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受賞・その他
２０１２年１月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
２０１２年２月 缶つま倶楽部様で揚げ餅コンビーフが優秀賞をいただきました。
２０１２年８月 日本缶詰協会：缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピ
コンテストで辛子れんこんびーふが日本缶詰協会賞をいただきました。
２０１２年８月２７日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
２０１２年８月２８日 TBSテレビはなまるマーケットにて辛子れんこんびーふを紹介していただきました。
２０１２年９月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
２０１２年１２月 クックパッド様＆はなまるマーケット様の我が家のごちそう料理選手権にて２次審査終了！タルタル入り竹輪海老フライ、応援有難うございました♪
やさい便賞有り難うございます！
２０１２年１１月２５日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
２０１３年１月・レシピブログ＆ミツカン様コラボ企画、金のつぶ パキッ とたれ とろ豆と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピにて、長いもとおくらのシーザーサラダドレッシングに優秀レシピ有り難うございました。
２０１３年２月・フジテレビ・ノンストップのラクめしにて、具たくさん！ベーコンチーズ大根餅をご紹介いただきました。
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２０１２年１月 缶つま倶楽部様でれんこんびーふが優秀賞をいただきました。
２０１２年２月 缶つま倶楽部様で揚げ餅コンビーフが優秀賞をいただきました。
２０１２年８月 日本缶詰協会：缶詰・びん詰・レトルト食品で作ろう！ご当地レシピ
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２０１２年８月２７日 レシピブログ本日のイチオシレシピにて塩手羽元の醤油麹だれ漬けを紹介していただきました。
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２０１２年９月 おきレシ・全国ゴーヤ料理コンテストにてゴーヤの油淋鶏風が上原ミート賞をいただきました。
２０１２年１２月 クックパッド様＆はなまるマーケット様の我が家のごちそう料理選手権にて２次審査終了！タルタル入り竹輪海老フライ、応援有難うございました♪
やさい便賞有り難うございます！
２０１２年１１月２５日、缶つま倶楽部さまで、コンビーフと長芋のおつまみ春巻きを優秀賞に選んでいただきました。
２０１３年１月・レシピブログ＆ミツカン様コラボ企画、金のつぶ パキッ とたれ とろ豆と発酵食品で作るお手軽ヘルシーレシピにて、長いもとおくらのシーザーサラダドレッシングに優秀レシピ有り難うございました。
２０１３年２月・フジテレビ・ノンストップのラクめしにて、具たくさん！ベーコンチーズ大根餅をご紹介いただきました。
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October 22, 2012
カテゴリ： かじき料理
こんにちわ～！！
お越しいただき有難うございます♪
今日の横浜は曇りですね。
すこーし青空が覗いている感じです。
昨日の晩、皆様はオリオン座流星群、ご覧になりましたか？
私も挑戦してみました♪
まず夜１０時から。
東の空に見えるとのことで５分・・。
ダメ。
１０分！
ダメでした。
残念～。
でも星がとても綺麗で気持ちよかったです。
ご覧になった方、いらっしゃいますか？？いいな♪
どんな感じでしたか？
教えてくださいね♪
さて今日のレシピアップはかじきまぐろの南蛮漬けです♪
サクッと焼いたかじきまぐろと戻した干し椎茸を
油通ししたたっぷりのお野菜と一緒に南蛮酢に漬け込みました。
かじきがじゅわ～っと、出汁を吸った椎茸もくにゅっと美味しい南蛮漬けです♪
今日はあいにく切れてて。
戻した干し椎茸の香りで旨みもアップ、戻した後の椎茸も南蛮漬けに合い美味♪
日本酒やビールのおつまみに、もちろんご飯のおかずにぴったりの１品です。
それでは約３人分のレシピです
材料です。
オリーブオイル小２、黒こしょう少々
塩少々
玉ねぎ半個８０ｇ
にんじん３ｃｍ６０ｇ
赤ピーマン・オレンジピーマン、ピーマン各半個
干し椎茸４，５個（先日干したものなので軸も使いました）
☆醤油大７
☆酢大８
☆みりん大３
☆きび砂糖大３
☆出汁の素６ｇ
☆椎茸の戻し汁１５０ｃｃ
☆赤唐辛子の小口切り１本分
片栗粉・薄力粉半々適量
油適量
刻み青ねぎ適量
１、かじきまぐろは冷凍だったら解凍し、大きめの１口大に切り
オリーブオイルをまぶして３０分以上おきます。
塩・こしょうします。
椎茸はじっくり水で戻しておきます。
