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2009年07月の記事
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手前味噌 次
手作り味噌データネットってホント便利 全くの素人のオレでもなんとかなりそう適当に調べて買ったのは米麹（生） 1.5キロ麦麹（生） 1.0キロ大豆 1.75キロ（北海道産大振袖1.0キロ、地元産0.75キロ）普通に売っている荒塩 900グラムできあがりは8キロくらいになる予定大豆は一晩水に漬け煮る。普通に茹でると6時間くらいかかるらしいので、圧力鍋で高圧18分茹しかし、少ししか炊けないので何度も大変だった大きい鍋で一度に炊き、沸騰後保温剤で包んだ方が良いかもビニール袋の中で潰し、例の超高級味噌を貰ってきて 種味噌に小さじ二杯、樽の内側にビニールを入れ、更に全体をビニールで包む。樽の内外、ビニールは焼酎+アルコール液を内外に吹き付け消毒。床下に安置。仕込み日2009/03/20最初の天地返し2009/05/18色が薄いだけでかなり味噌に近くなっている カビもなく表面に麹菌らしき白カビ状のものが付いている なんとなく醤油の香り 味もなんか美味しい気が。混ぜるとこんな感じ焼酎+アルコール液を内外に吹き付け再度密封。2009/06/20お袋が買ってある味噌がなくなったというので覗いてみたアルコール発酵で袋が膨らんでいるアルコールと臭と麹臭い気がするが 食べられそうなので500グラムほど出してみるまだ熟（な）れていない感じだが普通に食べられる その味噌も食べ終わる頃にはかなり味噌らしい味になってきた2009/07/27二度目の天地返し発酵も進み普通に味噌 重しをしてなかったせいか柔らかい十分食べられそうなので三キロをお裾分け 一キロ自宅用にとる 結構美味しくできてます作ってみてわかったのは 意外と高くつくってこと 少量のため送料の割合が大きくなったこともあって、コストはキロあたり600円弱スーパーの高いヤツくらいの値段になった味は今のところ普通 変な味もせず ただただシンプルな味噌の味この味噌が食べきるまでの間どう変化していくのか楽しみですキロ200円で売ってる味噌は よほどコストダウンの努力をしてるんだろうまあ 少々高くても安心感は強い これ以上を望めば大豆や麹を自分で作るしか手がないわけで
2009年07月29日
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手前味噌
ほぼ出来上がり今回初めての味噌造り 作るきっかけは近所の知り合いの「家の味噌はすごい高級品」の言葉から「でいくらなのよ」と聞くと「4キロで26,000円」・・に にまんー！ どってんこいたわ ほんまそれを売りに来るたびに買ってるっていうんだから国産原料で無添加の最高級品味噌でネット販売もなく訪問販売のみでなんたらかんたら・・たしかに味はいいんですよでもさ そりゃおかしいんじゃないの いくらなんでも高すぎる金箔でも入ってんのかって市販の味噌は添加物いっぱいで 家族に安心な物を食べさせたいしとかセールスの言うことを信じ切ってるようす だまされているんじゃないかと思って調べてみた検索すると出る出る「信州志賀一」ほとんどは 訪問販売で買った後 冷静になってみると高すぎたんじゃないか 美味しいんだけど といった内容が多い納得して買ってるんだから文句をいう筋合いのものでもないただ 買った人それぞれ値段がバラバラ メーカーのHPにも定価は無し あるページには そんな高い商品はない という自称市街地販売員の書き込みもある客を見て値段を決めてるんじゃないか？高くて良い物は多いが 高すぎるものは却って疑わしいそうこうしている内に 家にもセールス来たらしい ちょうど外にいた親父が断ると 「本物の味噌の味を知らないくせに・・」と捨て台詞を吐いて帰ったそうだその後 別の知り合いの庭先にもありました「信州市街地」いくらだったのか値段を聞くと お母さんに食べさせるよう姉が持ってきたのでわからないそうだこんな田舎の隅々にまで回っているらしい よっぽど儲かるんだろうこういったわけで 少しでも安心なものを食べたいなら 自分で作ってみようや うちの親も安いのしか買わないのにやれ無添加だどこ産だとうるさいし とりあえずオレが作ってさ 上手くできたら次はみんなの分もいっしょに作ることにしよう となった長くなったので後日へ
2009年07月29日
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楽しそうじゃないの 砂金掘り大会
