「白龍の元祖盛岡じゃじゃ麺」の方が
見ていて旨そー。自作のじゃじゃ麺・・今回はおこがましかったかもぉ。^^
うどん・・・きしめんのような太たいら麺のほうがあうかなぁ。
うんでも、じゃじゃ麺の肉味噌は私も好きです。
(2005年03月23日 23時41分05秒)
見ていて旨そー。自作のじゃじゃ麺・・今回はおこがましかったかもぉ。^^
うどん・・・きしめんのような太たいら麺のほうがあうかなぁ。
うんでも、じゃじゃ麺の肉味噌は私も好きです。
(2005年03月23日 23時41分05秒)
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ろぼとミーコの飼い主
ロボロフスキーの「ろぼ(♂)とミーコ(♀)」が日常使ってるハムスターグッズと飼い主がお勧めするインテリア、食材等を紹介します。
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2005年03月23日
テーマ： 食べ物あれこれ(51260)
カテゴリ： 東北の味覚
今日の話題は「じゃじゃ麺」ですインスタントのじゃじゃ麺用の肉味噌（戸田久製）を見つけたので買ってしまいました。
麺はうどんのゆで麺を購入～
セットで200円足らず（肉味噌は二人前です）
じゃじゃ麺、盛岡の「白龍」を祖とする肉味噌うどん。
歴史としては30年ちょっとらしいです。
平麺のうどんに仙台味噌ベースの秘伝肉味噌が載って出てくる。
具は紅しょうが、きゅうり、ネギ等。
味は自分でカスタマイズを行って好みの味に仕上げる。
その際の調味料は酢、ラー油等。
食べ終わった後は皿に生卵を入れて溶き、スープを入れてもらいチータンタン（鶏卵湯）にしてもらう。
肉味噌が追加されるので再び醤油、ラー油、コショウなどで調味、カスタマイズする。
という料理です。
近くにじゃじゃ麺屋は無いので、とりあえず自作です。
というか・・・
記事にするのもおこがましいくらい簡単です・・・
作り方
お湯を沸かしゆで麺を浮いてくるまで茹でる
うどんが茹で上がったら水気を切り平皿に盛る
肉味噌をかける
完成♪
今回は具になりそうなものが一切無かったのでスピード調理でした（汗
あ～突込みが怖いｗ（○凪さんを筆頭に皆さんいじめないで！ｗ）
この肉味噌「白龍」さんの肉味噌に比べて色が薄いのと味がかなり異なります。
多分、作った後の調味を前提としていないためだと思います。
戸田久さんの肉味噌、味の感じとしてはちょっと辛めの田楽味噌にひき肉を入れて味を調えたという風です。
これはこれでアリかな？と思います。
それと一食分の味噌では具まで行渡らないかも知れないので注意が必要です。
今回は調味しませんでしたが、ニンニク、ショウガでアクセントは欲しいかも・・・
酢を使うなら黒酢かな～
この肉味噌、もちろん、自作できますよ＾＾
甘さ辛さをお好みで作ってしまえば冷蔵もしくは冷凍で食べたい時に作れます。
具はちゃんと入れましょうね＾＾
ただ、「白龍」の味とは異なりますのでじゃじゃ麺風という事だけはお忘れなく＾＾
追記
参考にしたのは「白龍」さんのじゃじゃ麺ではありませんｗ
肉味噌の近くに売っていた二食入りのじゃじゃ麺セット参考にしています＾＾
付属のうどんは平麺ではなく普通のうどんだったので普通のゆでうどんを購入～
具に関しては肉味噌の外袋になにも記載が無かったので入れていませんｗ
その他の使用法としてマーボ茄子、野菜炒めが挙げられていて具が書いていないと言う事は入れなくてもよいのでは？ｗ
といい訳をして逃げますｗ
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Re:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(03/23)
眞 凪
さん
○凪さんの「○」に入るのって、モチロン「眞」じゃないですよね。
だって飼い主さんをいぢめてなんてないですもの（笑）
