2013.05.01
カテゴリ： ざっくばらんにひとりごと
夏のお菓子といえば、私はわらび餅。子供の頃、母がわらび粉をしっかり練ってよく作ってくれました。お鍋に水とわらび餅の粉を入れ火に掛けながら、木杓子で混ぜて行くと半透明だったのが徐々に透明になり、その頃から生地がもったりと粘着し、混ぜにくくなるんです。それでも力いっぱいひたすら混ぜ、頃合いを見計らって真水に取ると、もう、プルンとしたみずみずしいわらび餅のできあがり！ 母は出来たてのまだ荒熱が取れていないようなのを私たち子供らにスプーンで掬って、きな粉をまぶして食べさせてくれました。生地自体にお砂糖を練り込まないので、とてもさっぱりと上品な味わいで、いくらでも頂けました。
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