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ろぼとミーコの飼い主
ロボロフスキーの「ろぼ(♂)とミーコ(♀)」が日常使ってるハムスターグッズと飼い主がお勧めするインテリア、食材等を紹介します。
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2005年03月21日
テーマ： 食べ物あれこれ(51267)
カテゴリ： グルメな話
スーパーで２匹（２０cm程度）１６０円だったので買ってしまいました。
これは まりっぴーさん が住んでいる静岡県産です＾＾
赤札品だったのですがどう見ても活きが良かったのでゲットです＾＾
どう調理するかというと正攻法で塩焼きです＾＾
と言うのはまつもとちあきさんの あらかし女将太腕繁盛記 で モンゴル塩を勧めていた のを目にして感化され、知り合いの酒飲みにつまみはやっぱり天然塩と言われ感化されモンゴル塩を買ってしまったからです＾＾；
同じものは残念ながら売っていませんでした（泣
塩自体の値段も安く効果の程は判りませんがとりあえず調理！
虹鱒をサッと冷水で洗って腹を割き内臓を取り出し中身を軽く濯ぎます。
クッキングペーパーの上に並べ３０ｃｍ上空から塩をパラパラと投下
両面にまんべんなくちょっと多いかな？くらいを投下ｗ
順番はどっちでも良いと思うのですが・・・
お腹の中にも小さじ二分の一もしくはもう少し多めに塩を振ります。
３０分休憩～♪
グリルに火を入れさっと並べて焼きます。
片面は強火で一気にもう半面は弱火でじっくり焼いています＾＾
弱火で半面焼いてもう一度ひっくり返し弱火で焼きました。
大した意味はありませんが虹鱒は身が柔らかめなので水分を飛ばして締めたかったのです＾＾
火が通ったら完成♪
画像の見えている方が一気に焼いた側です＾＾
化粧塩が結構はっきり出ています。
まるで昔の塩鮭ｗ
でも、虹鱒は結構皮が厚く塩自体はそんなにしょっぱくないのでこの程度で丁度良いかと思います＾＾
さて、実食♪
やはり活きが良かったのか臭みは全くありません。
身のほぐれ方も水分が少なめで良い感じです＾＾
お味は・・・
皮に付いた塩と身にしみこんだ塩分で丁度よくなっていました＾＾
お腹の方もしょっぱくありません皮はパリパリ身はちょっとシットリ・・・
あ～幸せ♪
広島にいるときは川魚は食べなかったのですが東北に来て色々な食材を味わってみると川魚は川魚の良さがあって良いですね＾＾
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