「グアテマラ・エルインヘルト・ゲイシャ」

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2015.10.20

カテゴリ：スペシャルティコーヒー

「今回のゲイシャ種は、比較的同農園でも新しい区画の “La Calaca”エリアで栽培されたものです。同農園のゲイシャ種は世界的に名をはせた　パナマのエスメラルダ農園から種子を取り寄せました。エスメラルダと種子は同一ですが、エル・インヘルト農園独自のテロワールでカップクオリティは異なります。一度目にすると忘れられないこのGeishaの開花は素晴らしく芳醇な香りに満たされ、完熟した果実からは類を見ないフレーバーと甘さを醸し出しています。」

【グアテマラ・エルインヘルト・ゲイシャ】
その価格の高さからマスメディアのニュースにもなったゲイシャ種です…さかもとこーひーではそのゲイシャ種を世に広めた「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」を4年間お届けしてきましたが…あまりの価格高騰のため去年は見送りました。

するとゲイシャファンの常連さんから残念の声がたくさん届きまして…なんとかしようと思いまして…今年は「グアテマラ・エルインヘルト・ゲイシャ」…さらに「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」も仕入れることができました…同じゲイシャ種でも農園の違いを楽しめることができます…で、まずは「グアテマラ・エルインヘルト・ゲイシャ」です。

「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」の最初の印象は…フローラル＆シトリックで…鮮やかなレモンバーベナにフローラルが重なったフレーバーでした。

今回の「グアテマラ・エルインヘルト・ゲイシャ」の最初の印象は…フローラル＆ピーチ＆シトリックで…気品溢れるピーチにフローラルとレモンバーベナが重なったフレーバーです。

エレガントで華やかな味わい…ピーチ、レモンバーベナ、フローラル…ふた口三口と味わうとチェリー…冷めてくるとブルゴーニュの赤ワイン…そして最後にはほのかなスパイシーさ…とても華やかで生き生きとして魅力的です。

シルキーよりもベルベッティといった感じの滑らかさ円やかさ…味わって行くとときめいてきて…甘さは和三盆のような上品さ…冷めてから舌に残る甘さがたおやかと言いますか、しとやか上品で滑らか円やかな甘さを感じました。

スタッフのKさんは…ひと口毎に違う香りや味わいが感じられ何て言っていいのか分からないと呆然としていました。最高に洗練されて上品なんですが…もの凄いパワーがあるので一杯飲むと酔ったような感じになりますね。

少し頑張って仕入れて本当に良かったと思いました…日常的に飲むこーひーというより、1杯の香りと味をゆっくり味わうこーひーですね…1杯200円程でコーヒーの最高峰の魅力クオリティを堪能できるのですから…コーヒーってなかなかたいしたものだと思いました。

100gパックになります…多くの方にこの魅力を体験して頂きたいので目一杯頑張って3000円/100g…選べるSセットで2000円/100gです。「カフェビーボ」にもブレンドしますので限定何個になるかは分かりませんが…全部で10kg位です。

品　種：　ゲイシャ種　セントラルアメリカ
農園：　エル・インヘルト農園　La　Calacaエリア　
農園主：アルツロ・アギーレ氏
栽培地：　グアテマラ　ウエウエテナンゴ地域　ラリベルタッド地区
地形：　クチュマタン山系に位置する険しい地形
標　高：　１，７８０ｍ
土壌：　ローム　　　　
雨量：１，６００ｍｍ　　　

収穫時期：　２月から４月
生産処理：　水洗処理方式（FW　ﾌｰﾘｰｳｵｯｼｭﾄﾞ、発酵時間　４８－６０時間）、天日乾燥　
グアテマラの８つの地域の内、ウエウエテナンゴは、グアテマラ市から最も離れたメキシコ国境に位置します。「ハイランド・ウエウエ」といわれるように、岩肌がところどころみられる非常に険しい、標高の高い産地です。冬の収穫時期の朝には、霜がみられることがあるほどです。しかしながらメキシコからの乾燥した熱風がこの地域には吹き、ユニークな微気候を生み出し、それがコーヒー生産を可能にします。ラリベルタッド地区は、メキシコ国境付近のウエウエテナンゴ地域の南側に位置し、過去カップオブエクセレンス品評会では、多くの入賞農園を生み出して参りました。同地区でも有名なのは、入賞常連のエル・インヘルト農園が挙げられます。非常に高い標高のブルボン種は小粒で熟度の高い風味であると以前より高く評価されてきました。また、同農園の代名詞でもあるパカマラ種は、強い個性を有するトップオブトップのスペシャルティコーヒーとして認知されております。最近は、希少種であるゲイシャ種を、農園内のゲイシャ種の栽培に適した環境下で作り始めました。完熟チェリーのみの収穫に徹底的にこだわり、水洗処理の後、グリーンハウス内のアフリカンベッドでゆっくり乾燥を仕上げます。この希少種はオークションにわずか１ｔしか出品されておりませんが、その一部を今回特別に落札致しました。味わいは、ジャスミンや上質な香水の香り、ライム、糖蜜やチョコレートのコク、後味にはシナモンやグアバの余韻が感じられます。この貴重な風味を皆さま、ぜひ味わってみてください

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