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２０１１年２月１７日～

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2012.01.23

良いことを。。。想う！！

カテゴリ：日常生活

　魚と山と縁起物。。。から、良いことを考えようと思います・・・

新巻鮭.jpg

　「新巻」を目にすると新春を実感します（大寒中ですが）・・・シロザケ「新巻鮭」で＾秋鮭の塩蔵品が＾新巻～～～塩で熟成させることで旨味を引き出して藁で巻いて「藁巻き」が名前の由来とかいわれます（風にさらして干すから硬くなります）！！

　贈ったり贈られたりする習慣があった頃（今もですが）、台所に丸ごと１匹が縄をかけられ吊るしてあった光景（新春ですが寒い時期の美味しい味だと感じます）～～～しょっぱい切り身だけではなく、「アラ」で作る＾かす汁＾が好きです！！

　「新巻」の作り方にも色々あって、塩漬けをした後に海水と水で塩を抜いて数日間ほしたもの、北海道などでは内臓を取り出して塩をした鮭を山積みにし、その重みで鮭をしめ干すという「山積み」とか、水揚した鮭の内臓を取って洗って、身の中と外に塩を振ってから「箱に入れて凍結させる」とかがあるようです！！

　昔と違い、少人数の家族が多くなった現代は切身を真空パック」にした贈答品が多いようです（丸ごと１匹を台所に吊るさなくても冷蔵庫で保存でき便利になった時代だから）！！

太白山.jpg

　１２３の数字を逆にすると「３２１」・・・仙台のシンボル的な山「太白山」がありますが、この山が標高３２１メートル～～～「太白星（金星）が落ちたところからこの名前がついたそうで別名でも、名取市の方から見ると更に綺麗にみえるということで「名取富士｣とも呼ばれている山（生出森、オトア森、オドガ森、独活ヶ森など数々の名前でも親しまれ、巨人伝説まで残されている太白山）！！

　縁起物では＜福の神、招き猫、七福神、など＞あります・・・「福の神」はというと明治時代に実在した「仙台四郎」という男性が１００年以上たった今も杜の都仙台の「福の神」「商売の神」として崇められています！！

仙台士朗.jpg

　その四郎の姿が、「仙台芭蕉ノ辻図」を基とした木版画の中に・・・中央より左手前の路上で女性におんぶされている子供に笑いかける男性が＜おそらく四郎さんではないか＞といわれています！！

　「笑う門には福来る」の諺通りに、笑顔を絶やさず四郎の純粋な心と笑顔を愛し、大切にもてはやしたといわれ、四郎を慕って集まる子供たちは丈夫に育ち、彼の立ち寄った店は千客万来であったとの言い伝えられている仙台四郎・・・多くのお店では、この縁起物の仙台四郎の置物や色紙が飾ってあります～～～腕を組んでニコニコと笑っている唯一の写真は、大正の初め頃絵葉書にして販売したらたちまち広まったのだそうです～～～四郎が立ち寄った店は必ず繁盛するといわれる縁起物（四郎の写真に手を合わせるだけでは成就はなしえないから、笑顔と感謝を忘れず努力を積み重ねることが、商売繁盛、家内安全、学業や無病等の開運招福だといわれます！！

　新年になり一月も残すところ九日だけになりました、今日も庭に出て＾(^。^)y-.。o○＾しながら、新巻鮭、１２３、縁起物、などを思い浮かべながら、世の中全体がよくなりますようにと祈っていた今朝でした。

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