2013.05.02
カテゴリ： ざっくばらんにひとりごと
けれども、お砂糖の練り込まれていない わらび餅は皆無でした。きな粉が甘いので、餅生地に甘みが入ると しつこくなってしまうのです。また、手作りのわらび餅は冷蔵庫で冷やすと弾力がなくなり、すっかり半透明になってしまうのも特徴。最高のわらび餅とは・・・？ わらび餅作りに命を掛けた かつての私は‘流し缶’を買い、当時もっともおいしいと思われた わらび粉を 太子屋
から取り寄せ、練りに練って仕上げたものです。
母が作るわらび餅はスプーンで水に落とすので、こんなふうな丸型。
できたては、淡いグレー色をしています。
私が作るのは、こんなふうな角型
角がある方が、おいしそうなので。
寒天やわらび餅を流して固める「流し缶」
母が作るわらび餅はスプーンで水に落とすので、こんなふうな丸型。
できたては、淡いグレー色をしています。
私が作るのは、こんなふうな角型
角がある方が、おいしそうなので。
寒天やわらび餅を流して固める「流し缶」
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