2020年05月の記事
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お袋の味オムレツ
幼い頃のご馳走の一つがひき肉と玉ねぎを甘辛く煮た具を卵焼きで包んだオムレツでした。母はばあちゃんから受け継いだ料理だったようです。我が家でも時々作ってきましたが、息子たちにとってお袋の味かどうかはわかりません。今度聞いてみましょう。お袋の味オムレツの大体のレシピ玉ねぎのみじん切りとひき肉を炒めてだし醤油と砂糖で味が馴染むまで煮る。（具は他にパセリを入れました。人参とか入れても良いです。）卵に砂糖を少々入れ混ぜたら、フライパンで薄焼きにし、具を包めば完成。（写真は挟んだだけですが・・・いつもは包んでるの(^◇^;) ）２人前で卵3個が包みやすいと思います。甘じょぱいのがお袋流なオムレツです。自家製のニラたっぷり入れて、ジャガイモのスープ（すいとん）も作りました。匂いが独特ですが、皆さんはニラ好きですか？我が家はニラ好きなので、いつか、ニラ饅頭も手作りしてみたいです。庭はバラが咲きほこっています。これは、ポールゴーギャン、丈夫で育てやすかったです。ゴーギャンの苗楽天で買ったのですが、もう販売してないようで見つけられませんでした。クロードモネは、発見（笑）【大苗】バラ苗 クロードモネ【デルバール】(Del絞桃) 国産苗 6号鉢植え品【即納】《Han-DEL》価格：3980円（税込、送料別) (2020/5/31時点)楽天で購入シャガールも発見マルク・シャガール（大苗予約）7号鉢植え デルバール（Delbard） フレンチローズ 四季咲き バラ苗価格：4389円（税込、送料別) (2020/5/31時点)楽天で購入画家の名前シリーズ、他にもみたことある気がしますが、常に販売されているわけではないのですね。ばらは結構ネーミングでコレクションしたくなるレシピィでした。 調理家電のレシピィ ツイッター
May 31, 2020
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ポルチーニのリゾット
ポルチーニという独特の良い香りのする乾燥キノコでリゾットを作りました。アニキ作《モンテベッロ》フンギ・セッキ・ポルチーニ【20g】楽天で購入パッケージに書いてあるレシピでやってましたが、米と水分は適宜。ポルチーニのリゾット（4人分） 材料乾燥ポルチーニ（ぬるま湯で戻して粗く切っておく）・・・20g米 ２合 （パッケージレシピは240g）チキンコンソメスープ・・・500cc+調節タマネギ（みじん切り）・・・半個バター・・・50gパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ・・・50gオリーブオイル・塩・コショウ・イタリアンパセリ、バジル適量1）フライパンにオリーブオイル、バター、タマネギを入れ、タマネギが透き通るまで炒める。2）ポルチーニを入れ軽く混ぜ、米を加えてさらに混ぜる。3）コンソメスープとポルチーニの戻し汁を少しずつ加えながら中火で、焦げないように時々かき混ぜながら、米の芯が残る程度に煮る。4）好みの固さで火から下ろし塩・コショウで味を調える。5）皿に盛り、チーズをかけパセリ・バジルを添える。食べる時オリーブオイルを適宜かけました。独特の香りと風味が美味しいリゾット。若い頃好きでよく食べてたから、なんだか懐かしい味です。私の皿のバジル多すぎ！実は、アニキはキノコが嫌いなので、自らキノコ料理をし、残さず食べるというのは画期的です（笑）ポルチーニだけは大丈夫なようです。今日は０のつく日なので、楽天市場は楽天カードでの買い物がお得です。詳細ページ→毎月5と0のつく日は楽天市場で楽天カード利用でポイント5倍（エントリー必要）アニキも楽天カードを作ったものの、今日も現金で買い物してきました。同じ金額払うなら、カード払いの方がポイントつくし、帳簿付けもデータを会計ソフトと連携できるので楽チンだよと教えているのに。とはいえ、たまったポイントをミスドやマックで使うのは楽しいそうです（笑）
May 30, 2020
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甘海老のカルパッチョ風
今日スーパーに行ったら、佐渡産の甘海老が美味しそうだったので仕入れてきました（笑）頭は、味噌汁の具に、身は玉ねぎたっぷりのサラダに。美味！強いて言うなら、わさびもきかせたドレッシングにすればよかったかなぁ。またはタバスコかければ、もっと甘海老の甘さとの対比が出ていいような気がしました。 調理家電のレシピィ ツイッター
May 29, 2020
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蜂が帰ってこなくなりました 〜こんがりパンのレシピ〜
May 12, 2020のブログに登場したアシナガ蜂。その後も、せっせと巣作りし、穴の中に顔突っ込む姿も見ていたのですが、ある日から巣に姿がなくなりました。食事中なのかな？と思ってたけど、何日も見かけないので、もう別の世界に行っちゃったのかも。アシナガ蜂の天敵はヒメスズメ蜂とか鳥だそうです。鳥も多くやってくる場所なので、餌になったのかなぁ。May 12, 2020May 26, 2020とりあえず、空き家になった巣は取り除いでおこう。ホームベーカリーのパン今回もなかなか抜けず！振り回してたら、テーブルにの上にボコッとなって頭が潰れました。こんがりパンのレシピ強力粉・・・・250gクリーミングパウダー・・・ホームベーカリーの大さじ１塩・・・・・・ホームベーカリーの小さじ1（８分めくらい）ドライイースト・・ホームベーカリーの小さじ1弱砂糖・・・・・・・ホームベーカリーの大さじ１水・・・・・・・・164g 調理家電のレシピィ ツイッターやってます
May 28, 2020
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トマトソースをパンにつけて食べるのが美味い！
