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"SAKANAYA"&"RAMEN BOY"オープンより早くも2週間・・・ ブログアップが遅れましたことを心よりお詫びいたします。 うーーん、紆余曲折ございましたが やっとなんとか形になって参りました!! このブログを見てさっそくお越し下さった在住者の皆様に大感謝です☆ "SAKANAYA"&"RAMEN BOY"のヘルプに入って、とても嬉しかったのは7年間”漁師”にいてお会いしていたお客様が沢山来て下さったこと。 「開店するのをずっと待ってたよー、ウブドで新鮮な魚は買えないからね」「縮れ玉子麺のラーメンが食べれるなんて最高!」などと、お声掛け下さる事にまた感激。 皆様に愛される店作りをもっともっと頑張ろうと思わせて頂いた瞬間でした。 オープン前夜、やっと看板が入りました♪食材も色々ございます。わかめにひじき、コチュジャンやたこ焼き粉などなど。お勧めは東ジャワ産のコシヒカリ☆5キロで16万ルピアでございます。 こちらは、SAKANAYAでご注文頂けるメニュー。本日は、ベイビースナッパーのブリトー。サルサソースなど3種類のソースとともにどうぞ♪ SAKANAYAでは、お刺身で食べられるまぐろやしろ、縞アジなども扱っておりますが、1匹物の小ぶりのお魚もございます。 こんなのや これはマナガツオ。グリル、フィッシュアンドチップス、ムニエルなどにすると美味しいです。 これはイエローテイルのベイビースナッパー。 焼いて食べるとウマいっす!!バラクーダも焼いて食べると最高☆スズキ(sea bass)は蒸料理がいいですね♪ 全てグラム売りとなっており、この場で料理して召し上がっていただく事もできます。 場所はルンシアカン、フライkafeの斜め前。電話番号は 0361-975296 次回は、ラーメンボーイの情報もお知らせしますね♪
2011年09月11日
さきほど8月28日、オープン予定のルンシアカンにある”RAMEN BOY”&”SAKANAYA”へ、ちょっとバイクを飛ばして 見に行ってきました。 ”RAMEN BOY”が28日オープンと昨日のブログで書きましたが、これからの数日間で上手く状況が整えば”SAKANAYA”も一緒にオープン予定とあいなりました。 まだ看板は出来ておりませんが、こんな外観です♪ 水色の壁に赤いちょうちんが目印☆ 店の中は80%しか仕上がっていないのですが、ここから9日間でラストスパート! ”SAKANAYA”から見た、”ラーメンボーイ” ”ラーメンボーイ”のカウンター。 これから家具の搬入です。 "SAKANAYA” 食材のショーケースが並んでいます♪ 干ししいたけや、天ぷら粉、わさび、韓国からの唐辛子、コチュジャンなどもあります。ほら、”漁師ウブド店”と姉妹店の”海山”には、焼肉もございますので♪ SAKANAYAでは、一部お食事もしていただけます。田んぼに面したテラス席もご用意しておりますよー。 ウブドらしい眺めを堪能しつつビールとお食事はいかがでしょう♪ 28日は、さっそくみそラーメンを食べに行こう♪ふふふふっ。
2011年08月19日
旅行者だった当時、時々狂ったように和食が恋しくなった。 しかも、特別でもなんでもない自分の家の味が食べたいと思うけれど、材料&調味料がそろわず苦労しました・・・。 そんな経験のある 長期旅行者の方々&在住者の皆様に朗報です♪ ウブド の ルンシアカンBR.LUNGSIAKAN (LUNGSIAKAN KEDEWATAN UBUD) に RYOSHI の スーパーマーケット部門 SAKANAYA & RAMEN BOY が、 近日オープンいたします!!