garimpoさんがまた新しい動画をアップされたようですhttp://www.youtube.com/watch?v=IQDbLKllLJY今回はゴールドパンの使い方来月 湯之奥金山博物館で行われる砂金掘り大会に向けての練習兼デモンストレーション？さすがにえらく手慣れた方が（笑）砂金関係のかたのHPを見ていて知ったんだけど 本州でもカッチャを製造している所があったんですね 誰か砂金掘りの方の意見を取り入れたのか 昔から作っていたのかはわからないけど 新カッチャぜひ一度お目に掛かりたいものですhttp://www.kuwaya.com/shops/cat7/
2009年07月28日
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マイ スタイル
下で紹介したgarimpoさんがyoutubeに投稿した映像の元データを送ってくれた ありがとうございます中には公開されていないmorimoriさんも登場しているビデオ中の揺り板の使い方はまさに三人三様で大変興味深い揺り板は始めから終わりまで持ち方やその向きを様々に変えるなどの行程が多いためか 永く使っているとその人なりのスタイルができあがり その変化はパンに比べ大きくなるようですまた逆に 使い方の大筋の中には 最初に教わった人の影響が強く残るようでもあります色々な人の揺り板使いを集めた物があれば結構面白そうです
2009年07月26日
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消耗品とはいえなるべく長持ちしそうなものを
久々に眼鏡の新調今までのは形やかけ心地は悪くなかったけれども 脆すぎた買ってすぐツルが折れる 数ヶ月前二度目のツル折れ買って何年か経っているので今度は同じツルは無いだろうからとりあえず今までのお古の眼鏡の合いそうなツルと交換し 次買うまでの繋ぎにしてたさすがにピッタリというわけにはいかず すぐずれるわ曲がるわで苦労してたけど ついに決心して眼鏡屋へ仕事柄レンズに傷が付きやすいので ここんとこレンズはガラスで通してる今度のコーティングは強くなったなどと言われ 何度かプラスチックレンズにしたけれど ガラスに比べるとまだまだ弱く使い物にならんです店にはいっぱい置いてあるように見えても、なかなか気に入ったフレームは無いものです 最近は四角いのが流行のようで好みの丸っこい物は少なく ガラスを少しでも軽くするのに極力小さいのでないとダメで 今回はこれに決定 ナイキのスポーツ用らしいフレームがふにゃふにゃ弾力があって折れにくそうだし なにより軽い耳の所も下に曲がってなくてヘルメットを被った時も掛けやすそうですいつも買ってきてすぐはしっくりきません 家に帰ってすぐ鼻あてをあっちこっち曲げたり伸ばしたりして なんとか我慢できる程度にまで調整する気分転換にはなるけど定期的な交換は財布に厳しい 少しくらい高くても一生物の眼鏡はないもんかなー
2009年07月25日
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ベランダ菜園 トマトのつぶつぶ
家のトマト、今のところ尻腐れもおとなしくしている様子。それにしてもトマトはなぜにこうも青臭い鼻を直接近づけても臭わないのに触ると手が強烈に臭う、家のトマトは日が当たると全体が金色に輝く、よく見ると表面の産毛の先に黄色から緑色の小さい粒が無数に付いている、どうやらこれが臭いの元のようで、普段玉の間は臭わないが、触れたりすることによって玉が壊れると臭いを発散するよう臭い理由は虫除け病気避け？それともかいた汗が単に臭いだけなのか、結局当のトマトにしかわからないが、とりあえず臭いの元は多分これって事だけは分かった。などど考えている内に一つは尻腐れに耐えながら赤くなってくれたので美味しく頂きました
2009年07月21日
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軍艦、ぐんかん、ちんぼつー
とか昔じゃんけんでやってたような沈没されては困る最新鋭イージス艦「あしがら」体験航海乗船券を頂いたので行ってきた軍艦に乗るのは初めてです、航行中は驚くほど静か、前方の甲板ではエンジン音も聞こえない上に水を切る音すらほとんど無し、揺れていなければ進んでいるのも分からないほどです、その辺の道端よりはるかに静か。結構波があったのにあまり揺れないし、流石にフェリーとは違います。あれに見えるは「くらま」じゃないか一キロ以上離れてると思う。あれ前の大砲で撃てますか？と聞いたら近すぎて無理です。の答えさすがに射程距離25キロもあれば一キロや二キロは近すぎるのか色々見て回ったけれど、通路内は配管だらけだし、補修用の材料はただの木の柱、ハイテク機器はほとんど目立ないようになっていて意外とアナログな世界でした
