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２０１１年２月１７日～

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2008.09.27

　　９－２７　鯖の干物の＾おろし蒸し　（２人分）

　　　【鯖の干物片身２枚、大根おろし２/３カップ、黄卵１個、酒大さじ２杯、葱の青い部分少々、】

　　　　１　鯖は表面の水分をペーパータオルで拭き＾器にのせる大きさに切り揃えます・・・腹骨は」包丁を寝かせて薄く剥ぎ取ります。
　　　　２　蒸し器に水を入れ」＾網にクッキングペーパーを敷いて火にかけます・・・湯気が上がったら鯖を入れて酒を振り（塩気が適度に抜け＾生臭さが消えますから）＾５分位蒸します。
　　　　３　大根おろしはザルにのせ軽く手で押して水気を切ります・・・黄卵とよく混ぜ合わせておきます。
　　　　３　鯖を取り出し＾クッキングペーパー上の蒸し汁を捨てます・・・大根おろし、黄卵、の混ぜ合わせを鯖ににせて戻し入れ＾更に３分位蒸します～～～卵が固まればＯＫ．．．仕上げに葱の＾みじん切り＾を散らします。
　　　　４　混ぜ合わせた大根おろしと黄卵は＾さっぱりした味わいですが・・・ポン酢醤油とかスダチをかけても美味しいです。

　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪！！

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