M's Cafe奮闘記

昨日は強い風で交通機関も乱れているところもあったようで...
日本海側と北海道は積雪も凄いようで...大阪でも初雪...
今年は寒さ厳しい冬になりそうですね

低迷している和菓子、でも、
先日発表された2012年” 日経MJヒット商品番付 ”の中に、
”コンビニチルド和菓子”が(西前頭)ランクイン～
記事によると、
コンビニの冷蔵和菓子がいま、
ちょこっと食べたい若い女性や、 健康志向のシニア層の心を掴み
ヒットに...
3月に発売されたローソンの”あんこや”シリーズは、
累計3000万個を販売する程の人気のようですね
ただ、
和菓子業界は苦境のようで、
　　1995年に約4700億円だった和菓子の生産額も、
　　昨年2011年は、約3800億円にまで下がっているようで
　　すね。
和菓子をもっと広めようと、
最近では、
クリスマスケーキに”クリスマスを彩る和菓子”として、
年々人気になってきているようですね。

お菓子研究家の方曰く、
　　”最近、クリスマスシーズンに販売される和菓子のデザインや
　　アイディアが豊富になっていますが、
　　クリスマスをきっかけに、和菓子の客層を広げていきたいとい
　　う狙いがあると思います。
　　季節のイベントは重要で、バレンタインデーでも、和菓子の商
　　品が出るようになっていますね。”

　　”一つは種類が豊富なこと。
　　和菓子とひと言でいっても、上生菓子、あんみつ、せんべいな
　　どと多様ですから、
　　サンタやツリーの模（かたど）り方も多彩。
　　もちろん味も色々楽しめます。
　　もともと和菓子は、洋菓子に比べて、素材よりもデザインなど
　　視覚で季節を表現する面が強いんです。
　　栗やゆずといった季節の素材は使いますが、それ以上に、
　　デザインが繊細で豊か。
　　季節ものとの親和性は高いです。
　　もう一つは、
　　動物性油脂を含んでいないため、ヘルシーなこと。
　　健康を気にする方への"おもたせ"にも喜ばれると思います”
　　と、特徴について、幅の広さやデザイン性をあげていました

記事の中に、
お菓子研究家の方お勧めのクリスマス和菓子が記載されて
いたので、参考までに...

東京・飯田橋”萬年堂”：
　　　　クリスマスツリーの形をした看板商品”御目出度糖”などを
　　　　販売

東京・南青山”菓匠 菊家”：
　　　　聖夜、リース、ポインセチアなど、クリスマスをモチーフに
　　　　した生菓子を販売

東京・亀戸他”船橋屋”：
　　　　”クリスマスフルーツあんみつ”を販売。
　　　　星型のくず餅、ツリー型の抹茶羊羹に苺などのフルーツを
　　　　添える。

東京・銀座”銀座 松崎煎餅”：
　　　　トナカイ、ツリーなどクリスマス絵柄の煎餅”江戸瓦 暦”を
　　　　販売。

京都・下京区”末富”：
　　　　クリスマスをモチーフにした生菓子を販売。
　　　　東京では新宿タカシマヤなどで取り扱いがある。

クリスマス、ちょっと志向を変えて、クリスマスを彩る和菓子
もいいかもしれませんね