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Route166
フリーのアマチュアカメラマンです。 いろんなものを修理するのが趣味です。
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2014.05.26
テーマ： 男の料理(257)
カテゴリ： カテゴリ未分類
土曜の夜に釣ったチヌ。
釣ったその場でチヌの眉間に千枚通しをぶすっ！と活け締め。
家に帰っても硬くなってなかったので活け締め成功かな？
包丁の背でうろこを取って、三枚におろして、さらに切り分けて刺身のサクに。
冬のチヌは脂も乗って臭みもなく絶品だそうですが、春先からは臭みが出てくるようです。
どうせ日曜の晩御飯なんだし、一晩置くんだから昆布で〆てみました。
アラはアラ汁にしてみました。具は大根とニンジン。みそ仕立て。
チヌは厚めに切って盛り付けました。
チヌの昆布〆とアラ汁、うまかったよ～
海釣りに行きたくなったきっかけは、GWに須磨の海釣り公園へ行ったからなんですが、その時の日記を書いたつもりで書いてないことが判明 orz...
釣ったその場でチヌの眉間に千枚通しをぶすっ！と活け締め。
家に帰っても硬くなってなかったので活け締め成功かな？
包丁の背でうろこを取って、三枚におろして、さらに切り分けて刺身のサクに。
冬のチヌは脂も乗って臭みもなく絶品だそうですが、春先からは臭みが出てくるようです。
どうせ日曜の晩御飯なんだし、一晩置くんだから昆布で〆てみました。
アラはアラ汁にしてみました。具は大根とニンジン。みそ仕立て。
チヌは厚めに切って盛り付けました。
チヌの昆布〆とアラ汁、うまかったよ～
海釣りに行きたくなったきっかけは、GWに須磨の海釣り公園へ行ったからなんですが、その時の日記を書いたつもりで書いてないことが判明 orz...
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