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２０１１年２月１７日～

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2006.02.24

　魚へんに雪・・・文字通り～～～雪の降る時期に美味しい「鱈」だね！！
　深海にいて・・・餌を食いだめするので腹が膨らむことから～～～お腹いっぱい食べる＝「たらふく食う」の語源になったそうですよ＼(^o^)／!!

　鱈って・・・淡白な白身魚なので、塩、コショウで味をつけ、卵をくぐらせるピカタなどの揚げ物や鍋物向きですし～～～大根などの野菜もたっぷり使った和風料理などがいいね！！

　タンパク質が豊富で、鼻や喉の粘膜を強化するビタミンＡも多く含まれているとか・・・寒いときなどは味も栄養も満点「鱈ちり鍋」などが定番だね～～～体を温めるだけでなく、風邪の予防にも効果があるよね！！

　南さん陸沿岸では、もう春魚漁が始まっていますね・・・体長１５～２５センチのメロウド～～～金華山沖から仙台湾で、「オットセイに追われて浮上している」とか。。。春漁はメロウドに続いて、イサダ、小女子漁と続きますね！！

　「春告魚」とも呼ばれるメロウドは成魚で、別名イカナゴのことです・・・稚魚は５センチほどで小女子（コウナゴ）の名前で知られる海水魚～～～夏になると砂の中で夏眠するのだそうです＼(^o^)／!!

　メロウドは英語で「サンド・イール（砂の鰻）」と言われ、スマートで上品な姿だね！！

　メロウドも白身で淡白、骨が軟らかく、塩焼き、味噌煮、フライ、天麩羅、などいろいろな味わい方が楽しめますね！！

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