2010.03.07
テーマ： 今日のコーヒー(5088)
カテゴリ： ニカラグア・エルサルバドル産地巡り
＊長期臨時休業のお知らせです。
「2/27（土）～3/9（火）…臨時休業します。」…11日間と長く、ご不便おかけしますが、よろしくお願いします。
ここ数年…「スペシャルティコーヒーはカスタマー・オリエンテッド」の原則に従って、さかもとこーひーの常連さんにとっての「美味しさ」や「使い勝手の良さ」を整えることにフォーカスして、国内で大人しくしてきました。おゆみ野店移転して一年経ち、だいぶ形になってきましたので…中米「ニカラグア」と「エルサルバドル」の農園を回ってきます。さかもとこーひーで使っている農園にも行きます。帰国後は、農園で感じ、考えたことをレポートしますので、ご期待ください。
・・・
今…「ニカラグア」と「エルサルバドル」の旅を終えて…最後のエルサルバドルの夜です。毎日、農園と精選所（ウエット＆ドライミル）を廻り、その後はカッピング…を繰り返していました。
農園の日射しを浴び…風を感じ…土を触り…実をかじり…精選所（ウエット＆ドライミル）の流れと仕組みを把握し…それらの結果のコーヒーをカッピングしました。
余談ですが…目標通り何キロか痩せたようです、ベルトがユルユルになりました。
そんなこんなで…取り急ぎ、写真をお届けします。
帰国したら、順番にレポートします。
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