リーンなパンが焼けたので、アニキが久々にトマトソースのパスタを作ってくれました。ホームベーカリーの羽根にパンがへばりついて抜けなかったので、一番美味い部分を鷲掴みにして取ったら、べりべりべり。そのまま焼きたてのトップ部分はアニキの口に直行！ははは。鉢植えのバジルが育ったので摘んで飾りました！ソースたっぷりはアニキ用アニキが作るパスタは美味しいなぁ。器も、アニキの作品です。パンのレシピ強力粉・・・200g薄力粉・・・50g砂糖・・・・ホームベーカリーの大さじ1塩・・・・・ホームベーカリーの小さじ1ドライイースト・・ホームベーカリーの小さじ1水・・・・・200g炭酸水が好きなので、これ欲しい！ポイント貯めて買おうかな。→ソーダストリーム ジェネシス v2 スターターキット＜炭酸水ブランド＞ トマトソースをパンにつけて食べるのが美味い！
May 27, 2020
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チンしてスパゲティ
アニキと私２人分だけの昼食作りです。タッパーにパスタを入れシーチキン一缶投入！（もっとランダムにスパゲティ重ねた方がほぐしやすそうに感じました。間に具を挟むのも良いかも。）とりあえず家にあったもの思いつくまま投入シーチキン・長ネギ・イタリアンパセリ牛乳足りず水も入れてパスタがすれすれ浸る感じ。鶏がらスープの素も入れました。スパゲティの袋に９分茹でると書いてあったので、電子レンジで水からトータル９分でまず試してみようと思います。蓋はふわっとのせるだけ。６００Wで最初5分の状態。固そう！混ぜてみる・・・再び電子レンジへ（蓋はふわっと）↓ そして、追加で電子レンジ３分（トータル8分）の状態↓ 麺つゆ少々入れたり、塩胡椒、オリーブオイルで味整えてみる。↓ 仕上げに、１分追加でチン（トータルで9分）柔らかさいい感じ。クリームパスタみたい。見た目は器マジックに期待！リブ付きの小鉢に盛り付けて見ました。パセリと粉チーズ、タバスコをかけていただきまーす。適当に作った割には良くできました（笑）にんにく切らしていたのがちと残念。お湯沸かす時間節約できるし、鍋やフライパン使わないから後片付けは楽。１〜２人前までだったら、チンパスタもありかも。タッパーだと作ってる工程がなんか美味しそうじゃないですよね（笑）１人前だったら陶器の器で作ってそのまま、食卓だすといいかも。洗い物器だけでいいし！うふふふ。また、後日試してみます（笑）楽天で売ってる便利グッズ→マーナ マーナ（MARNA） ぶたチン 外径23cm K249 （電子レンジ用ふた） K249（P）
May 26, 2020
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タニタのデジタルクッキングスケール 赤いのかわいい♪
待ちに待ってました！デジタルクッキングスケールで〜す。開封の儀小さいのに80サイズの大きい箱でやってきました。私も、会社員の時出荷作業しましたが、ちょうどいい箱探すのも結構手間で、荷造りのコストが高くなるんです。余裕のある箱でスピーディーに出荷しないと、残業になっちゃうしね。と、そんなことを思いながら開封しました。製造年と製造番号的にできてほやほやみたい（笑）アニキが同じキッチンスケールの白を使っているので、私は赤にしました。文字表示もでっかくて見やすいですね！吊るして収納できる穴付き。どこに収納しようかな？上がいいかな。背が低いから手が届かないかぁ・・・下の方にしよう。フックをペタッ！ほわ〜❤️赤かわいい！新品だけどまだ使ってないです（笑）見てるだけ〜〜〜〜っ明日何か作ろ！楽天市場で探す→タニタ キッチンスケール楽天ROOM始めました。見に来てくださ〜い。私の楽天ROOM
May 25, 2020
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大好評！スフレパンケーキ 甘さ控えめバージョン
次男「この前作ってた大判焼き食べたい！俺食えなかったから。」レシピィ「あのね。あれ大判焼きじゃないから！スフレパンケーキらよ。」次男「へー。それ作って！俺ダイエット中だから一つでいいよ。」アニキ「あれうまかったんだけどさー。自分で甘さ調節したかった。甘かった。」なるほど、手作りだからアレンジ自由今日も作りましょー。ルンルン。ちなみに、ホットケーキと呼ぶべきかパンケーキというべきか悩みます。だが大判焼きではない！スフレパンケーキのレシピ（2.5人前）卵・・・・３個オリーブオイル・・・大さじ２薄力粉・・・・・・・大さじ４と半砂糖・・・・・・・・大さじ３ベーキングパウダー・小さじ1/4くらい ※写真参照牛乳・・・・・・・・大さじ１作り方薄力粉とベーキングパウダーを混ぜるメレンゲを作る。卵白に砂糖大さじ１ずつ３回に分けて入れてしっかり泡だてメレンゲにする。（メレンゲ先に作ると泡立て器そのまま洗わず次の工程で使えて便利）卵黄にオリーブオイルと小麦粉と牛乳を入れ混ぜる。その卵黄の中にメレンゲを３分の１くらい入れて混ぜる。メレンゲと卵黄のクリームを混ぜる。フライパンを十分に温め、濡れ布巾で粗熱を調節し、オリーブオイルをしく。試しに、絞り袋使ってみましたが、ぐるぐる模様に焼きあがるのと、袋に生地を入れる手間が面倒なのでもう嫌です（笑）生地を積み上げる時とか、わざと模様や絵を描くように焼きたいときには絞り袋はいいですね。（ホットケーキに絵を描く時は、生地を絞って絵や文字をかいて少々焼き、その上に普通に生地を載せます。最初に絞った方が濃いめに焼けるので、絵が浮かびます。）水を大さじ１入れて蓋をして蒸し焼き。途中生地を足して高さをだし大さじ１入れ蓋して蒸し焼き。ほら変な模様になった＾＾；ひっくり返して、水大さじ１入れて蓋して蒸し焼き。竹串さして何もつかなければ焼き上がり。アニキ用は金の皿（笑）自分で粉砂糖やシロップで甘さ調節するそうなので、このままご提供。そしてまだ生地があったので、自分用に油たっぷりで焼く！顔や手に水分油分が不足するお年頃。脂肪は余ってるけどね。完成、シロップ投下。タラタラたら〜〜〜〜〜今日も美味しかった！フルーツとかクリームも添えたら満足度アップしますね。パンケーキだけだと量足りないし。前回のレシピは２人前→ふわふわスフレホットケーキのレシピはこちらそういえば、今日やっとデジタルスケールが届いたので、次回から正確な計量が必要なパンやお菓子も作れます。（とはいえ大雑把が取り柄ですが。）明日5日は、５のつく日で楽天カードで買い物するとポイントがお得なので、コンタクトポチリたいと思います。注文しそびれお得な日がすぎてしまうことが多々あるので明日は忘れずに！！！私の場合酸素の透過いいもので遠近両用の度数が合うものを探してボシュロム フレッシュフィットコンフォートモイストで落ち着きました。ものすごく薄くて柔らかいです。遠近両用便利。→送料無料 メダリスト フレッシュフィットコンフォートモイスト 遠近両用 2ウィーク 6枚×2箱 ボシュロム BAUSCH+LOMB 使い捨て今日までのキャンペーン使ってもお得ですね！（楽天の期間限定キャンペーン）→ 送料無料ライン39キャンペーン｜対象ショップ限定ポイント3倍