じゃじゃ麺ってお料理があるんですね～
インスタントのものの写真を見る限りは、もうちょっとひき肉が多い方が美味しそうだけれど・・・
私も最近は某・「麻婆豆腐の素」を利用したりするので人のことはいえません。
素には基本的に鷹の爪のみ増量☆
（↑気が向いたらひき肉＆葱増量・気が向かなかったらそのまんま）
私も美味しけりゃOKなのでそんなにこだわらないですね（爆）
今日のお昼は長芋が安かったため、シラス入とろろうどんでした（^-^） (2005年03月23日 23時29分32秒)
だって飼い主さんをいぢめてなんてないですもの（笑）
じゃじゃ麺ってお料理があるんですね～
インスタントのものの写真を見る限りは、もうちょっとひき肉が多い方が美味しそうだけれど・・・
私も最近は某・「麻婆豆腐の素」を利用したりするので人のことはいえません。
素には基本的に鷹の爪のみ増量☆
（↑気が向いたらひき肉＆葱増量・気が向かなかったらそのまんま）
私も美味しけりゃOKなのでそんなにこだわらないですね（爆）
今日のお昼は長芋が安かったため、シラス入とろろうどんでした（^-^） (2005年03月23日 23時29分32秒)
Re:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(03/23)
まつもとちあき
さん
Re:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(03/23)
kiratto
さん
ほほぅ～～考えましたね？
これで２００円？
こうして節約生活のようなメニューで頑張れば、相当
貯まりますね・・＾＾って、違うか＾＾；ははは
そうそう・・海老煎餅大当たり～～
解決してスッキリしました＾＾
ありがとね♪
(2005年03月24日 00時10分30秒)
これで２００円？
こうして節約生活のようなメニューで頑張れば、相当
貯まりますね・・＾＾って、違うか＾＾；ははは
そうそう・・海老煎餅大当たり～～
解決してスッキリしました＾＾
ありがとね♪
(2005年03月24日 00時10分30秒)
Re:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(追記アリ)(03/23)
まりっぴー
さん
この写真だけを見ると
小学校の時食べた給食の「ソフト麺」？と思いましたぁ。静岡の小学校では超人気メニューでしたが他ではどうなのかな・・すっごいなつかしくなっちゃいました。
でも味は全然違うでしょうねもちろん。
ちなみにわたしは韓国ドラマに出てくる真っ黒い味噌のジャージャー麺を食べてみたいっ・・と思う今日この頃ですっっ (2005年03月24日 08時28分26秒)
小学校の時食べた給食の「ソフト麺」？と思いましたぁ。静岡の小学校では超人気メニューでしたが他ではどうなのかな・・すっごいなつかしくなっちゃいました。
でも味は全然違うでしょうねもちろん。
ちなみにわたしは韓国ドラマに出てくる真っ黒い味噌のジャージャー麺を食べてみたいっ・・と思う今日この頃ですっっ (2005年03月24日 08時28分26秒)
Re[1]:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(03/23)
ろぼとミーコの飼い主
さん
眞 凪さん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞○凪さんの「○」に入るのって、モチロン「眞」じゃないですよね。
＞だって飼い主さんをいぢめてなんてないですもの（笑）
あははははははは（笑ってごまかせ
＞じゃじゃ麺ってお料理があるんですね～
＞インスタントのものの写真を見る限りは、もうちょっとひき肉が多い方が美味しそうだけれど・・・
本物は挽肉がもっと少なめです。
見た感じは瓶入りの蟹味噌風です。
眞凪さんのご指摘通り、挽肉が多い方が美味しいですし、見た目も良いです。
