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Route166
フリーのアマチュアカメラマンです。 いろんなものを修理するのが趣味です。
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2013.12.28
テーマ： クリスマス(3023)
カテゴリ： カテゴリ未分類
いろいろ忙しくて「アメ食紀行」とかアップできていませんが、とりあえずクリスマスに作ったローストチキンでもアップしておきます。
25日の午前中にチキンを買いにスーパーへ。2キロオーバーのチキンが手に入りました。
とりあえず水で洗って水気をよく拭き取ったら塩とコショーで下味を付けます。塩はたっぷり目の方がおいしいですよ。
ベークドポテト用の大き目のジャガイモも買ってきました。
香味野菜（玉ねぎ・セロリ・ニンジン）を切って天板に敷きます。香味野菜は刻んでチキンの中にバターと一緒に詰めておきます。天板に敷いた野菜は、後でソースに。チキンの中の野菜もローストチキンの楽しみの一つ。
準備オッケー。あとは焼くだけ。
焼きながら溶かしバターをかけます。これで皮パリパリでいい色に焼きあがります。
最初280℃で20分。溶かしバターをかけるタイミングはオーブンに入れてから5分・10分・15分ぐらい。
その後250℃で30分。最後の20分は230℃。トータルで70分ぐらい焼きます。
お皿に盛り付けて食卓へ。
ベークドポテトもいい感じに焼けましたよ。ソースは、天板に残った野菜と汁を集めて、ワインで煮てコンソメで味を調えます。網で濾してソースと野菜に分けますが、野菜もおいしいよ。
デザートはケーキじゃなくてパフェにしました。
クッキーも焼いたよ。焼いたのは俺じゃないけど・・・・
そんなわけで、ローストチキンおいしかったよ～
25日の午前中にチキンを買いにスーパーへ。2キロオーバーのチキンが手に入りました。
とりあえず水で洗って水気をよく拭き取ったら塩とコショーで下味を付けます。塩はたっぷり目の方がおいしいですよ。
ベークドポテト用の大き目のジャガイモも買ってきました。
香味野菜（玉ねぎ・セロリ・ニンジン）を切って天板に敷きます。香味野菜は刻んでチキンの中にバターと一緒に詰めておきます。天板に敷いた野菜は、後でソースに。チキンの中の野菜もローストチキンの楽しみの一つ。
準備オッケー。あとは焼くだけ。
焼きながら溶かしバターをかけます。これで皮パリパリでいい色に焼きあがります。
最初280℃で20分。溶かしバターをかけるタイミングはオーブンに入れてから5分・10分・15分ぐらい。
その後250℃で30分。最後の20分は230℃。トータルで70分ぐらい焼きます。
お皿に盛り付けて食卓へ。
ベークドポテトもいい感じに焼けましたよ。ソースは、天板に残った野菜と汁を集めて、ワインで煮てコンソメで味を調えます。網で濾してソースと野菜に分けますが、野菜もおいしいよ。
デザートはケーキじゃなくてパフェにしました。
クッキーも焼いたよ。焼いたのは俺じゃないけど・・・・
そんなわけで、ローストチキンおいしかったよ～
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