May 24, 2020
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金麦
晩酌なうです！今日は、クローゼットのステンレスパイプが、服の重みで曲がってしまったので、少し太めのパイプを取り付けることにしました。補強もしたので、もう曲がらないと思います。今日ビール美味い！庭のパトロールも念入りに２時間。あっという間に1日が流れていきます。サントリー 金麦(350ml*48本)【金麦】[新ジャンル・ビール]楽天で購入
May 23, 2020
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スフレホットケーキ ホットケーキミックス不使用
朝食にふわふわのホットケーキみたいなのをどーしても食べたくなったので作ることにしました。まずは出来上がりに添えるミントを摘み取りに、庭へ・・・・るんるん雨上がりだから花々が生き生きしていました。一通り、庭のパトロールして、急激に伸びた枝を高枝切りバサミで剪定して雨で元気よく伸びた草をむしってミントがジャングルになっているところひっこ抜いてあれこれやってるうちに、もうすぐ昼じゃん！！！！どうりで腹ペコ朝食のはずが・・・昼ごはんの時間さあさあ、作りましょうー！スフレホットケーキのレシピ卵・・・・２個（卵黄と卵白に分ける）砂糖・・・大さじ3オリーブオイル・・・大さじ１牛乳・・・小さじ２（計量中アクシデントで、ややドバッと入りました）※薄力粉・・・大さじ3※ベーキングパウダーおよそ・・・小さじ1/4作り方※粉類を混ぜておく●卵黄と、オリーブオイルを混ぜ牛乳と粉類を入れ混ぜる。卵白に砂糖を大さじ１づつ段階的に入れてメレンゲを作る。●卵黄にメレンゲひとすくい入れて混ぜ、これを残りのメレンゲに入れて混ぜる。（下記写真１枚目）●フライパンにオリーブオイルをしき生地を入れる（全部入れないで少し残しておく）、水たらして蓋をして蒸し焼き。●残しておいた生地を積み上げ、また、水たらして蒸し焼き。●ひっくり返して、蒸し焼き。ハンドミキサーでメレンゲ作って卵黄の生地とふわっと混ぜたところフライパンはしっかり温めた後、濡れふきんで粗熱を調節してオリーブオイルをしいて、生地を入れる。大さじ１の水たらして蓋をして蒸し焼き。膨らんできたら、残りの生地を積み上げ、再び大さじ１の水たらして蒸し焼き。ひっくり返して、水たらして蒸し焼き油が薄くてはがれにくかったです。串さして何もついてこなければ完成！ふわふわのうちに盛り付けよう！白い皿は、わたし用金の皿は、アニキ用は〜い 粉砂糖ふってミントものせましたふわっふわっわたしは、シロップもつけず食べました。（忘れてた。）卵白っぽさやホットケーキミックス独特の味がなく自然な風味でこの味好きでした。作るの手間だけど、食べるのあっという間ですよね。作ってみた感想今度、ベーキングパウダー入れなくても、ふわふわにできるかどうか試してみようかな。型を使わない積み重ね方式がわたしには簡単でいいわ。絞り袋いっぱいあるので袋に入れて絞ってみよう。オイル分もう少しあったほうがいいなぁ。焼く時も。フライパンの油多すぎかと思い拭き取って焼いたので、逆に不足だったようです。鍋だと火加減面倒だから、ホットプレートの方が便利そう。我が家、ホットプレート古くなって捨ててしまったので、新しいの欲しいです。おしゃれな色が何種類もあって迷います♪プレートの種類も迷いますわ。→本体＆2種プレート【選べる特典+レシピブック】ホットプレート ブルーノ 一人用 たこ焼き 焼肉 送料無料 P10倍【あす楽14時まで】実は、注文済みのタニタのデジタルばかりの納期が未定ですでにもうすぐ１ケ月経過。納期がかかるとは聞いていたので気長に待つわ。そのためパンもお菓子も計量カップやスプーンではかりやすい分量にしてあります。急ぐ方は、在庫ありのお店か、納期確認してから購入したほうがいいです！楽天市場で探す→デジタルキッチンスケール明日こそ朝食でコーヒーとともに食べたい！頑張ろう。（庭パトロールは食後で） スフレホットケーキ 〜ホットケーキミックス不使用
May 22, 2020
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男の海老チリ コチュジャン風味
エビチリを作ろうとして買出しまでしてたのに、忙しくてなかなか料理できなかったアニキ！賞味期限が迫り来る中腕をふるってくれました！今日は、料理現場も写真撮ることができました。鉄の中華鍋に、ステンの普通のおたま（笑）まぁ、中華な感じは出ていますね。形から入るタイプね。あっ、今出来上がって皿を選んでるところです。ようやく、どの皿に盛るか決まったようです。葉っぱが多すぎて皿埋もれてますが・・・・メタリックなリブ付きの皿です。うぉ〜❤️出来た！出来た！アニキの海老チリうまいよ！プリプリ。豆板醤切らしてたので、コチュジャン風味ですが、これもいいですね。アニキ忙しくて一品作って一口味見して出かけて行きましたとさ。「スンチャン」コチュジャン 500g■韓国食品■日テレ ZIP/寿司/韓国料理/韓国食材/調味料/韓国ソース/唐辛子/コチュジャン/スパイス/カプサイシン/辛味【YDKG-s】カンダオリジナル 鉄（上）中華お玉 小 050025 （おたま・中華用品・カンダ） 男の海老チリ
May 21, 2020
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空中成形 シュレッドのピザ レシピと作り方