ただ、そこまでやるのであれば味噌まで手を入れたい飼い主です＾＾
なので今回はさわっていません＾＾
＞私も最近は某・「麻婆豆腐の素」を利用したりするので人のことはいえません。
＞素には基本的に鷹の爪のみ増量☆
＞（↑気が向いたらひき肉＆葱増量・気が向かなかったらそのまんま）
同じく・・・ｗ
最近はレンジで作る怠惰ぶりｗ
＞今日のお昼は長芋が安かったため、シラス入とろろうどんでした（^-^）
いいですね＾＾
簡単そうだけど栄養もある。
そういう料理が普段食べるのに最適だと思います＾＾ (2005年03月24日 11時18分35秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞○凪さんの「○」に入るのって、モチロン「眞」じゃないですよね。
＞だって飼い主さんをいぢめてなんてないですもの（笑）
あははははははは（笑ってごまかせ
＞じゃじゃ麺ってお料理があるんですね～
＞インスタントのものの写真を見る限りは、もうちょっとひき肉が多い方が美味しそうだけれど・・・
本物は挽肉がもっと少なめです。
見た感じは瓶入りの蟹味噌風です。
眞凪さんのご指摘通り、挽肉が多い方が美味しいですし、見た目も良いです。
ただ、そこまでやるのであれば味噌まで手を入れたい飼い主です＾＾
なので今回はさわっていません＾＾
＞私も最近は某・「麻婆豆腐の素」を利用したりするので人のことはいえません。
＞素には基本的に鷹の爪のみ増量☆
＞（↑気が向いたらひき肉＆葱増量・気が向かなかったらそのまんま）
同じく・・・ｗ
最近はレンジで作る怠惰ぶりｗ
＞今日のお昼は長芋が安かったため、シラス入とろろうどんでした（^-^）
いいですね＾＾
簡単そうだけど栄養もある。
そういう料理が普段食べるのに最適だと思います＾＾ (2005年03月24日 11時18分35秒)
Re[1]:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(03/23)
ろぼとミーコの飼い主
さん
まつもとちあきさん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞「白龍の元祖盛岡じゃじゃ麺」の方が見ていて旨そー。自作のじゃじゃ麺・・今回はおこがましかったかもぉ。^^
もちろんｗ
ただ、このじゃじゃ麺という料理、盛岡でも意見が分かれます。
その敷居の高さを下げるという意味でインスタントは貴重なのですよ＾＾
味も万人向けに調製されていますし、じゃじゃ麺初心者には丁度良いかもｗ
＞うどん・・・きしめんのような太たいら麺のほうがあうかなぁ。
基本は平たいうどんですがこれはゆで麺では売っていません。
きしめんは幅が広すぎるので麺がらみは良いのですが味が薄めになってしまいます。
基本は細めの平麺のゆで過ぎうどんですｗ
なので、レンジでうどんを温めていませんｗ
＞うんでも、じゃじゃ麺の肉味噌は私も好きです。
え？
「白龍」さんの肉味噌ですか？ (2005年03月24日 11時25分43秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞「白龍の元祖盛岡じゃじゃ麺」の方が見ていて旨そー。自作のじゃじゃ麺・・今回はおこがましかったかもぉ。^^
もちろんｗ
ただ、このじゃじゃ麺という料理、盛岡でも意見が分かれます。
その敷居の高さを下げるという意味でインスタントは貴重なのですよ＾＾
味も万人向けに調製されていますし、じゃじゃ麺初心者には丁度良いかもｗ
＞うどん・・・きしめんのような太たいら麺のほうがあうかなぁ。
基本は平たいうどんですがこれはゆで麺では売っていません。
きしめんは幅が広すぎるので麺がらみは良いのですが味が薄めになってしまいます。
基本は細めの平麺のゆで過ぎうどんですｗ
なので、レンジでうどんを温めていませんｗ
＞うんでも、じゃじゃ麺の肉味噌は私も好きです。
え？
