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ドマニ龍

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２０１１年２月１７日～

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2009.09.05

　石巻を通り、南三陸から気仙沼方面（海の幸が美味しい）に・・・フカヒレコロッケ、秋刀魚つや煮、ビンナガマグロのハラスの昆布巻き、などネ～～～気仙沼特産の海の幸をふんだんに使って＾白飯の「港町弁当」は２０個の限定販売とか＾売り切れで食べられなかったことを思い出します！！

　思い出ですが・・・磯の香りが漂う＾緑のカーテンと呼ばれる２メートル位の長さの養殖昆布を吊るしての天日干しの光景～～～寝かせて乾燥した昆布は４０ｇ位ずつ握りこぶし大に丸めて束ねた「握り昆布」と呼ばれます！！

　緑の山に囲まれ＾青く美しい海の気仙沼湾＾写真でみましたが「牡蠣の養殖イカダ」絵になる光景だね・・・県の牡蠣の養殖が始まったのが１６００年代というから歴史は古く、現在の牡蠣の収穫量は広島県に次いで５６００トンと全国第２位とか！！

　これも思いで・・・石巻では＾初鰹の水揚げで活気があった時は「初夏だな～」と感じていましたが＾夏は気仙沼の一本釣り鰹の水揚げ＾秋の戻り鰹に向けてと・・・気仙沼魚市場に一本釣り鰹の自動選別機だ導入されていて＾コンピュータ制御で＾特大・大・中・など重量に応じて６段階に分けることが可能～～～機会の導入により作業が迅速化＾消費地への早期出荷と鮮度アップが期待され、さすが＾鰹の水揚量日本一＾の気仙沼魚市場と思いました！！

　これも思い出・・・南三陸町歌津では、春の風物詩「シロウオ漁」、楔形に積み上げた石で作られた仕掛けがいくつも並んで＾この仕掛けが川を遡上してくるシロウオ（産卵のため海から遡上だね）をとる伝統の漁法～～～この仕掛けを＾川の橋の上から見下ろすと、河原の石が「Ｗ」を描くように川幅いっぱいに並べられていて＾並べた石の先端部分に仕掛けた籠でシロウオをとる！！

　シロウオはハゼ科で＾シラウオ科のシラウオとは別の魚ですよね・・・生きたまま食べる「踊り食い」、天ぷら、お吸い物などにして食べます～～～「踊り食い」はポン酢で６匹位を一気に飲み込み＾鱗がないからツルツルッと喉を通る、かき揚げもサクサクとして最高！！

　南三陸町の「ウニ漁の光景」を写真やＴＶでみたことがありますが・・・「午前５時のサイレンに合わせて４０隻位の舟が一斉に湾内で漁を開始し＾乱獲を防ぐために漁は２時間に制限＾箱型の水中眼鏡で３メートル位下にいるムラサキウニを見つけると＾竿（５メートル位の長さとか）で海中の籠に集めて引き揚げる～～～という＾好きな光景です！！

　久々の晴れの天候の庭で＾（＾。＾）ｙ－．。ｏＯ＾今年は余り訪れなかった三陸、もう秋＾ですが「海の幸の宝庫三陸」を思い浮かべていた今朝でした。

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