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2012/12/05
カテゴリ： 食材_商品
のようで...西の方から雨や雪に...
日々気温差もあるようで...明日も一日不安定な陽気で...
くれぐれも注意を...ですね。
昨日に続いて、大豆にまつわる記事があったので...
長寿食、大豆について...
大豆は生活習慣病の予防につながる食品
特に女性の役に...更年期には女性ホルモンが減少
大豆イソフラボンには女性ホルモンのエストロゲンに似た働き
があるようで、
更年期に起こる不快な症状を緩和するようですね
また、
骨からカルシウムが減少するのを防ぐので、高齢期に多
い骨粗鬆症の予防効果も期待できるとの事です
大豆の難点は...
消化が悪く生では食べられないところ。
茹でて食べると消化吸収率は60〜65％、
きなこにすると75〜80％に上がるということです
きなこ(大豆を炒ってひいたものもの)は、加熱しなくても食
べられ、栄養も満点
非常食として家庭に常備すると良いようですよ。
後、
調理法によっては、良くないことも...
大豆の皮が鉄分吸収の妨げになるようで、ひじきと大豆の煮
物など...貧血予防のために鉄分吸収をしたい場合などには
向かないようですね。
ひじきと大豆の煮物の代わりに、
ひじきと納豆や豆腐を組み合わせるほうが効果的のようです
ね
効果的な栄養分を摂取出来る料理を考えるのも必要かもしれま
せんね
日々気温差もあるようで...明日も一日不安定な陽気で...
くれぐれも注意を...ですね。
昨日に続いて、大豆にまつわる記事があったので...
長寿食、大豆について...
大豆は生活習慣病の予防につながる食品
特に女性の役に...更年期には女性ホルモンが減少
大豆イソフラボンには女性ホルモンのエストロゲンに似た働き
があるようで、
更年期に起こる不快な症状を緩和するようですね
また、
骨からカルシウムが減少するのを防ぐので、高齢期に多
い骨粗鬆症の予防効果も期待できるとの事です
大豆の難点は...
消化が悪く生では食べられないところ。
茹でて食べると消化吸収率は60〜65％、
きなこにすると75〜80％に上がるということです
きなこ(大豆を炒ってひいたものもの)は、加熱しなくても食
べられ、栄養も満点
非常食として家庭に常備すると良いようですよ。
後、
調理法によっては、良くないことも...
大豆の皮が鉄分吸収の妨げになるようで、ひじきと大豆の煮
物など...貧血予防のために鉄分吸収をしたい場合などには
向かないようですね。
ひじきと大豆の煮物の代わりに、
ひじきと納豆や豆腐を組み合わせるほうが効果的のようです
ね
効果的な栄養分を摂取出来る料理を考えるのも必要かもしれま
せんね
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わたしのブログへようこそ...初めてのブログです。 慣れないブログだけど、 飲食起業に向けての奮闘記、飲食に纏わる情報... 時には自分の趣味などを 記載していけたらなと思っています。 がんばるまんp(^^)q よろしくお願いしま～す(^^)v
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