居酒屋こはる

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2006年01月17日

塩の不思議

(6)

カテゴリ：徒然

中間答申に向けて、推進構想に盛り込む「組み合わせと対象市町」が
審議会において決定された
明日の新聞紙上に発表される事だろう

そして私はトンデモナイ大きな勘違いをしていた事を知った
任期は一年だとばかり思っていたのだが
ナント！2年だった・・・・
もう少し、と頑張ってきたのに　あんまりだぁ～

仕事を休んで出掛けるので、主人の機嫌は・・・最良とは言いがたい
これは、、、4月からは言い訳しつつ行かにゃならんぞ

でも今日の話はこんな事じゃない
Burnetさんのページで「塩」に関するお話を読んだ
「塩」って随分奥深い

今まで、ただ「しょっぱい」だけだと思っていた塩だけど
とんでもない、とても深い味わいを持っている事に気付き始めた

家の近くに（それでも、車で40分くらいかな）
「ヴァンジ彫刻庭園美術館」がある
そこのイタリアンレストラン「マンジャペッシャエ」
ここで頂いた野菜のお料理が素晴らしかった
温野菜なのだが、味付けは「塩」のみ

サツマイモ・小松菜・人参　極々普通の野菜を蒸しただけの
シンプルなものだ
そこに塩を振って、好みでオリーブオイルを振り掛けるだけ
野菜も近くの農家と契約して作ってもらっている無農薬のもの

人参なんて甘くて驚くほどだ
サツマイモはほっこりと香ばしく、青菜は瑞々しさを残している
山盛り食べたのにちっとももたれない

写真は最初に頂いたパン
これにも塩　温野菜は画像が無かった・・・

母と顔を見合わせた

それからしばらく、我が家の食卓に「温野菜」が頻繁に
上ったのは当然の事である

レストランでは何かハーブと一緒に蒸してあったらしく、
家では同じ味は出なかったけれど
「野菜開眼の日」となったのは確かだ　

素材の美味しさを引き出す「塩」
身体を温めたり、凍結を防いだり大活躍だ

今日はスーパーで「ミル付き岩塩」を買ってきた
ちょっと挽いて舐めてみた・・・
やっぱり「食卓塩」や「あじ塩」とは明らかに違う

何だか嬉しくなる
この「塩」　何にふりかけて楽しもうかな

＊以前見た「シティー・ボーイズ」のコントで
「きたろう」がこんな事言ってたっけ
『温野菜ってさ、たがかブロッコリーが風呂上りの王子様気取りだよな！』
ぷぷぷ・・と笑ってしまった　確かにそうだ　

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