先日、ピザ用のチーズと勘違いしてシュレッドなるものを購入しました。（お買い得シールに目が奪われていたようです）豆乳とココナッツオイルから作ったまろやかシュレッドパンに少しだけ使ったらほぼ溶けるチーズみたいな感じだったのでピザに使ってみましょう！シュレッドのピザのレシピピザ生地 強力粉・・・・・・300g 砂糖・・・・・・・ホームベーカリーの計量スプーン大さじ1 塩・・・・・・・・ホームベーカリーの計量スプーン小さじ1より少なめ オリーブオイル・・ホームベーカリーの計量スプーン大さじ1 水・・・・・・・・215ccくらい（微調整あり）※ホームベーカリーのピザ生地コースピザ用ソース 玉ねぎのみじん切り トマトケチャップ※電子レンジでチントッピング 豆乳とココナッツオイルから作ったまろやかシュレッド 海老 玉ねぎ 胡椒※ネギの青いところ（焼き上がりの直前にのせて焼く）オーブン250度で10分くらい焼けば出来上がりドライイーストはこのくらいにしました。玉ねぎとケチャップちょっと量たりませんでした。多めに作っておいても良さそう。これをチンしました。生地ができたら、２分割して空中成形！！！！！ブンブンブンピントが合わなかったです。一般的に最初は、台の上で丸くするのようですが、レシピィはそれすら空中（笑）ピザの空中成形真面目にYouTubeでみて練習しようかしら。途中で飽きてくるし、天板の大きさに合わせようとするので、結局いつも四角っぽい。ソース塗りまーす。アニキがエビチリ用に買っておいた海老を少々拝借。オーブンを250度に余熱しま〜す。10分くらい焼きまーす。取り出す直前にネギをトッピングしまーす。できましたー！ネギ庭に生えてるのカットしてきたので量少なめ・・・汗見た目はチーズ風だけど、ビロ〜んと伸びませんでした。味は、グラタンとかシチューをピザにのせた感じ。チーズのピザとは、ひと味違うけど、マイう〜。楽天カードは、国民年金の支払いにも使えてポイントもたまるので超お得。口座振替で毎月払うより、カード払いにした方が毎月ポイントがたまっていくというメリットあるので、私は口座振替からカード払いに変更しました！ 空中成形 シュレッドのピザ レシピと作り方
May 20, 2020
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抹茶ミルク餅 〜鍋でぐるぐる混ぜて作る〜
調理家電のレシピィですが、今回は調理家電使わないレシピです！抹茶入りのミルク餅作りました！まずは、材料・特に抹茶がダマにならないようよくまぜまぜ。ちなみに、片栗粉とコーンスターチのブレンドです。牛乳を入れながら混ぜ混ぜ。まぜまぜもうそろそろよかろう火にかけ、まぜまぜ。うぉ！結構あっという間にドロドロ。冷水にぽとっ...ぽとっ...ええ〜〜〜ぃ めんどくさい！ドバッ。今回は、黒蜜も自作黒砂糖細かく砕いてから水入れればよかったなぁ。黒砂糖に水入れて火にかけ、とかして作ります。は〜い（＾∇＾）きな粉と黒蜜たっぷりプリプリ美味しい♪ほぼ一人で全部食べました（笑）さすがに２回に分けてですが・・・。写真、実は23cmの大皿に盛ってあるのでかなりの量です（笑）抹茶ミルク餅のレシピ牛乳・・・300cc片栗粉とコーンスターチ合わせて・・・大さじ4砂糖・・・大さじ1抹茶・・・量忘れました 小さじ0.5~1くらいかなぁ？？きな粉と黒蜜・・・適宜※黒蜜は、黒砂糖と水を温めて溶かす参考 わらび餅粉使用・濃厚抹茶わらび餅 〜電子レンジレシピ〜 片栗粉でわらび餅 〜鍋で作ったレシピ〜5月20日で終了★衝撃の半額セール！更に2個で500円OFFクーポンあり！希少な特大サイズの割れ無し一級品！北海道産お刺身生ほたて貝柱たっぷり1kg（31〜35粒）念願の食べ放題♪【帆立】【ホタテ】【ほたて】【刺身】価格：3999円（税込、送料無料) (2020/5/19時点)楽天で購入 抹茶ミルク餅 〜鍋でぐるぐる混ぜて作る〜
May 19, 2020
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ローズマリーのトゲトゲパン 〜 フードプロセッサーでコネと発酵〜
薄力粉がないので強力粉だけでリーンなパン作り。これといって試したいレシピもないから、ノープランで作り始め！途中どんな思いつきが飛び出すやら・・・久々に、フードプロセッサーでこねて発酵させる方式にしました。使い方を思い出しながら、断続回転そして、モーターの余熱利用してこのまま発酵砂糖なし、ドライイースト少なめのレシピなので２倍近く膨らむのに時間かかりました。４〜５時間放置していました。そろそろ腹も減ったし、このくらいで成形に突入！庭のローズマリーを入れることにしました。なので、形もローズマリー風にしましょう！適当にカットして棒状に伸ばします。うちのオーブンヘルシオ天板１枚だけなので、量が多すぎました。なので、オーブントースターでも焼いてみることに。棒状にしたら、オーブンで発酵キッチンハサミで、ちょきちょきカットして、ローズマリーのつもり細くした方が早く焼けて、香ばしいみたい途中で、イオンで買った植物性の溶けるチーズみたいなのをトッピング！思い出すのが遅かったのでのせてもこぼれてしまい、少しだけへばりついてます。私の好きなタイプのパンになって大満足。塩も少なめなのでこれだけで食べるとやや薄味な感じだけど、ヘルシー。お料理つけたり、チーズとか何かと一緒に食べるにはちょうどいい塩加減。ローズマリーのトゲトゲパンのレシピ強力粉・・・・400gイースト・・・普通の計量スプーンの小さじ１塩・・・・・・普通の計量スプーンの小さじ１水・・・・・・320ccローズマリー・・・適宜豆乳とココナッツオイルから作ったまろやかシュレッド・・・適宜（トッピング）※デジタルはかりではなく計量カップで測定しているので誤差はあります。フードプロセッサーのコネ加減見て水分調節。フードプロセッサーに粉類入れ、ガガーと混ぜたら、水を穴から少しずつ入れガガーガガー生地がまとまったら、中央に丸めて、蓋をしたまま発酵２倍くらいに膨らむまで。発酵したら、ローズマリーの微塵切を入れて混ぜ、分割。棒状に伸ばし35度で50分くらい発酵ハサミで切り込みを入れる。オーブン予熱する。オーブン200度で15分焼く。オーブントースターでも焼きました。思いつきでやってるので、手順が基本的じゃないかもしれませんが、記録用にやったまま書いておきます。私が使っているクイジナート のフードプロセッサーは、2.3Lタイプで容量多めです。パン生地は粉で500gまでOK下記写真のタイプは、1.9Lタイプで、 パン生地は300ｇ １斤分こねられます。【特典あり】 フードプロセッサー 1.9L クイジナート DLC191J | 2L おしゃれ フードプロセッサ ミキサー 電動 おろし みじん切り みじん切り器 千切り 時短 料理 キッチン パン生地 フープロ プレゼント Cuisinart楽天で購入 ローズマリーのトゲトゲパン フープロでコネと発酵
