2003年01月09日
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我が家の重箱の中身
元旦に親戚に挨拶に行くので詰めて持っていきました。
ささやかな我が家の中身です。
今年は何も買わないという予定でなるべく作りました。
一の重
かまぼこ紅白 伊達巻 酢だこ 数の子 （購入品）
鮭(生ハムのような絶品)これは北海道の息子のお土産
焼き豚(購入品） こんにゃく(辛い煮物）昆布巻き（購入品）
きんとん（きんとん用のサツマイモの越したものと、栗の甘露煮を購入して作りました。）
レンコン(梅和え）
三の重
お煮しめ
たけのこ ごぼう 生しいたけ にんじん サトイモ 高野豆腐 ちくわ 昆布(昆布は出しに下のを食べやすい大きさに切って入れました。）
その他の5品用の皿（蓋付き）
黒豆 きんぴら 青豆（茹で豆）さばの酢の物の漬物（購入品）干ししいたけ甘辛煮 ごまめ（小さな魚をフライパンで炒ってそれに砂糖を振りかけた）なま酢（大根 にんじん ゆず）
何時もはえびやハムその他が入りますが､今年は菜食主義をと思い､砂糖（精白されたもので使わないほうが良い。）も煮物には控えるか､使いませんでした。
年末に遊ぶのが忙しくて作る時間が無いかと思いましたら､息子が一人風邪を引いて熱を出しました。
早く寝かせましたので､マージャンは出来ませんでした。
聴いていると料理研究家ですので､とても手際よく、お料理をしながら､次の手順をどんどん作っていく方法です。
「黒豆の煮方」豆を2.5倍の水に入れて調味料を入れ土鍋で煮る。
煮立ったら､そのまま保温する。甘すぎないでとても美味しくなる。これは大好評です。
一袋やりましたので今でも毎日飽きずに食べています。
「れんこん」 薄く切って熱湯を通すだけ 梅肉エキスにつける。（酢レンコンより食べやすい）
｛茹で豆」は塩を入れて茹でるだけ。
きんぴら、なま酢
「お煮しめ」は何時もは一品ずつ似ていましたが､今回はまとめて煮てしまいました。厚い鍋ですので煮えればもう出来上がり。
ＮＨＫの紅白が終わる頃まで作っていました。
私の大晦日は何時も遅くまで作っているのが子供の頃からの習慣でした。
こちらの地方は大晦日は「御年とり」といって早めにご馳走を食べて紅白を見るのがしきたりです。
私のテンポとは少し会いません。
この頃は息子とマージャンをやるのでペースが違ってきていますが､今年は何時もの私のパターンになりました。
玄米を食べるの勉強をしていたら､日本人は本来雑穀をたべて、葉菜類､根菜類、魚貝類、わかめ､昆布類、魚は切り身ではなく形ある魚を食べる。
加工してあるとそれだけ本来の品質が損なわれる。
息子達も結構ダイエットの勉強をしていて話題が合いました。
カスピ海ヨーグルトも自分で作ってみると持ち帰りました。
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毎日が二度とない人生。その一日一日を有意義な日にしたいと思っています。しかし、そうならないのが人生だとおもいます。<br>これからも一歩一歩歩んでいきたいと思っています。
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