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２０１１年２月１７日～

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2012.03.01

　　３－１　豚肉のオクラロール（４人分）

　　　【豚肉薄切り１２枚（３００ｇ）、醤油大さじ３杯、酒大さじ３杯、砂糖大さじ１杯、オクラ１２本、生姜１５ｇ、レモン２/３個、塩少々、油小さじ３杯、】

　　　　１　平たい器に、醤油、酒、砂糖、を合わせて入れます・・・豚肉を１枚ずつ広げて漬け込みます～～～１５分位置きます。

　　　　２　オクラは塩で軽く産毛をとるようにもみます・・・洗って水気を拭きます～～～薄く塩をしいておきます。

　　　　３　生姜は皮を剥いておろします・・・レモンは四つ切れにします。

　　　　４　豚肉を水気を切ってまな板に載せます・・・オクラ１本を手前に置きます～～～くるくると巻きます。

　　　　５　フライパンに油をひいて温めます・・・巻き収め（巻きが閉じたところ）から焼いていきます（ロールが崩れにくい）～～～時々転がしながら中火で全体にまんべんなく火を通します。

　　　　６　〈５〉を食べ易い大きさに切ります・・・生姜、レモン、を添えて器に盛ります。

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