May 18, 2020
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スフレホットケーキふわー
今日はおしゃれなスフレホットケーキで朝食にするわ（＾∇＾）がガーッ！ハンドミキサー快調メレンゲOK前回オーブンで焼いて座布団になったので、今日は、フライパンで焼いてみるわ。ちょうど良さそうな型に入れてみたわこの時点でふわふわな予感焼いてる間に、皿洗うわルンルンルンジャブジャブジャブモクモクモクあ〜〜〜〜〜っ、フライパンから煙が焦げてるわぁ（汗）・・・・みため悪いけどセーフ。食べれるレベル。やる気モード50％に減少やる気モード30％に減少なんだかなぁもうめんどーあっそういえば、水入れて蒸し焼きだった！と気を取りなおして蓋をする。。。さてどうよ？ぬ・・・ぬわ〜〜〜〜っやる気モード10％に減少もうやらフライパン見張るの飽きたし。型はずしてみよーうデレ〜〜〜ん・・・・チンすればいい♪チン！できた（＾_＾）シロップかけて、食べました。苦労してる割に、イマイチ。スフレホットケーキ面倒だな。わしには向いていない。しかし、いつもより多くの画像使って報告する価値があるのだろうか・・・・？（＾_＾； スフレホットケーキらしきもの
May 17, 2020
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塩とイースト控えめパンのレシピ
手作りパン夜の部です！パンの材料を計ってて、ふと考えたのが・・・塩分の多さ。1日に１斤くらい食べれるから、パンだけで５g弱の塩分摂取。そこで、塩控えめにして作ってみようと思いました。イーストもついでに少なめに。塩とイースト控えめパンのレシピ（一般的な計量スプーンを使用：大さじ＝15cc・小さじ5cc）強力粉・・・・300gドライイースト・・・小さじ１/2 塩・・・・・・・・・小さじ１/2 クリームパウダー・・大さじ１サラダ油・・・・・・大さじ１水・・・・・・・・・200cc１）ホームベーカリーのパン生地コース２）８当分して丸める（ベンチタイム15分くらい）３）35度で30分くらい発酵４）200度で20分 + 180度で5分計量カップで小麦粉計ってるし、成形も適当ですよー。ここまでやると、やっぱりクープ入れたくなります。カミソリの刃を新しいのにして、カットのタイミングもよかったのか、スパッと開きました。粉もかけてみました。なんとなく・・・（笑）しっかり焼き色つけたかったので、時間少々延長。前回より塩味薄いけど、配合がリッチなので美味しかったです。ソーダストリーム ジェネシス v2 スターターキット＜炭酸水ブランド＞楽天で購入 塩とイースト控えめパンのレシピ
May 16, 2020
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空中成形パンのレシピ
パンもピザも洗い物なるべく少なくしたいので、空中成形する派のレシピィです。久々に成形パン作りたいと思ったのですが、デジタルスケールが使えないので、計量カップで材料を計り微調整しつつ、パンの作り方思い出しつつの作業でした。まるめるだけだから、空中成形でOK牧場ただの丸もいいけど、クープも入れたくなってきましたー。えっとー入れるタイミングっていつだっけ？もともとあんまり成形パン作らなかったし、久々だから忘れてるううう。作り始める前に調べればいいのにね。 （クープのタイミングは、二次発酵後、焼成前）ヘルシオで焼きまーす。できました〜。クープ全然開いてないですね〜（汗）カミソリの扱いが怖いけど、クープ入れるの面白いですよね。→クープナイフ 替刃式空中成形パンのレシピ（計量スプーンはホーベーカリー用）強力粉・・・・・・・300gドライイースト・・・小さじ1砂糖・・・・・・・・大さじ1塩・・・・・・・・・小さじ1水・・・・・・・・・200cc※計量カップのgメモリで計っているので、誤差があると思います。 ホームベーカリーで生地作りの際、水少々追加。35度で15分発酵180度で15分焼き途中庭仕事してうっかり忘れてたりして時間適当すぎ！どうやら発酵１回しかしてなかったみたいです（笑）とりあえず食べれるものできてよかったです❤️薄力粉がスーパーに売ってなくて、セブンイレブンに売ってたのですが、なぜか値段の表示がなくて、怖くて買えませんでした。べらぼうに高い値段だったら嫌だもの。強力粉は普通に売ってるのに、薄力粉だけ品薄なんですね。これは昼に食べて、夜も少し違った配合で作りました。また後でレシピメモっておこうと思います。成形パン練習して、石窯でパンを焼いてみたいです。庭にレンガ積んで石窯作るところからやらないとですが（笑）本当は、クッキングストーブ（暖炉）で料理する生活が夢だったのですが、煙突の設置が大変そう。石窯の方がDIYで簡単に作れるようなのでチャレンジです。私のイメージでは、こんな２段式のレンガの石窯です。【冷凍生地玉と水牛乳モッツァレラをプレゼント】耐火レンガ2段石窯キット BORAFORNO（ボラフォルノ）組み立て簡単、下段で薪を焚き、上段でピザを焼きます ピザ窯 石釜キット ピザ釜 代引不可 日祝の配達不可 時間帯指定できません楽天で購入こちらはピザ用で手軽ですね。ポータブルピザオーブン KABUTO かぶと ピザ窯 家庭用 ピザ釜 アウトドア ピザ キャンプ 屋外用 本格ピザ カブト楽天で購入 空中成形パンのレシピ
May 15, 2020
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片栗粉でワラビ餅（レシピ）これはうまくできた！
ミルク餅をリベンジしようとしたら、牛乳がなかったので片栗粉のわらび餅を作ってみました。鍋に材料全部入れてまぜまぜ。あらま、あっという間にできるのね！（電子レンジより鍋の方が簡単だ。）水にポチちゃと入れてすくい上げて完成。たら〜〜〜〜っミルク餅も、ワラビ餅も結局きな粉と黒蜜が美味いのだと思う。それから、電子レンジで作ったミルク餅との比較で、水から鍋で温めた方が粉っぽさない感じ。ちなみに、デジタルスケール注文して配達待ちなのでレシピは計量スプーンや計量カップで計りやすい量で作っています。片栗粉わらび餅のレシピ （２〜3人分） 水・・・・・３００cc 片栗粉・・・大さじ４ 砂糖・・・・大さじ１ きな粉と黒蜜・・・適宜ちょうど良い固さ加減でした。片栗粉の餅は、初めて作りましたが、簡単だしいろんなバリエーションができそうでいいですね。いつもヤマザキのわらび餅買って食べてたけど、今度自分で作ろう（＾∇＾） 片栗粉のわらび餅
