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２０１１年２月１７日～

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2012.03.31

　３－３１　 春キャベツとアサリのスープ （２人分）

　　　【 キャベツ２００ｇ、アサリ（砂抜きにしたもの）１５０ｇ、玉ねぎ１/２個、牛乳１カップ、バター大さじ１杯、固形スープの素、白ワイン、】 　　　　１　アサリは殻と殻を擦り合わせてよく洗っておきます。
　　　　２　キャベツは、葉の部分を食べ易い長さに切って、更に７~８ミリ幅に切ります・・・芯の部分は削いで薄切りにします～～～玉葱は細切りにします。
　　　　３　鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたらキャベツを入れて炒めます・・・水１カップと固形スープの素１/２個を加えます～～～沸騰したら弱火で６~７分煮ます。
　　　　４　アサリと白ワイン大さじ１杯を加え、強火にします。
　　　　５　アサリの殻が開いたら塩小さじ１/２杯弱、コショウ少々を振ります・・・牛乳を加えます～～～煮立ったら弱火にして２~３分煮ます。

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