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2014/03/30

鶏胸肉、記憶機能に効果

カテゴリ：カテゴリ未分類

雨模様...あいにくのお天気に...
局所的に激しい雨になる予報も出ているので、お出かけの際には
十分注意を...ですね。

東京大と国立精神・神経医療研究センターのチームが、
鶏の胸肉が、記憶機能に効果があると発表していましたね。
(30日、川崎市で開催中の日本農芸化学会で報告)
研究の中では、
鶏の胸肉に多い成分を、中高年の方に3カ月間、朝晩の食
　　事の際に取ったところ、
　　脳の記憶機能に関連する部位が年齢とともに萎縮する傾向が抑え
　　られたとの事
成分は、アミノ酸で構成される”イミダゾールジペプチド”というもののよ
うで、
肉類では、
鶏の胸肉には、1.2g/100グラム程度と多く含まれているようです
ね。
ちなみに、
豚肉やマグロ・カツオの赤身にも比較的多いようです。
東大大学院准教授の方によると...
　　”実験では1回の食事で有効成分0．5グラムの顆粒を摂取した。
　　胸肉を日常のメニューに取り入れた場合の効果を調べるのは、
　　今後の課題”
　　との事で、脳に影響する仕組みを調べるため、マウスの実験に取り
　　組んでいるとの事です。

今後の研究結果に注目ですね。
しかし、毎日の食事で得られる栄養分は重要...常にバランス良
い食事を心がけていきたいものですね

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