2009年07月19日
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今日はメガネ掘り
去年、今年と蜂との縁続き香川の砂金仲間のm岡さんとっておきの穴場へ砂金掘り、現場へ向かう河原、先を歩くm岡さんが踏み転がした石の下に蜂の巣が・・・大事な城を破壊された奴らは、すぐ後ろを歩いていた無実のオレの足に向かって人違いなどお構いなし容赦なく攻撃してきた。飛び出してきた奴らに、ヤバッと思った瞬間に三発の同時攻撃、払いながら逃げたおかげで酷く腫れ上がる事はなかったが、痛いっちゅうの当の現場はメガネ掘りの出来るなかなかいいところ、とはいえm岡さんが何度も通い、良いサイズの物を多数採っている、言わば荒れた場所なので、どう掘るか。まったく視線を変え新規の所を狙うか、それとも手堅くm岡さんのやった後の場所で数匹目のドジョウを探すか。何カ所か試し掘りをし、初めての場所で坊主も嫌ということもあり、後者に決定、大物が出たという辺りを丹念に探していく。すると、いましたいました小さめのドジョウが、盤金ならではの厚みのある砂金を幾つかゲットできて十分満足な一日でしたm岡さんありがとうございました
2009年07月18日
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庭の鉢菜園.2
うちの庭菜園の稲、無事に出穂、開花この稲も去年冬、近所の田んぼから敷きワラ用に拾ってきた稲藁に、落ち穂が混ざっていたようで、芽が出ててきたのを移植した物上手く実れば秋に玄関の飾りにと思ったのに、ちょっと出るのが早いよ。この周辺の水田の稲はすでに穂が垂れ始めているし、刈った後ほっとけば二番成りが立派に出来てしまう地域なのでこんな物なんかな
2009年07月17日
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ようつべの不思議
youtubeで「砂金」を検索すると、下と同じgarimpo氏が投稿した「メガネ掘り」の動画が引っかかってきますが、その関連動画の上の方にいつも「はじめてのブラジャー」っちゅうつい気になるのが入ってるじゃないですか。http://www.youtube.com/watch?v=f48Z9qaB5lQそれなのに「メガネ掘り1」で検索しても「はじめてのブラジャー」は引っかかってこないようだ「メガネ掘り」動画と「はじめてのブラジャー」どこがどう関連しているというのか、他の関連も関係なさそうな物がけっこうあったりする。youtubeの不思議
2009年07月16日
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ユリ板使い
何年か前に砂金掘り仲間のgarimpoさんが撮ってくれた、ボクがユリ板を使っている映像をyoutubeに投稿してくれたこれで「大地の砂金」の文章だけでは伝えきれなかった所をかなり補えるのではないかと思います百聞は一見にしかず、とも言いますが、本には逆に見てもなかなか分かりにくい細かな動きや感覚も書いたと思うので、両方を参考にしてもらえると幸いです。なお映像は、撮影されているのを意識して揺すったわけではないので、丁寧にやっていると言うより、普段使いの少々雑な感じになっていますhttp://www.youtube.com/watch?v=pBohdwYgpMk
2009年07月14日
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ベランダ菜園
ベランダ菜園のトマト、朝食べたトマトの種から立派に大きくなったヤツで順調に実もつき成長していってると思いきや、尻腐れになってるやないの、それも期待の一番二番生りでショック最初からわかっていた土の過肥のせいか、水不足か、はたまたベランダの高温が原因なのかいまいちはっきりしないところだけど、とりあえず今までより水を多めに与える、石灰分補充、特製貝殻玉子殻ミックススプレーで様子見することに、これでなんとか収まってくれればいいんだけど
2009年07月12日
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