May 14, 2020
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【悲報】ふわふわのホットケーキ撃沈
調理家電を使って楽して美味しく楽しく！を目指しているレシピィです。が、(￣▽￣)；調理家電にこだわるあまり・・・逆に苦労してしまう今日この頃本日の悲報をアップしておきます。今日はメレンゲを作ってふっわふっわのスフレのようなホットケーキを朝食にしたいと思い、モーニングコーヒーのむ前に作りはじめました。まずはハンドミキサーでメレンゲ作り！生地作りは得意だったりする♪といい気になってるレシピィ。そして、ここから迷走が始まるのでした。フライパンで焼くのに１０分くらいかかるのは面倒。その間フライパンから離れられないし・・・オーブンで一度に４枚焼いた方が楽だよね。スチーム入れながら焼けばいいのでしょ。え〜〜？でも、ヘルシオってどうやってスチーム入れながら焼くの？そうなんです。自動メニューではちょうど良いところでスチームが入るのですが、手動で入れるやり方が取り扱い説明書にないみたい。う〜〜〜。蒸すと蒸しパンになるしなぁ。焼き色も欲しい。ヘルシオなのに、天板にお湯入れるのもなんかなぁ。。。。（こだわりが邪魔をする。）とりあえず、ウォーターオーブンで焼いてみる！スイッチ入れたら、時間と温度自動でやってくれるらしい。しかし、焼き上がりに４０分かかるらしい・・・。こんなホットケーキに４０分も必要ないわ。１０分くらいで止めればいいかなと思ったけど、焼き色が気にいらなかったので、結局最後まで自動で！できたけど、ふわふわじゃなーーーーーーーい。型から溢れるイメージだったのになぁ。生地的にも２個分だったのかも。朝食のはずが11時だし。(￣▽￣)しかし、こうしたこだわりと数々の失敗から新たな発見や便利が生まれるのです！（多分）また、リベンジネタが増えたわ。今度は、グリル機能でやってみます。【最大800円オフクーポン対象】【ラッピング不可】◇ヨシカワ 珈琲屋さんの厚焼きパンケーキリング（丸）3個セット【SJ2002】◇【4209307】□楽天で購入 調理家電のレシピィ ツイッター
May 13, 2020
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わらびの卵とじ
いよいよワラビも残りわずか！もう１回くらい山菜祭りがしたいなぁ。さて、ワラビは卵とじにしてみました！半熟ぎみでしたが美味ですね。ご飯がすすみます。材料は冷蔵庫のものを適当に！ワラビ、新玉ねぎ、人参、ひき肉、卵炒めてダシ醤油、砂糖少々で味付けし、卵おとしただけ！今日の庭パトロール。イチゴの花をこちょこちょくすぐって、受粉のお手伝い。赤い葉っぱの木は挿し木中です。根ずくといいなぁ。うちは庭も畑も畝はなくて、生えたいところに自由に生えてもらう方式です。なので、イチゴもあっちこっちに生えています。生ゴミも土に埋めているので野菜や果物の種がいつの間にか育って収穫できることもあります。なんの芽かわからずひっこ抜いてしまうこともありますが、淘汰されずに残ったものたちは運と生命力やっぱすごいですね。そして、こDIY頑張っていた蜂くんの様子も見にいきました。今日はじーっとして動かなかったです。寝てるのかな？ずーっと働いていたら疲れるものねー。休まないとね。正直、蜂がいないときに巣を壊しておこうかと思いましたが、悩みます。。。。 ワラビの卵とじ
May 12, 2020
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惜しいぞミルク餅・リベンジ決定
今日は、楽天ブログのFacebookとTwitterで、当ブログの【ヘルシオのウォーターグリルで鶏の塩麹焼き】を紹介していただきました。とっても嬉しいです！ピックアップしていただきありがとうございました。これを励みにレシピのアップ頑張ります。 (^o^)/ところが、電子レンジで簡単に美味しくできるミルク餅を研究中の私、迷走中なのでした。昨日は、いい感じだと思ったのですが、冷蔵庫で冷やしたら、餅にコシがありませんでした。食感がイマイチ。だけど、きな粉と黒蜜が美味しいから美味しい（笑）敗因は、牛乳が若干足りなくて水足したせいかしらん？リベンジ決定ですな。レシピ完成までは、しばしお待ちを！電子レンジでミルク餅（研究中）レシピ牛乳・・・ 300cc砂糖・・・ 大さじ1片栗粉・・・ 大さじ4牛乳200ccを電子レンジで温める。この間に、残りの牛乳の中に砂糖と片栗粉を入れて混ぜる。温めた牛乳に、牛乳（砂糖と片栗粉入り）を入れて混ぜる。電子レンジ600Wで2分チン。 途中かき混ぜる 30秒 サラサラ 30秒 底がかたまり始める 15秒 15秒 だいぶいい感じ 15秒 粘度は変わらず 15秒 しっかり加熱・・・してみる※牛乳300ccは２人前な感じの分量できる。※最初はマメにかき混ぜるとなめらかに仕上がる。※温めた牛乳に混ぜた方が途中混ぜる回数減らせて楽チン。※気のせいか？冷たい牛乳から混ぜて作った方が粉っぽさ少ない？？次の課題・牛乳に砂糖入れてチンの方がいいかも・鍋で作った場合との比較・粉っぽさの比較ミルク餅が期待していた割にイマイチだったので、気晴らしに庭のパトロールしてきました。すると、アーモンドの木にてんとう虫くん。コロンとしてて可愛いですね (^o^)実に産毛が生えてる！アーモンド。収穫して味見ができますように！食いしん坊の楽しみが膨らんでます。家、日当たりがイマイチ悪いので大きな植木鉢に植えた方がよかったかなぁ？皆さんも、アーモンド育ててみませんか？ウイスキーのつまみや、お菓子作りに使えるほど収穫できたら楽しいですよね。アーモンドの苗木 【ダベイ】5号ポット苗 接木苗 r(d7)楽天で購入 惜しいぞミルク餅・リベンジ決定
May 11, 2020
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DIYでせっせと家づくり
今日は久々の雨でした！昨日敷き詰めたレンガの小道も雨で濡れています。しばらくすると苔が生えていい感じになると思います。庭をパトロールしていたら、小さなバラが咲き始めていました。あいこ（バラの品種）かなぁ？そして、小雨であろうが、人に盗撮されようが、御構い無しでせっせとDIYで家づくりあしなが蜂でしょうか？うちにたくさん飛んでいます。うっかりこの茂みに手を突っ込まないようにしないと！細ヘビ君と太っちょカラス君にも遭遇してパトロール終了。そしてキッチンで、先日作ったミルク餅の作り方の研究。電子レンジでも滑らかにできました。もしかすると鍋でじっくり加熱しながら練った方が美味しいのかな？今度、鍋でも作って比較してみよう。 DIYでせっせと家づくり
May 10, 2020
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庭仕事とワラビのアク抜き
今日は、庭にレンガを敷き詰め小道作りしてました。夢中で作業してて写真を取り忘れ！明日撮りましょう！運動不足だから体がバキバキするわ。数日前と同じネタですが、これがリアルな日常。ワラビ再び！寸胴鍋でアク抜き。今度は、親子丼にワラビ入れたの食べたいな。そしてばあちゃん家にウドとワラビをおすそ分け。花盛りで楽しいです。一応、参考までにワラビのアク抜きの動画はこちら
May 9, 2020
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ウドのパスタとウド甘味噌炒め
今日も気持ちいいお天気でした！外で壊れたホースをなおしたり、アーモンドの樹を植えたり。わずかなアーモンドの小さい身がぽろりと一つ落ちてしまいました。収穫できるのでしょうか？鳥たちも狙うだろうし。肥料をあげて、来年たくさん花が咲くよう育てよう。そんな今夜の夕食は、やっぱり山菜（笑）昨夜ヒット作を生み出した、次男の新作ウド料理です。これは、ご飯がすすむ美味しさでした。アニキが美味い！と絶賛。それを聞いた次男「俺もやっと認められた❤️」アニキに褒められうれしそう（笑）オリーブオイルで、ウドを炒め、味噌と砂糖で味付けしたそうです！そして、こちらは、アニキ作のウドとぬかいわし のパスタです。こちらもバッチリの美味しさ。こうして毎日美味しいもの作ってもらってるので、私太ってきました。明日から、力作業頑張って運動不足解消しようと思います。ちなみに今日の軽作業、ホースの修理ですが、途中で、ぶちキレたホースをつなぎなおしました。開通するかどうか？えっ！ホースじゃない部分から水漏れ。接続がゆるいみたい・・・部品が違うものだったかな？あー。ホース面倒くさいなぁ。新しいの買うかな。安い！散水ホース 伸縮 15m 伸びるホース 軽量 コンパクト 日本製楽天で購入
May 8, 2020
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ウドのオリーブオイル炒め
ウド好き次男のウド料理です。まずは、ウドのオリーブオイル炒め。塩味でシンプルですがウドの個性が出ててすごく美味しかったです。これは意外なヒット作。そして、こちらは、茹でたウド。からしマヨネーズで食べました。おひたしとして醤油味でも合いそう。これは、ウドではなく、何かわからないけど、茹でて、ゴマ油入りの酢味噌で食べたら美味しかったです。そして最後は、なんじゃこりゃな揚げ物。天ぷらのつもりですが、次男は揚げ物怖くて苦手なので、低温であげたらしいです。べちょっとして、茹で野菜の油まみれといった感じ。天ぷらと思わなければ、美味しいので完食。
May 7, 2020
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この樹なんでしょう？ 食いしん坊クイズ
ゴールデンウィークは、庭の草むしりを堪能しました（笑）庭は楽しいです。草の上にはカエルスコップで土掘るとミミズがいっぱい。蝉の幼虫もコロンコロン。あしなが蜂の巣も発見。以前、巣があると知らずに近寄って刺されたことあったので、気づいてセーフでした。散った椿が儚くも綺麗でした。そして、こちら何かわかりますか？ヒントは、実を食べたくて衝動買いした苗です。花も葉っぱも桜に似ています。買ってみたものの、どこに植えたらいいか悩み中。これは、アーモンドの木でした！正解した方さすがです♪5月の庭は、花粉もおさまり、蚊はまだいないし、気候もちょうどよく最高です♪2019楽天年間ランキング・グルメ大賞ダブル受賞 アーモンド 無塩・有塩 850g 選べるタイプ 素焼き 送料無料 エクストラNo.1 カーメル種 素焼きアーモンド ローストアーモンド ナッツ 1kgより少し少ない850g(425g×2袋) 素焼き 無添加 家飲み 宅飲み 保存食 非常食 数量限定楽天で購入 アーモンドの木
May 6, 2020
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新潟で大人気！ワラビの超美味しい食べ方
地元民の間でハマる人続出のワラビ料理といえばこれ！これが食べたくて、ワラビ採りにいくのです。今年は次男自ら、料理してくれました。材料は、アク抜きしたワラビきゅうり生姜彩に人参があるとベストです。これをワラビと大きさ揃う感じに切ります。人参は固いので薄めにしておくと早く味がしみます。これに、カツオ風味のめんつゆ、酢（隠し味に砂糖入れてもOK）をかけて味がしみるまで冷蔵庫に入れて漬けておきます。器に盛る前に売り切れてしまうほど大人気。大量のウドは、今度は酢味噌でかじります。ウドは食べる前に皮をむいて、酢水につけていただきます。長く浸しておくと風味がなくなるのでほどほどでOKです。ウドを輪切りにして、酢の物も作りました。こちらにも味噌を少し入れました。あと生姜も。山の恵み今日も美味しくいただきました。ワラビのアク抜き方法を写真追加して更新してあるので、お役立てください。こちらの動画でも解説しています。5のつく日に楽天市場で何か買うときうっかり損しないために自分用メモ！結構エントリー忘れる自分、必ずチェックしないと！通常ポイント１倍が楽天カード決済だと５倍！にするために・・・●楽天カード決済で得するには、エントリー必須毎回エントリーが必要・エントリーボタンがグレーになってればOK【楽天市場】毎月5と0のつく日はエントリーを忘れずに！ちなみに、楽天市場で、楽天カード決済が月20000円以上だと、町での買い物利用分がポイント２倍になるのです。超お得！なので、楽天で２万以上使って、町（楽天以外）でも多く買い物する予定があったらエントリーしておかないと損！！！！年会費無料→楽天カード ワラビの美味しい食べ方
