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Jun 30, 2010

Askガン友必見！●じゃがもち

カテゴリ： handmade

先日第7回交流会が行われた患者会Askですが
1度でも、3次会までご参加下さった方ならご存知であろう、某居酒屋さんのあの「じゃがもち」

先日にも作り方について、話題に上がりましたけれども
今回、私もチャレンジしてみましたよ～

ジャガイモをすってチャレンジされたとおっしゃる方もおられましたが
あの後、私も色々調べてみたトコロ、一度ジャガイモを茹でで
ソレをポテトサラダと同じ要領で、潰して作るコトが判明致しました

片栗粉を入れるのは大正解みたいです。

ココで、片栗粉のみとあるモノと、塩やお砂糖ナドの味付けをするモノと
レシピによって多少の違いはありましたが、私は少し塩を加えて作ってみました。

とにかく、粘りが出るまで気長にコネコネ・・・。

そして、丸く平べったい「あの」形に形成。

こんなカンジですかね。

コレを、その某居酒屋さんでは、揚げてあんかけをかけてあるんですが
とりあえずはこんな時間から揚げ物も出来ないんで

フライパンでこんがり焼いて、みたらしだんごのように砂糖醤油でからめてみました。

ちょっと焼きすぎちゃった部分があるのは見なかったコトにしてもらって・・・

タダ、ちょっとジャガイモを潰すのが甘かったらしく、ジャガイモの形が若干残ってましたケド

横着せず、シッカリ潰すのがミソみたいです

もちもち感はホボ合格ですが、コレを揚げてあんかけにした時に
ちゃんとあの味が再現されているか、楽しみです。

一部、冷凍しておいたので、マタ後日あんかけにチャレンジしたいと思います。

「あの」じゃがもちファンのガン友の皆様、
もしよろしければ、お試しアレ～。

ま、でもなんだかんだ言っても、お店でも毎回注文しちゃうんですけどね～

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