老父のつぶやき

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2020年05月28日

包丁研ぎ

テーマ：切れる包丁選び／料理のパートナー(444)

カテゴリ：飲み食いの話

娘が「包丁が切れなくて困ってる」というものだから、一度持ってくるように言った。忘れ忘れてやっと持ってきたのを見ると､「ABCなんとか」と書いてある白い包丁で､いかにも安物。どうして手に入れたのかと聞けば､料理教室に行ってもらったものだという。
どのくらい切れないかを見るために刃を爪にあてると､「お父さん何するの！危ない！」いや､これで切れ味を見るのだが。どうも教えてこなかったようだ。思い通り､全く引っかからないなまくらだ。砥石で何往復かすると､たちまちマクレが出てきた。うちで使っている包丁だとこの10倍はやらないとダメである。

「絵に描いたような安物やな」「ただやからな」「すぐ切れなくなるから買い替えろ」「面倒くさい」どっちに似たのやら､腕力にものを言わせるタイプらしい。
切れない包丁は実は危ない。力任せはケガのもとだ。

持って帰って数日､またやって来て「すごい切れるようになった､ありがと」いやあ､どこまでもなまくらはなまくらなんだが。子供が産まれたら1本買ってやろうか。ただいま6ヶ月。ま､しばらくはばあばが面倒見てやるだろうが。

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