「コロンビアCOE、エルサルバドル、ベラ・ノッテ、ペーパームーン」

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

HOME | DIARY | PROFILE

2009.09.22

テーマ：今日のコーヒー(5466)

カテゴリ：カテゴリ未分類

では、今日は秋に向けて…4つの素晴らしいこーひーをご紹介します。

コロンビアのカップオブエクセレンスこーひー「エル・セドロ」は…コロンビアマイルドと称される口当たりの円やかさに繊細さが加わり、オレンジから甘いフローラルな香りが寄り添い、流石カップオブエクセレンスを受賞したこーひーだと思いました。

「エルサルバドル・シャングリラ」は…昨年のロットよりもさらにクオリティアップし、華やかさと滑らかで豊かな味わいがより魅力的になっています。

そして、秋の人気ブレンド「ベラ・ノッテ」と「ペーパームーン」ですが…２つの個性の違いが上手く表現できていると思います。生産者のみなさんの情熱と努力のお陰で、素材が年々向上していますので、同じイメージでブレンドしていても、細かい部分で切れよく作り込めます。お楽しみください。

【★コロンビアCOEエル・セドロ】
まずは、コロンビアのカップオブエクセレンスを受けた「エル・セドロ農園」です。この数年で、コロンビアのスペシャルティコーヒーが持つ独特のマウスフィール口当たりのニュアンスと一緒に感じる香りの魅力がすっかり常連さんにお馴染みになっていると思います。

そこで…この「エル・セドロ農園」…の魅力ですが…オレンジと甘いフローラルな香りがまず印象的に香り…次に、ブルーベリー、ブラックカラントのキャラクターが追いかけて来て…冷めると、ビターチョコレートの余韻が顔を出してきました、なんとも魅力的なフレーバーだと思いました。

味わいは…コロンビア特有の繊細で心地よいマウスフィールが印象的で…明るく甘い余韻へと流れて行きます。この繊細さと明るく甘い魅力が特徴的なんですが…ほのかなカラメル的な甘さに明るい印象が加わって、より魅力的になっていると思います。爽やかな秋の日に、栗のお菓子、マロンパイやモンブラン、栗きんとんと一緒だったらご機嫌ですね。

【★エルサルバドル・シャングリラ】
去年も人気だった「エルサルバドル・シャングリラ」ですが…今年はさらにクオリティアップしていて、素晴らしい魅力になっています。特に、滑らかな味わいの豊かさ、熟し具合の素晴らしさが伝わってくる甘さ、後味の明るい切れの良い印象、がアップしていると思います。

香りは…華やかなシトラスとベリー～ミルクチョコレートと続き…ピーチのような甘さを隠し味に、赤ワインのような心地よい余韻がながく、相変わらずの親しみやすさと味わい深さが一体となった素晴らしいこーひーだと思います。

これから一年、シングルオリジンで、ブレンドでと活躍してくれるでしょう。生クリームのお菓子、チョコレートやチーズのお菓子、焼き菓子、和菓子と一緒に、少し疲れた時のんびりくつろぎ元気になると思います、お楽しみください。

1260円/250gパック（税込み）

【★ベラ・ノッテ】
さて…秋向け《旬・瞬》ブレンドとして2001年の10月にデビューして、もう9年目。秋冬人気NO1ブレンド「ベラ・ノッテ」です。年々発売期間が伸びまして…秋限定から秋冬限定になり、一昨年から9月の発売に早まりました。ディズニー・アニメ映画『わんわん物語（Lady & The Tramp）』の挿入歌『Bella Notte』（美しい夜）からネーミングしました。

1993年発売の達郎の「シーズンズ・グリーティングス」というアルバムの2曲目で…This is the night,it's a beautiful night～…ではじまるきれいな歌詞とメロディで、子供の頃から馴染んでいたこの「Bella Notte」をますます好きになり、いつかベラ・ノッテというブレンドを作りたいと思うようになったのでした。

秋から冬に向けてどんどん空気が澄んでいく奇麗な夜、輝きをます星をイメージしました。ベースになるのは「グアテマラ」と「ケニア」です。柔らかな口当たり、きれいな余韻、深い甘さと味わい、円やかな甘く良い感じの苦味…香りは、柑橘系、フローラル、チョコレート、奇麗で輝くような爽やかさが基本です。深煎りのブレンドですが、苦味よりも円やかさきれいさ味わいの深みの魅力をイメージしています。

今年は…グアテマラとケニアにエルサルバドル・シャングリラを加えました。ベリーとチョコレートのキャラクターが円やかさを引き立てていると思います。すっかり季節の人気ブレンドになった「ベラ・ノッテ」をこれから約半年…お楽しみください。リッチな味わいのパイや勿論チョコレート系のお菓子、フルーツたっぷりのお菓子、シュークリームやエクレアにもご機嫌な組み合わせになると思います。

1260円/250gパック（税込み）

日が暮れるのがどんどん早くなってくるこの季節、夕方買い物にでた帰り、車から見上げるお月さんの奇麗な事、そんな季節をイメージした…5年目になった秋の爽やかなブレンド「ペーパームーン」です。

今年ブレンドに使った豆は…パナマ・ベルリナ農園、ブラジル・レクレイヨ農園、エルサルバドル・シャングリラの３つです。柔らかな口当たり、爽やかな余韻が基本のキャラクターになりますが…パナマ・ベルリナ農園を使って、甘いフローラルやフルーツの香りが魅力的になるよう仕上げました。さらに、ブラジル・レクレイヨ農園を取り置きしておいて、柔らかさや爽やかさに活躍してもらっています。上品さ、繊細さ、柔らかさが特徴の味わいにパナマ・ベルリナ農園の香りが加わって完成しました。ひと月くらいの限定ブレンドになると思います、お楽しみください。

1575円/250gパック（税込み）

http://www.sakamotocoffee.com

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう