老父のつぶやき

めったに行くところではないので私が知らなかっただけかも知れないが・・・たまたま女房が朝忙しく、弁当が入れられなかったので「コンビニが途中にあるから買うわ」と言うことで立ち寄ったのだが、朝8時前には弁当、軽食がほとんど底をつく店のようだ。入って見たが、選択肢が非常に少ない。

調理パンとスパゲティで済ませることにしたが、これが曲者。と言うか、大事なことを忘れていた。「油を使ったものは電子レンジにかけるな」ということだ。

電子レンジは便利なものでほんの数十秒で温めてくれる。水の双極子にエネルギーを与えて発熱させるのだが、この時に植物油の酸化も促進する。半出来合いの弁当となるとコストもきついからぎりぎりまで油を使う筈だ。 液体油は不飽和脂肪酸が多く、エネルギーが与えられると二重結合が切れてどんどん傷んでくる。油くさい臭いがしはじめ、最後には粘度も高くなってくる。

マイクロ波はこれを促進するようだ。食べると、後まで 満腹感に襲われる。ま、書きようだが「いつまでも胃に食べものがあるようなあの感覚だ。腹持ちがいいといえばいいが、いつまでも出て行かなくて不快。

やっぱり女房の弁当が年相応で良い。