May 5, 2020
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バクスチーズケーキのレシピ 〜フードプロセッサーで〜
スペインにある美食の街、バスク。そこにある、ラ・ビーニャが（バスクチーズケーキを考案したお店）なのですが、レシピが公開されているので真似して作ってみました！ちなみに砂糖の量とか、焼きの温度や時間が（公開されているものでも）なんパターンかありました。最後は、食べる人の好み次第ですね。バスクチーズケーキ、前回手動で作ったので、今回はフードプロセッサーでやってみました。クイジナートのフードプロセッサーです。ガー。オーブンはヘルシオです。これまた前回はアミの上にのせてしまったので、今回は天板の上におきました。それでも、側面があまり焦げませんでした。型とオーブンの特性でしょうか？周囲もある程度焦げればいいのに。ともあれ、美味くできたのでオッケーオッケー。【5月下旬頃より順次発送】花畑牧場 わくわく・ドキドキ！お楽しみ福袋C【冷凍配送】楽天で購入
May 4, 2020
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男たちの山菜料理 〜ワラビのアク抜き方法〜
今日は、山菜を料理してもらいました。まずは、下ごしらえです。ワラビは同じくらいの大きさに分類して輪ゴムでとめます。子供の頃山菜とりにいくと帰ってきてこの作業が辛かったです。このくらいの量ならすぐ終わるので楽勝です！ワラビのアクぬきは、沸騰したお湯に（火は消しておきます）重そう入れて、その中に入れます。（茹でない）量が多い時は、漬物のタルみたいな深い容器にお湯入れて同様に浸してアク抜きしました。※重曹は、水１Lに対して、小さじ１だそうです。数日ワラビ料理が楽しめます。初物なので、両親にもおすそ分けしましょう！こちらが、私初めて見る山菜料理です。木の芽というらしいです。黄身絡めて食べるのも珍しいですね！そして、定番の天ぷら！（タラの芽とうどの葉っぱの方）間違いなく美味いでしょう！写真奥は、コゴミです。マヨネーズでいただきました。これは、なんだっけ？茹でて味噌マヨネーズで食べました。キュッキュとした食感。うちの庭にも生えてます（笑）形がすっとして綺麗な草です（笑）他には、うども生でいただきました。そして、完食！季節の恵み、ご馳走様でした。ワラビも楽しみです。〜追記ここから〜重曹水につけたワラビを一晩放置した状態です。水が黒くなってます。黒い水捨てて、水洗い。先端のボソボソした部分はさっと取り除きます。信ぴょう性は謎ですが、先端部分食べ過ぎると発がん性があると聞いてから取り除くようにしています。こうして食べるまで水に入れて冷蔵庫で保存します。袋に入れておくといいです。〜〜追記ここまで〜〜〜2020.5.4〜実は我が家にはタラの芽の樹があったのですが、枯れてしまいました。食材に困った時、摘み取って天ぷらにすると便利で重宝していた大切な樹でした。そこで、苗木を買って植えたのですが、夏の暑さで枯れてしまうのです。今、２連敗中。場所を変え植えてたけど、ダメでした。３度目の正直ということわざもあるので、今年も植えてみようと思います。樹があった時は種から芽も出ていたのに。いざ育てようとすると難しいものですね。タラの木はトゲトゲがあるのとない品種があります。家の周りにトゲトゲ品種を植えれば、防犯にもなりますね！最小限の持ち物で暮らしたいミニマリストさん・断捨離でシンプルに暮らしたい人は、「雑誌はアプリで読む」のがおすすめ。スマホを持ち歩くだけで、好きな雑誌が読み放題。家庭画報って、すごく重たい雑誌というイメージですが、それもスマホで見れるってすごい。 ワラビのアク抜き
May 3, 2020
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ミルク餅。実食！
初めてのミルク餅。実食！材料の配分間違え途中で修復したミルク餅果たしてどんな味になっているでしょう！絞り出したり水にさらしたりなしでボールのまま冷やしておいたのでスプーンですくって盛り付けます。黒蜜をかけました〜〜〜。たらたらタラ〜〜〜いただきます。・・・黒蜜美味し〜〜〜〜（笑）ミルクの存在感なく・・・黒蜜が自己主張。いいのかな？いいんだろうな。美味しければいいんだ。色々アレンジしたくなるレシピですな。ちなみに、電子レンジで作りましたが、途中まぜまぜするので、簡単というわけではありませんでした。でも、加熱しすぎても焦がすことがないのでその点は良いですね。電子レンジで作るコツが掴めたら、作り方ご報告しますね。さてこちらは、昨日のチューリップちゃんの末っ子の写真です。みんなもうすぐ散りそうな中、まだ青い末っ子ちゃん。咲くのがたのしみです。 ミルク餅
May 2, 2020
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赤組み白組
毎年このチューリップ達に会えるのが楽しみなレシピィです。まずは赤組み３人姉妹。眩しいわ。そして、２人だった白組は毎年家族が増えて、今年は５人。（ここに写ってないけど下に小さい子がいます）可愛いなぁ。もっといろんな種類植えたいと思いつつ、毎年行動せず、次の春を迎える・・・暑さ寒さ過酷な環境にいつの間にか会えなくなった家族もいたけど、こうして頑張って毎年咲いてるのを見ると健気に思う。来年は何人家族になれるかな？土に栄養あげるからね〜。さて、白組といえば、ずっと作ってみたかったミルク餅を作りました。ところが、片栗粉の分量間違え一般的な量の半分にしてしまいました。餅みたいにならないから、何か違うなぁ・・・？と、あとで気づいて片栗粉を足して修正したのがこちら！これで冷えれば餅らしくなりそう？今冷蔵庫で冷やしているので、明日たべよう♪
May 1, 2020
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