里山暮らし、ときどきヨーロッパ・ロングステイ

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rimin（リミン）

日本と海外で田舎暮らしを試みようと、やっと見つけた日本の本拠地！！ ★丹沢に囲まれたウチの裏山「弘法山」 ★鮎が泳ぐウチの下の金目川、 ★四季の花咲く秦野盆地の散歩道、ここを拠点に出かけて行きます！ヨーロッパ田舎暮らしでございます。

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2010年01月28日

早春の天青に誘われて‥

(13)

カテゴリ：スローフードな幸せ

今年も春から早速、あちこち取材を兼ねて
打ち合わせやら、お願いに駆け回っております。

本日、やってきたのは茅ヶ崎近くの造り酒屋さん。
とは、ちょっと見えないこのショップ、実は併設している
パン屋さんでございます。

熊沢酒造ご案内.jpg

で、パンといったら、やっぱりこの人、
スローフード秦野メンバー「ルルド」の神保さんが案内人。

早春の湘南へと出掛けました。

熊沢酒造エントランスjpg.jpg

ビール酵母や酒かすを使ってパンを焼き、
敷地内には、その他、石窯ピッツァやパスタが食べられる
トラットリアやカフェ、懐石料理の店まであるんです。

ここは「湘南ビール」で知られた、地ビール発祥の地と
云われる「熊澤酒造」でございます。
ここまで聞いてリミンの「里山暮らし、ときどきスペイン」を
思い出された方は、かなりの通！？(何の通？)

熊沢酒造２.jpg

はい、第二章「幻の青い色」でご紹介した
古来、青磁マジックといわれる「天青」を追い求め、

「雨過天青」‥雨上がりの湿り気がまだ残っている空。
その雲が破れるようにして晴れ始めた周辺の青色。
この瞬間の空の青さを「天青」というそうです。

熊沢酒造３.jpg

中国の「青」の定義は、
自然界にある海や草の色のように、時間の流れと共に

刻々と移り変わるほんの一瞬の色、
幻の青い色‥「天青」

こんな素敵な名前をつける熊澤酒造さんを訪ねてから
もう四年以上も経っていました。

社長さんのお話も伺いたかったのですが、
あいにく不在でしたので、またの訪問を決めて
お別れしました。

もちろん「天青」一本、しっかり抱えて。
黒猫が一匹、最後まで見送ってくれました。

熊沢酒造１.jpg

ふぁくとりーふぁーむの
　中戸川正義さんと奥さまの明美さん。
　モノ作りにかける溢れんばかりの情熱に圧倒されそうです☆
中戸川さん.jpg

素敵なお二人に、
奥さまが丹精込めて作り上げたジャムのサンプルセットを
お土産に頂きました。

自然な色が果樹園のよう！
眺めているだけで幸せな気持ちに～♪

大切な人に届けたい
四季を伝える贈り物
おすすめジャム.jpg

<林檎、イチジク、柿、苺、ブルーベリー＆アセロラ、
　リバーブ＆フランポワースﾞ、梅黒糖、ﾌﾟﾗｽ「横浜蜂蜜」の贅沢さ>

採れたての、旬の果物、安心野菜、
ほんの少し蜂蜜を入れてコトコト煮たら
贅沢なまるごとジャムができました。
甘さ控えめ大人の味です。

作り手の心がキラキラ輝いて
まるで宝石箱のよう‥
また一つKoeiふぁくとりーふぁーむのｵｽｽﾒが誕生です！

実は、彼が作るキウイフルーツの酢(ﾋﾞﾈｶﾞｰ)が
これまた絶品☆
昆布でグラッと煮ただけのお豆腐が旨いのなんのって！
我が家はすっかりファンになってしまい、
もうビネガーはこれでなきゃイヤ！

こうして、お気に入り、定番の調味料がどんどん増えて
キッチンを占拠してしまうのよね～

という訳で、新商品のジャム、
ルルドさんちのカフェで試食会やります☆
ご報告はまた！

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