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2026年10月01日
テーマ： 家庭菜園(1278)
カテゴリ： にわか農業
夏野菜の中で最も作りやすいのがこれだと思う。収穫期間が比較的長く、ひと夏食べられる。フライパンで空焼きし、塩をふって食べるだけだが、酒の当てにもいい。基本的に辛味はないが、ちょっと収穫を油断して赤くなってしまうと、辛味が強くなり、食べたら火を吹きそうになる。
こんな色だ。ただ捨てるのも勿体無いので今年は陰干しにして唐辛子を作ってみようかと思う。水洗いした後、ただ干すだけでいいらしい。
電子レンジを使ったら早く乾くのではないかと思ったが、短時間で何度も操作する必要があるらしい。長時間かけて温度が上がると、カプサイシンが揮発を始めるらしい。これは厄介だ。気化して吸い込んだりしたら大変なことになる。
おとなしく、風乾がリスクが少なそうだ。ネットの情報では、乾いた後も包丁で切るよりハサミできる方が安全だそうだ。
こんな色だ。ただ捨てるのも勿体無いので今年は陰干しにして唐辛子を作ってみようかと思う。水洗いした後、ただ干すだけでいいらしい。
電子レンジを使ったら早く乾くのではないかと思ったが、短時間で何度も操作する必要があるらしい。長時間かけて温度が上がると、カプサイシンが揮発を始めるらしい。これは厄介だ。気化して吸い込んだりしたら大変なことになる。
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