「白龍」さんの肉味噌ですか？ (2005年03月24日 11時25分43秒)
Re[1]:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(03/23)
ろぼとミーコの飼い主
さん
kirattoさん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞ほほぅ～～考えましたね？
＞これで２００円？
ええ、実際は一食130円くらいです＾＾
肉味噌が二食なのです。
一食で80円くらいかな＜肉味噌
＞こうして節約生活のようなメニューで頑張れば、相当貯まりますね・・＾＾って、違うか＾＾；ははは
貯まっていない（－－；
どこに消えて行くんだ・・・
ｗ
＞そうそう・・海老煎餅大当たり～～
＞解決してスッキリしました＾＾
＞ありがとね♪
いえいえ～♪
お役に立てて光栄です＾＾
困った時はお互い様。
食い辛抱の知識が役に立ちまんざら捨てたものではないなと思っていますｗ (2005年03月24日 11時31分55秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞ほほぅ～～考えましたね？
＞これで２００円？
ええ、実際は一食130円くらいです＾＾
肉味噌が二食なのです。
一食で80円くらいかな＜肉味噌
＞こうして節約生活のようなメニューで頑張れば、相当貯まりますね・・＾＾って、違うか＾＾；ははは
貯まっていない（－－；
どこに消えて行くんだ・・・
ｗ
＞そうそう・・海老煎餅大当たり～～
＞解決してスッキリしました＾＾
＞ありがとね♪
いえいえ～♪
お役に立てて光栄です＾＾
困った時はお互い様。
食い辛抱の知識が役に立ちまんざら捨てたものではないなと思っていますｗ (2005年03月24日 11時31分55秒)
Re[1]:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(追記アリ)(03/23)
ろぼとミーコの飼い主
さん
まりっぴーさん
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞この写真だけを見ると
＞小学校の時食べた給食の「ソフト麺」？と思いましたぁ。静岡の小学校では超人気メニューでしたが他ではどうなのかな・・すっごいなつかしくなっちゃいました。
＞でも味は全然違うでしょうねもちろん。
いえいえ、鋭い！
イメージしたのはまさしくソフト麺なのですｗ
飼い主の時代はソフト麺といえばミートソースでしたが、それが味噌味の肉味噌に変わっただけなのです。
味が甘辛系で好みで酢（或はケチャップ）を加えると
ソフト麺以外の何者でもありません＾＾
子供さんとかにウケがよさそうな味ですよ＾＾
＞ちなみにわたしは韓国ドラマに出てくる真っ黒い味噌のジャージャー麺を食べてみたいっ・・と思う今日この頃ですっっ
ちょっと調べてみました＾＾
四川の辛系じゃじゃ麺に比べて甘系と称されているようです。
画像を見る限りテンメンジャンとか赤味噌で調味されているみたいですね＾＾
韓国風じゃじゃ麺も美味しそうです＾＾ (2005年03月24日 11時39分50秒)
いつも書込みありがとうございます＾＾
＞この写真だけを見ると
＞小学校の時食べた給食の「ソフト麺」？と思いましたぁ。静岡の小学校では超人気メニューでしたが他ではどうなのかな・・すっごいなつかしくなっちゃいました。
＞でも味は全然違うでしょうねもちろん。
いえいえ、鋭い！
イメージしたのはまさしくソフト麺なのですｗ
飼い主の時代はソフト麺といえばミートソースでしたが、それが味噌味の肉味噌に変わっただけなのです。
味が甘辛系で好みで酢（或はケチャップ）を加えると
ソフト麺以外の何者でもありません＾＾
子供さんとかにウケがよさそうな味ですよ＾＾
＞ちなみにわたしは韓国ドラマに出てくる真っ黒い味噌のジャージャー麺を食べてみたいっ・・と思う今日この頃ですっっ
ちょっと調べてみました＾＾
