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２０１１年２月１７日～

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2012.02.10

　　　２－１０　ポテトサラダ（４人分）

　　　　【じゃが芋２個（３００ｇ）、　下味＝（米酢小さじ１杯、塩少々、コショウ少々、砂糖少々）、　人参１/２本、塩適宜、キュウリ１本、玉葱１/２個、レタス４枚、パセリのみじん切り少々、　手作りマヨネーズ１/２カップ、】

手作りマヨネーズ（卵１個、米酢小さじ２杯、練りがらし（フレンチマスタードでもＯＫ）小さじ１/２杯、塩少々、コショウ少々、サラダ油カップ１杯、熱湯小さじ１杯）で作ります！！
　　　１　ボウルにサラダ油と熱湯以外の材料を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせます。
　　　２　サラダ油を糸をたらすように少しずつ加え、かき混ぜていきます。
　　　３　もったりして、滑らかになったら、もう一度塩、コショウで調味します。
　　　４　熱湯を加え、力一杯かき混ぜます。

　　　　　２　熱いうちに〈１〉の皮を剥き縦４等分してから１センチ厚さに切ります・・・【下味の材料】をふりかけます～～～そのまま冷して味を馴染ませます。
　　　　　３　人参は薄い銀杏切りにします・・・軟らかく塩茹でします～～～水気を切ります。
　　　　　４　キュウリと玉葱は薄切りにします・・・それぞれ‘塩もみ’します～～～水気を絞ります。
　　　　　５　ボウルに〈２〉、〈３〉、〈４〉を入れて、【手作りマヨネーズ】で、じゃが芋の角がとれるくらいまであえます・・・レタスを敷いた器に盛ります～～～パセリを振ります。

　　　　　　　　　　　　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ

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