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２０１１年２月１７日～

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2012.02.15

　　２－１５　烏賊のマリネ（２人分）

　　　【スルメ烏賊１ぱい、玉葱１/４個、キュウリ１本、ミニトマト６個、パセリ（みじん切り）大さじ１杯、レモン汁１/２杯、】

　　　　１　烏賊は足とワタと軟骨を抜き取ります・・・足からワタを切り取り＾吸盤＾をこそげて２本位ずつに切ります～～～皮を剥いて８ミリ位の輪切りにします。

　　　　２　パセリ、レモン汁、塩小さじ１/４杯、コショウ少々、エキストラバージンオリーブ油大さじ１杯、を良く混ぜます。

　　　　３　玉葱はスライサーで薄切りにします・・・キュウリはフォークを使って縦に筋を入れてから洗い。５ミリ厚さに切ります～～～ミニトマトはヘタを取り、横に２等分します。

　　　　４　〈２〉に〈３〉を入れて混ぜます。

　　　　５　沸騰したお湯４カップに塩小さじ１杯、レモンの皮１/４個分を入れ、〈１〉を加え、ひと混ぜして１０秒ほどでザルに取り水気を良く切ります・・・熱いうちに〈４〉に入れて混ぜて冷やします～～～（パスタにあえ＾または生野菜にのせても美味しいです）。

　　　　　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪

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