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２０１１年２月１７日～

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2008.07.23

　　７－２３　豆モヤシの炊き込みご飯　（４人分）

　　　【米２合、豆モヤシ２００ｇ、豚バラ肉（薄切り）１５０ｇ、ゴマ油小さじ２杯、塩小さじ１/３杯、万能葱２本　a=（大蒜１０ｇ、葱１５ｇ、擦りゴマ大さじ１杯、粉唐辛子少々、醤油大さじ５杯、酒大さじ２杯、みりん大さじ１杯、ゴマ油大さじ１杯、）、】

　　　　１　米は洗って１時間置きます。
　　　　２　豆モヤシは＾ひげ根＾を取って洗います・・・ザルに広げて＾水気を切ります。
　　　　３　豚バラ肉は３センチ長さに切ります・・・フライパンに＾ゴマ油小さじ２杯を熱し＾豚肉を解し入れます～～～強火でカリッとなるまで火を通します。
　　　　４　炊飯器に＾米を入れて＾一旦通常の分量まで水を加えます・・・そこから大さじ２杯分だけ水を除きます～～～〈２〉、〈３〉、を合わせて炊きます。
　　　　５　大蒜と葱を＾みじん切り＾にして残りの‘Ａの材料’を合わせます。
　　　　６　炊き上がった“ご飯”を茶わんに盛ります・・・‘Ａ’の薬味醤油をかけ回します～～～“万能葱の小口切り”を散らします。

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