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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2006.11.11

　親戚の結婚式で富山に行きましたが・・・さすが、新鮮な魚介類が豊富なので驚きました～～～富山湾は定置網が主流だそうだから魚体が傷まないし鮮度も品質も良いのだそうです！！

　親戚の家で・・・チャンバチという器に残汁という～～～魚を丸ごと１匹買って切り分け、残った身や頭など入れた汁。。。最高に美味かったね！！

　昆布締めなども・・・刺し身が余ったら昆布締めにしすると冷蔵庫で４日位は持つそうです～～～なるほど、魚は１匹丸ごと買っても＾余ることを気にしなくてもいいネ！！

　魚って、成長するにつれ名前がかわるのがありますが・・・ツバイソ→コズタラ→フクラギ→ガンド⇒そしてブリとね！！

　魚介類は・・・魚、イカ、タコ、エビ、カニ、刺し身などの「鮮魚」、貝類、煮干やタラコなどの「塩干魚介」、かまぼこや竹輪などの「魚肉練製品」、鰹節や缶詰などの「他の魚介加工品」を指すと定義されていますよね～～～頭の働きを良くするとされるＤＨＡは青魚に多く含まれているとか！！

　最近は日本海で冬の味覚とも言われるズワイガニの漁が解禁になったニュースもありました・・・海底から底引き網で引き上げられたカニを画面で見て、食べたいと思ったりして～～～コウバガニと呼んでいましたがズワイガニですよね！！

　カニ料理で思い出したのが、昔のことですが、職場の宴会が蟹専門料理の座敷で行われたのですが・・・普通は宴会というと騒がしいですが＾蟹尽くしの料理＾でテーブルに蟹が～～～乾杯が終わり、そのあと、暫くの間はシーント＾話し声はありません。。。蟹の身を殻から一生懸命に取り出しているから、今思い出すと懐かしく＾笑ってしまいました！！

　雨の中、庭で＾いっぷく（￣ー￣）y-~~~~ほぉ・・＾カニのことが思い出しながら、富山の魚介類を＾また、チャンスがあったら、食べに行きたいな～と思っていた今朝でした。

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