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２０１１年２月１７日～

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2012.03.13

　　３－１４　豆腐とアサリのキムチ煮（２人分）

　　　【酒粕３０ｇ、アサリ２００ｇ、絹ごし豆腐１丁、ハクサイキムチ８０ｇ、韮１５ｇ、鶏ガラスープの素小さじ１/２杯、】

　　　　※酒粕はビタミンＢ群や植物繊維など栄養が豊富で風味が良く、コクが増し、あじに深みが出ます（加熱時間や分量によってはアルコール分が残る場合があります）

　　　　１　ハクサイキムチは一口大に切りに、アサリは砂出しし洗い、韮は細かく刻みます・・・鶏ガラスープの素、水１カップを入れ、酒粕を溶かしながら中火で煮立てます。

　　　　２　豆腐をスプーンで掬って加え、キムチ、醤油大さじ１杯、を加えて再び沸騰したら２分程煮ます・・・。アサリを加え、蓋をして弱火にし、口が開いたら韮を加え、一煮立ちさせます。

　　　　　（酒粕が、キムチの辛みを和らげ、まろやかな味わいになります）

　　　　　　　　　　出来上がりです＼（~ｏ~）／

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