか？
各種作ってみます。姿煮、ジャム、ソース。
アクもかなり出るので、時間かかりますね(~_~;)
ドレッシングもいいかもしれませんね。
(January 20, 2009 08:36:41 AM)
＞すごいアイデアですね！
＞知人が酸味の強過ぎるキウィを空腹時に食べて、食道に炎症を起こしました。それほど酸が強いのですね。
なんだか分かる気がします。
生で一口食べたら、口の中が当分痛かったです。
＞残りはどうしますか？ジャムとか？
各種作ってみます。姿煮、ジャム、ソース。
アクもかなり出るので、時間かかりますね(~_~;)
ドレッシングもいいかもしれませんね。
(January 20, 2009 08:36:41 AM)
Re:サゴシのオリーブオイル焼き＆キウイソース(01/19)
キウイソース、酸味がいい感じでしょうね。お魚にピッタリだったんじゃないですか。
家も実家にキウイの木があって、たまーにもらったけど、酸っぱいんですよねえ…。
(January 20, 2009 04:39:22 PM)
家も実家にキウイの木があって、たまーにもらったけど、酸っぱいんですよねえ…。
(January 20, 2009 04:39:22 PM)
Re:サゴシのオリーブオイル焼き＆キウイソース(01/19)
mebhi（まぶはい）
さん
アイデアは凄いと想いますよ。
しかも美味しいと想います。
家庭料理に粋ではこれで充分と言えるでしょうね。
そう言う発想、アイデアを大切にしてくださいね。
友珠君さんだからあえて言うとね。
この料理をもっと洗練された仕上げにするには、キウィを裏ごしして（種を潰さないように軽い力で裏漉しすると良いです。）、出来たキウィのピュレにオリーブオイルやサラダオイルなどを加えてドレッシング風のソースに仕上げて添えると、もう立派なフレンチでしょうね、どこのレストランで出しても良いくらいの仕上がりになるでしょう。
(January 20, 2009 09:36:40 PM)
しかも美味しいと想います。
家庭料理に粋ではこれで充分と言えるでしょうね。
そう言う発想、アイデアを大切にしてくださいね。
友珠君さんだからあえて言うとね。
この料理をもっと洗練された仕上げにするには、キウィを裏ごしして（種を潰さないように軽い力で裏漉しすると良いです。）、出来たキウィのピュレにオリーブオイルやサラダオイルなどを加えてドレッシング風のソースに仕上げて添えると、もう立派なフレンチでしょうね、どこのレストランで出しても良いくらいの仕上がりになるでしょう。
(January 20, 2009 09:36:40 PM)
Re[1]:サゴシのオリーブオイル焼き＆キウイソース(01/19)
友珠君
さん
shizushizu248さん
＞キウイソース、酸味がいい感じでしょうね。お魚にピッタリだったんじゃないですか。
思いのほかぴったりでした♪
＞家も実家にキウイの木があって、たまーにもらったけど、酸っぱいんですよねえ…。
このキウイ達も自家栽培で本当に酸っぱいです。
生はちょっと無理ですねぇ(~_~;)
(January 20, 2009 10:36:59 PM)
＞キウイソース、酸味がいい感じでしょうね。お魚にピッタリだったんじゃないですか。
思いのほかぴったりでした♪
＞家も実家にキウイの木があって、たまーにもらったけど、酸っぱいんですよねえ…。
このキウイ達も自家栽培で本当に酸っぱいです。
生はちょっと無理ですねぇ(~_~;)
(January 20, 2009 10:36:59 PM)
Re[1]:サゴシのオリーブオイル焼き＆キウイソース(01/19)
友珠君
さん
mebhi（まぶはい）さん
＞アイデアは凄いと想いますよ。
＞しかも美味しいと想います。
＞家庭料理に粋ではこれで充分と言えるでしょうね。
＞そう言う発想、アイデアを大切にしてくださいね。
ありがとうございます。
たまにですが、ひらめきました(^_^)v
＞友珠君さんだからあえて言うとね。
＞この料理をもっと洗練された仕上げにするには、キウィを裏ごしして（種を潰さないように軽い力で裏漉しすると良いです。）、出来たキウィのピュレにオリーブオイルやサラダオイルなどを加えてドレッシング風のソースに仕上げて添えると、もう立派なフレンチでしょうね、どこのレストランで出しても良いくらいの仕上がりになるでしょう。
裏ごししてピュレにするんですか。
そうすると、お店のようになるんですね。
これは、ミキサーしただけなので、ツブツブだらけですもんね。
ドレッシング挑戦してみます(^_^)
(January 20, 2009 10:39:13 PM)
＞アイデアは凄いと想いますよ。
＞しかも美味しいと想います。
＞家庭料理に粋ではこれで充分と言えるでしょうね。
＞そう言う発想、アイデアを大切にしてくださいね。
ありがとうございます。
たまにですが、ひらめきました(^_^)v
＞友珠君さんだからあえて言うとね。
＞この料理をもっと洗練された仕上げにするには、キウィを裏ごしして（種を潰さないように軽い力で裏漉しすると良いです。）、出来たキウィのピュレにオリーブオイルやサラダオイルなどを加えてドレッシング風のソースに仕上げて添えると、もう立派なフレンチでしょうね、どこのレストランで出しても良いくらいの仕上がりになるでしょう。
裏ごししてピュレにするんですか。
そうすると、お店のようになるんですね。
これは、ミキサーしただけなので、ツブツブだらけですもんね。
ドレッシング挑戦してみます(^_^)
(January 20, 2009 10:39:13 PM)
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