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２０１１年２月１７日～

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2006.02.12

　　　　　　２－１２　ポテトサラダ　（４人分）

　　　　【じゃが芋２個（３００ｇ）、　下味＝（米酢小さじ１杯、塩少々、コショウ少々、砂糖少々）、　人参１/２本、塩適宜、キュウリ１本、玉葱１/２個、レタス４枚、パセリのみじん切り少々、　手作りマヨネーズ１/２カップ、　を用意します】

　　　手作りマヨネーズ（卵１個、米酢小さじ２杯、練りがらし（フレンチマスタードでもＯＫ）小さじ１/２杯、塩少々、コショウ少々、サラダ油カップ１杯、熱湯小さじ１杯）で作ります！！
　　　１　ボウルにサラダ油と熱湯以外の材料を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせます。
　　　２　サラダ油を糸をたらすように少しずつ加え、かき混ぜていきます。
　　　３　もったりして、滑らかになったら、もう一度塩、コショウで調味します。
　　　４　熱湯を加え、力一杯かき混ぜます。

　　　　　１　“じゃが芋”は〈皮つきのまま〉蒸気の上がった「蒸し器」で、「竹串」が‘すっと’通るようになるまで蒸します。

　　　　　３　“人参”は薄い銀杏切りにします・・・軟らかく‘塩茹で’をします～～～‘水気’を切ります。
　　　　　４　“キュウリ”と“玉葱”は薄切りにします・・・それぞれ‘塩もみ’をします～～～‘水気’を絞ります。
　　　　　５　「ボウル」に“〈２〉”、“〈３〉”、“〈４〉”を入れて、【手作りマヨネーズ】で、“じゃが芋”の角がとれるくらいまで合えます・・・“レタス”を敷いた「器」に盛ります～～～“パセリ”をふります。

　　　　　　　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ

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