目印はご近所に FRY kafe がありますです。 まずは、8月28日にRAMEN BOY が、 その後、9月上旬にはSAKANAYA が 開店する予定です。 あたしは、大の味噌ラーメン好きなんです。どこのラーメン屋に行っても、味噌ラーメンしか食べません(笑 RAMEN BOYの味噌ラーメンを食べていると、北海道のこってり味噌味を思い出すんですよ!よかったら味見してみて下さいねー♪ そして、SAKANAYAでは、調味料の量り売りはもちろん、漁師で手作りしている商品、鰹節、豆腐、納豆、さつま揚げなどエトセトラ。 生のマグロや鯛など普段、”RYOSHI 漁師” で寿司や刺身用に扱っている魚も量り売りでご購入頂けます。 どうぞご利用くださいませーーー♪
2011年08月17日
今日はこんな大きいハマグリが入荷しました♪ 女の子の手のひらサイズ! これはバリ島の右側に位置する島、 ロンボク島で採れるハマグリなんです。 このハマグリを見てたらすっかり嬉しくなってスペシャルメニューを作りました♪ 今日のお勧めは ハマグリのお吸い物 でございますー。
2010年07月08日
http://www.deubudvilla.com/ 本日、バリ島はガルンガンというお盆のようなお祭りの日を迎えました。 『漁師』は12,13日とお休みでございます。 そこで、昼間から最近お気に入りのレストラン、チャイナ・ムーンに来ております。私以外にも、在住者の知人がぞくぞく来店☆すっかり皆の憩いの場になっています。 ここはたった3棟しかないビラに併設のレストラン。 フリーでインターネットが使用できるのと、ご飯が美味しい事が決め手!!手ごろな値段で、台湾料理が味わえるんですねー♪ ここの『台湾ビーフヌードル』は絶品☆毎回、必ずと言ってよいほど注文しております。それにバリではなかなかお目に掛かれないチマキもあるのですよ! お陰でネットをしながら、昼ごはん、夜ご飯と突入です(笑 夕方、在住の友人Aちゃんがチャイナムーンへやって来た。 本日の彼女の目的を私は知っている。昨日からとっても楽しみにしていたのだ☆ それは、ネットで聞ける日本ラジオ番組で 西武 対 巨人 戦を聞くこと!!! Aちゃんはどこから見ても、綺麗なお嬢さん。おメメは大きく聡明は顔立ちに長い黒髪。黙って座っているだけで、 外国人のおじ様たちの視線釘付けな美女である。 (どれほど美女か、写真を公開してあげたいほどであるが、残念、、、不許可) その彼女が、ジャズの流れるオープンエアの店内で、 「うをぉぉぉーーーー! 入った!!」 とか、 「やったー!! 岸君しびれるぅぅぅー♪」 などと、PC画面をみながら時々叫びだすのである。 その度に、近くのテーブルにいたハンサムな外人さんが、何事か?と振り返るのだ(笑 在住者に大人気の『チャイナ・ムーン』 美しきA嬢の叫び声を聞きに皆様も立ち寄られてはいかがでしょうか。(ん? 何か違う?)
2010年05月12日
あっという間にゴールデンウィークも終わりましたね、皆様いかがお過ごしでしたか? 私は懐かしい友人との再会に最近お気に入りのインドネシアのワインを空けてご満悦でした♪ それはTWOislands ハッテンで出しているワインですが、あぁ、、、これは別格です★美味しい!! 赤なら、上の写真のシラズ(ちょっと甘め)がお気に入り。 白なら、シャルドネもありますが、きりっとしたリースニングが好きですね。 ビスマ通りにあるカフェ・デ・アルティストでステーキを食べながら、、、 ある時は、サンバル・マタのサラダが美味しいテガル・サリのレストランで、、、 何にでもあわせて飲んじゃいます♪ 漁師ではボトル以外に、グラスでも販売中♪ 赤2種類、白2種類をご用意しております。 最近人気のワイン、皆様もいかがでしょうか?