四川の辛系じゃじゃ麺に比べて甘系と称されているようです。
画像を見る限りテンメンジャンとか赤味噌で調味されているみたいですね＾＾
韓国風じゃじゃ麺も美味しそうです＾＾ (2005年03月24日 11時39分50秒)
Re:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(追記アリ)(03/23)
えりごのみ
さん
神戸の南京町にも 食べさせてくれるところが ありますわぁ。
肉ミソそぼろが あれば ホント お手軽というか
ついでに キャベツやら ねぎやら 混ぜ混ぜして
楽しく 食べておりますですよ
(2005年03月24日 13時48分54秒)
肉ミソそぼろが あれば ホント お手軽というか
ついでに キャベツやら ねぎやら 混ぜ混ぜして
楽しく 食べておりますですよ
(2005年03月24日 13時48分54秒)
Re[1]:出来合い肉味噌でチョー手抜き「じゃじゃ麺」・・・ｿﾚﾃﾞｲｲﾉｶ(追記アリ)(03/23)
ろぼとミーコの飼い主
さん
えりごのみさん
いつも書き込みありがとうございます＾＾
＞神戸の南京町にも 食べさせてくれるところが ありますわぁ。
そうだｗ
神戸には南京町があったｗ
そっちのじゃじゃ麺は中国風でしょうか？
調べれば調べるほど種類が増えるんですよね＜炸醤麺ｗ
＞肉ミソそぼろが あれば ホント お手軽というか
＞ついでに キャベツやら ねぎやら 混ぜ混ぜして
＞楽しく 食べておりますですよ
簡単で手早く美味しいですよね＾＾ (2005年03月24日 15時49分45秒)
いつも書き込みありがとうございます＾＾
＞神戸の南京町にも 食べさせてくれるところが ありますわぁ。
そうだｗ
神戸には南京町があったｗ
そっちのじゃじゃ麺は中国風でしょうか？
調べれば調べるほど種類が増えるんですよね＜炸醤麺ｗ
＞肉ミソそぼろが あれば ホント お手軽というか
＞ついでに キャベツやら ねぎやら 混ぜ混ぜして
＞楽しく 食べておりますですよ
簡単で手早く美味しいですよね＾＾ (2005年03月24日 15時49分45秒)
じゃじゃ麺
麗清姫
さん
いつもより
見た目の美味しさがないかも（－－）
うーん
結構味はいけてるんでしょう！
そんな感じ
すぐ、お腹すくなこれは
主婦の感想
お腹すくすくに4クリック（爆） (2005年03月24日 18時06分33秒)
見た目の美味しさがないかも（－－）
うーん
結構味はいけてるんでしょう！
そんな感じ
すぐ、お腹すくなこれは
主婦の感想
お腹すくすくに4クリック（爆） (2005年03月24日 18時06分33秒)
Re:じゃじゃ麺(03/23)
ろぼとミーコの飼い主
さん
麗清姫さん
いつも書き込みありがとうございます＾＾
＞いつもより
＞見た目の美味しさがないかも（－－）
その通り！
何故かと言うと・・・
とてもお腹が空いていて早く食べたかったのですｗ
＞うーん
＞結構味はいけてるんでしょう！
＞
＞そんな感じ
その通りです＾＾
中華風ソフト麺なので味に問題はありませんｗ
＞すぐ、お腹すくなこれは
＞主婦の感想
鋭すぎｗ
何故この後にお腹がすいてチキンカレーを食べたのを知っているのですか？（爆 (2005年03月24日 18時21分56秒)
いつも書き込みありがとうございます＾＾
＞いつもより
＞見た目の美味しさがないかも（－－）
その通り！
何故かと言うと・・・
とてもお腹が空いていて早く食べたかったのですｗ
＞うーん
＞結構味はいけてるんでしょう！
＞
＞そんな感じ
その通りです＾＾
中華風ソフト麺なので味に問題はありませんｗ
＞すぐ、お腹すくなこれは
＞主婦の感想
鋭すぎｗ
何故この後にお腹がすいてチキンカレーを食べたのを知っているのですか？（爆 (2005年03月24日 18時21分56秒)
【毎日開催】
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