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２０１１年２月１７日～

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2008.02.12

　　２－１２　白菜と豚肉の＾とろみ炒め　（２人分）

　　　【白菜２５０ｇ、豚薄切り肉１００ｇ、長葱１本、人参（小）１/２本、シメジ１００ｇ、生姜汁少々、】

　　　　１　豚肉は一口大に切り＾酒小さじ１/２杯、醤油小さじ１/２杯、生姜汁、を揉み込み＾片栗粉小さじ１杯を塗します。

　　　　２　油大さじ１杯を熱し〈１〉を炒め＾カリッとしたら、油を残し＾肉を取り出します。

　　　　３　白菜は白い葉元の部分は一口大に＾葉はざく切り＾にします・・・
葉元は〈２〉の油で炒め＾途中で塩少々を振り＾水分が飛ぶまで火を通します～～～共に薄切りにした長葱と人参＾白菜の葉、を加えて更に炒めます。

　　　　４　お湯１カップと鶏ガラスープの素小さじ１杯、酒大さじ１杯を加えます・・・蓋をして蒸し煮します。

　　　　５　葉元が十分軟らかくなったら＾解したシメジを加えます・・・砂糖小さじ２杯、醤油小さじ２杯、塩少々、コショウ少々、で味を調えます～～～肉を戻して一煮し＾水溶き片栗粉少々で＾とろみ＾をつけます。

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