2010年05月09日
開店してから何年になるのか忘れましたが、こちら、『カフェ・パディ』 の 「ダンダンメン」 でございます。 ハノマン通りを南下してベベ・ブンギルを越してすぐ、左手に見えてきます。初めて長期滞在した13年前から私のお気に入りの一品。ちょっとピリ辛のスープ、程よい硬さの麺、あーあああっ、思い出すだけでよだれが☆ 北海道生まれの私は、大の味噌ラーメン好きなんです。それ以外のラーメンには目も向けないほどの偏食。 この国にきて恋しくなった食べ物は色々あるけれど、味噌ラーメンが一番食べたくなった。 インドネシアにも汁麺はあるけれど、スープが全然ちがうのです!それなりに美味しいのですが、やはり味噌ラーメンっぽいものが食べたい・・・ そうすると、カフェ・パディにお世話になる。 他にも美味しいメニューは沢山あるのだが、ここに来て「ダンダンメン」をオーダーしないと、損したような気がしてしまうので一人で訪れる時は浮気はなし(笑 13年前から変わらぬ味、皆様もおひとついかがでしょうか?
2009年09月10日
うちの大家さん、このところ深夜の田うなぎとタニシ採りにはまっています。 新月が近くなると、手に持ったランプの光につられて泥の中から顔を出す。 そこをね、捕まえるんですよ。 我が家の住人は大家さん夫妻に1歳半の女の子。それに住み込みのお手伝いさんが二人いる。私はその家の中の一部屋を間借りしてすんでいるのだ。 大家さん、頑張って田うなぎ&タニシを取ってくるのにお手伝いさん2人は食べられない。(見てるだけでさむいぼが立つそうな)そこで、私におすそ分けが回ってきた♪ 巻貝のタニシさんが洗面器一杯…、よし! タニシでスープパスタを作ろう! まずは一晩かけて泥を吐き出させ、さっと蒸す。それを奥さんと二人で身を取り出す。 オリーブオイルを入れたフライパンにガーリック、しょうが、唐辛子を刻んで放り込み、香りがでてきたところでタニシを投入!!! そこへ、お土産で頂いた、貴重な日本酒を少々振りかけスープストックを追加。最後に刻みねぎをいっぱい入れる。 茹で上がったパスタにタニシスープをかけて出来上がり!! アメリカ生活16年の大家さん、バリ食以外もいける人なので、大喜び♪ たまにはこういうの食べたいよー、また作ってねー♪と言ってくれたので、私も料理の作り甲斐がある。 毎朝、私が顔を見せると「ご飯は食べたか?」と必ず聞いてくる。 「米はいつでもあるから好きなだけお食べ」、という言葉に甘えて毎度、美味しいバリご飯をご馳走になっている私。たまに恩返しが出来ると、本当に嬉しいです。 明日はどんなおかずを作って大家さん家族へ持っていこうかな?
2009年06月22日
先日友人の孝枝ちゃんがウブドへ来てくれまして、お土産に届けてくれた日本のチョコレートに缶詰のコンニャク味噌ラーメン明太子混ぜご飯の素などetc・・・久々の日本の味にうっとりしました♪ ここにはここの美味しいものが沢山あるけれど、こんな時自分が日本人だった事を思い出します。 そうそう、日本では良くあるのに、バリ島のレストランであまり見かけない(みた事がない)デザート。 パフェやプリンアラモード。 この手の甘いものがすきなのはどうも私だけでは無いようで、『漁師』でパフェの売れ行きは上々です。(時々、パフェだけ食べに来る方もいらっしゃいます) オーガニック苺を使った苺パフェ、期間限定のマンゴーパフェも人気です。 しかし、パフェだけでは物足りない私は、新メニューを開発してみました♪(ウブド店のみの限定メニューです) ストロベリー・クリームカラメル 25.000 Rpバニラビーンズの効いた自家製プリンにお好みのアイスと、オーガニックの苺を乗せて。 抹茶白玉 1.5000 Rpこちらは外人さんに一番人気のデザート。黒蜜のぷりぷりゼリーに黄な粉、白玉団子と抹茶のアイスクリームの組合せ。 カカオ・アラック&チョコレートアイスクリーム 25.000 Rp NEW!オーガニックマーケットで見つけた生のカカオを煎り、バニラビーンズとともに地酒のアラックに漬け込み最低1ヶ月。 こうして出来上がったカカオアラックを、バニラかチョコレートアイスに掛けていただきます。私は甘さ控えめ、チョコレートアイスとの組合せが好きですね♪ 旅の途中、 甘いものが恋しくなったら、お散歩の途中にでもお立ち寄りくださいませ♪
2009年04月22日
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