PR
えりごのみ うぇぶ
えりごのみさん
You Can Do It !! You can do it!さん
肥後の金工 肥後の金工さん
きのこ徒然日誌 … ａｒａｃａｓｈｉさん
Thanking Nature*** 夏菜々+Kanana+さん
好いもの・旨いもの… kirattoさん
手作りせっけん大好… まりっぴーさん
＊∞＊imagine＊∞＊ †麗清†さん
きららん’ｓ キッチ… きらら綺羅々さん
Tender Kisses Celaさん
You Can Do It !! You can do it!さん
肥後の金工 肥後の金工さん
きのこ徒然日誌 … ａｒａｃａｓｈｉさん
Thanking Nature*** 夏菜々+Kanana+さん
好いもの・旨いもの… kirattoさん
手作りせっけん大好… まりっぴーさん
＊∞＊imagine＊∞＊ †麗清†さん
きららん’ｓ キッチ… きらら綺羅々さん
Tender Kisses Celaさん
コメント新着
2025年11月
2025年10月
2025年09月
2025年10月
2025年09月
2025年08月
2025年07月
2025年07月
ろぼとミーコの飼い主
ロボロフスキーの「ろぼ(♂)とミーコ(♀)」が日常使ってるハムスターグッズと飼い主がお勧めするインテリア、食材等を紹介します。
カレンダー
2005年03月23日
テーマ： 食べ物あれこれ(51259)
カテゴリ： 東北の味覚
インスタントのじゃじゃ麺用の肉味噌（戸田久製）を見つけたので買ってしまいました。
麺はうどんのゆで麺を購入～
セットで200円足らず（肉味噌は二人前です）
じゃじゃ麺、盛岡の「白龍」を祖とする肉味噌うどん。
歴史としては30年ちょっとらしいです。
平麺のうどんに仙台味噌ベースの秘伝肉味噌が載って出てくる。
具は紅しょうが、きゅうり、ネギ等。
味は自分でカスタマイズを行って好みの味に仕上げる。
その際の調味料は酢、ラー油等。
食べ終わった後は皿に生卵を入れて溶き、スープを入れてもらいチータンタン（鶏卵湯）にしてもらう。
肉味噌が追加されるので再び醤油、ラー油、コショウなどで調味、カスタマイズする。
という料理です。
近くにじゃじゃ麺屋は無いので、とりあえず自作です。
というか・・・
記事にするのもおこがましいくらい簡単です・・・
作り方
お湯を沸かしゆで麺を浮いてくるまで茹でる
うどんが茹で上がったら水気を切り平皿に盛る
肉味噌をかける
完成♪
今回は具になりそうなものが一切無かったのでスピード調理でした（汗
あ～突込みが怖いｗ（○凪さんを筆頭に皆さんいじめないで！ｗ）
この肉味噌「白龍」さんの肉味噌に比べて色が薄いのと味がかなり異なります。
多分、作った後の調味を前提としていないためだと思います。
戸田久さんの肉味噌、味の感じとしてはちょっと辛めの田楽味噌にひき肉を入れて味を調えたという風です。
これはこれでアリかな？と思います。
それと一食分の味噌では具まで行渡らないかも知れないので注意が必要です。
今回は調味しませんでしたが、ニンニク、ショウガでアクセントは欲しいかも・・・
酢を使うなら黒酢かな～
この肉味噌、もちろん、自作できますよ＾＾
甘さ辛さをお好みで作ってしまえば冷蔵もしくは冷凍で食べたい時に作れます。
具はちゃんと入れましょうね＾＾
ただ、「白龍」の味とは異なりますのでじゃじゃ麺風という事だけはお忘れなく＾＾
追記
参考にしたのは「白龍」さんのじゃじゃ麺ではありませんｗ
肉味噌の近くに売っていた二食入りのじゃじゃ麺セット参考にしています＾＾
付属のうどんは平麺ではなく普通のうどんだったので普通のゆでうどんを購入～
具に関しては肉味噌の外袋になにも記載が無かったので入れていませんｗ
その他の使用法としてマーボ茄子、野菜炒めが挙げられていて具が書いていないと言う事は入れなくてもよいのでは？ｗ
といい訳をして逃げますｗ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[東北の味覚] カテゴリの最新記事
-
アブラツノザメ製品リポート さめの煮こ… 2005年05月17日 コメント(82)
-
アブラツノザメ 醤油焼き（画像アリ） 2005年05月06日 コメント(10)
-
アブラツノザメ 花椒塩でサメすくめ＆黒… 2005年05月05日 コメント(10)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
