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２０１１年２月１７日～

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2008.07.20

　　７－２０　枝豆の冷たいスープ　（４人分）

　　　【青ばた豆乳４００ｃｃ、白味噌６０ｇ、　だし（鰹節と昆布でとったもの）６０ｃｃ、　枝豆５００ｇ（サヤから出したもの）、煮きり酒２００ｃｃ、蜂蜜大さじ２杯、砂糖５０ｇ、浮き身（ウニ、イクラ、大根、）適量、】

　　　　１　枝豆の薄皮を剥きます・・・煮きり酒を加えながらフードプロセッサーにかけ＾ペースト状にし＾裏ごしします。
　　　　２　豆乳を温めます・・・市路味噌を溶かします（温度が高くなると豆乳の蛋白質がかたまるので＾７０度弱の中湯で）～～～味噌が溶けたら砂糖を加えます。
　　　　３　〈２〉を冷やして〈１〉を混ぜます・・・＾だし＾でのばします～～～蜂蜜を加えます。
　　　　４　飾りとして・・・かつら剥きにした大根に＾ウニ、イクラ、を載せます。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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