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２０１１年２月１７日～

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2012.02.25

　　２－２５　ブリの和風ソテー・根菜のバター炒め添え（２人分）

　　　　【鰤２切れ、ゴボウ３０ｇ、人参５０ｇ、蓮根５０ｇ、】

　　　　１　鰤は醤油大さじ１/２杯、酒小さじ１/２杯につけて１５分置きます・・・軽く汁気をふいて、小麦粉適量を‘まんべんなく’つけます。
　　　　２　オリーブ油大さじ１/２杯を熱し、鰤を強火で１０秒、弱火にして２分、裏返して同じ様に焼きます。
　　　　３　牛蒡は包丁の背を使って皮をこそげ縦４つ割り、６つ割にします・・・人参、蓮根は皮を剥いて６センチ長さの拍子木切りにします。
　　　　４　小さめのフライパンに、バター小さじ１杯強を熱して、人参、牛蒡、蓮根を炒め、浸る程度に水を加えます・・・沸騰したら、砂糖大さじ１/２杯、塩小さじ１/６杯を入れ中火で１０分位煮ます。
　　　　５　器に〈２〉と〈４〉を盛り合わせます。

　　　　　　　出来上がりです（*∩∩*）ニコニコ

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