２、☆の材料を小鍋で煮立て、火を止め酢を加え南蛮酢を作ります、冷ましておきます。
３、玉ねぎは薄切り、にんじん、各ピーマンはせん切りにします。
玉ねぎは粗熱の取れた南蛮酢に漬け込みます。
４、にんじんとピーマンを１７０度の油で３～４０秒油通しします。
食感良く味もしみやすいです。
５、よく油を切り南蛮酢に漬け込みます。
６、１のかじき、戻した干し椎茸の水気を良く拭き、薄力粉と片栗粉を
半々に混ぜたものをまぶします。
７、大３の油を熱し、かじきと椎茸をかりっと焼きます。
椎茸の傘の部分も粉っぽくないように香ばしく焼きます。
８、焼けたらすぐに南蛮酢に漬け込みます。
３０分以上漬け込みます。
９、皿に盛り、青ねぎを散らして出来上がり～♪
かじきまぐろにオイルをまぶす方法はブロ友、 じぇりねこ様 から
教えていただきました♪
冷凍や安いかじきまぐろでもしっとりジューシーに仕上がります。
いつも有難うございます！
べたっとしたしつこさがなく
とてもあっさり上品に召し上がれる南蛮漬けです♪
今日は干し椎茸の戻し汁でしたが、南蛮酢を合わせた後に
二握りほどの削り節を入れ、しばらくして漉すととっても風味が良いです。
ちょっとしたことですが、全然違うので今度南蛮漬けを作られる時は是非♪
お野菜もそのまま入れるとどうも残しがちだったのですが
１度油通しすると驚くほど食べやすいです。
お野菜嫌いのお子様にも！
ジューシーかじきが美味しい♪
かじきまぐろの南蛮漬け、是非１度お試しあれ～～♪
それでは皆様、又明日、お会いしましょう！
２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです～。
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今日の横浜は曇りですね。
すこーし青空が覗いている感じです。
昨日の晩、皆様はオリオン座流星群、ご覧になりましたか？
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まず夜１０時から。
東の空に見えるとのことで５分・・。
ダメ。
１０分！
ダメでした。
残念～。
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ご覧になった方、いらっしゃいますか？？いいな♪
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さて今日のレシピアップはかじきまぐろの南蛮漬けです♪
サクッと焼いたかじきまぐろと戻した干し椎茸を
油通ししたたっぷりのお野菜と一緒に南蛮酢に漬け込みました。
かじきがじゅわ～っと、出汁を吸った椎茸もくにゅっと美味しい南蛮漬けです♪
今日はあいにく切れてて。
戻した干し椎茸の香りで旨みもアップ、戻した後の椎茸も南蛮漬けに合い美味♪
日本酒やビールのおつまみに、もちろんご飯のおかずにぴったりの１品です。
それでは約３人分のレシピです
材料です。
オリーブオイル小２、黒こしょう少々
塩少々
玉ねぎ半個８０ｇ
にんじん３ｃｍ６０ｇ
赤ピーマン・オレンジピーマン、ピーマン各半個
干し椎茸４，５個（先日干したものなので軸も使いました）
☆醤油大７
☆酢大８
☆みりん大３
☆きび砂糖大３
☆出汁の素６ｇ
☆椎茸の戻し汁１５０ｃｃ
☆赤唐辛子の小口切り１本分
片栗粉・薄力粉半々適量
油適量
刻み青ねぎ適量
１、かじきまぐろは冷凍だったら解凍し、大きめの１口大に切り
オリーブオイルをまぶして３０分以上おきます。
塩・こしょうします。
椎茸はじっくり水で戻しておきます。
２、☆の材料を小鍋で煮立て、火を止め酢を加え南蛮酢を作ります、冷ましておきます。
３、玉ねぎは薄切り、にんじん、各ピーマンはせん切りにします。
玉ねぎは粗熱の取れた南蛮酢に漬け込みます。
４、にんじんとピーマンを１７０度の油で３～４０秒油通しします。
食感良く味もしみやすいです。
５、よく油を切り南蛮酢に漬け込みます。
６、１のかじき、戻した干し椎茸の水気を良く拭き、薄力粉と片栗粉を
半々に混ぜたものをまぶします。
７、大３の油を熱し、かじきと椎茸をかりっと焼きます。
椎茸の傘の部分も粉っぽくないように香ばしく焼きます。
８、焼けたらすぐに南蛮酢に漬け込みます。
３０分以上漬け込みます。
９、皿に盛り、青ねぎを散らして出来上がり～♪
かじきまぐろにオイルをまぶす方法はブロ友、 じぇりねこ様 から
教えていただきました♪
冷凍や安いかじきまぐろでもしっとりジューシーに仕上がります。
いつも有難うございます！
べたっとしたしつこさがなく
とてもあっさり上品に召し上がれる南蛮漬けです♪
今日は干し椎茸の戻し汁でしたが、南蛮酢を合わせた後に
二握りほどの削り節を入れ、しばらくして漉すととっても風味が良いです。
ちょっとしたことですが、全然違うので今度南蛮漬けを作られる時は是非♪
お野菜もそのまま入れるとどうも残しがちだったのですが
１度油通しすると驚くほど食べやすいです。
お野菜嫌いのお子様にも！
ジューシーかじきが美味しい♪
かじきまぐろの南蛮漬け、是非１度お試しあれ～～♪
それでは皆様、又明日、お会いしましょう！
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