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2008.01.06
カテゴリ： ワイン
昨日は土曜日ということもあってシャンパンを開けることにしました。
いつものシャンパン用のグラスではなくシャルドネ用のグラスを使いました。
泡の立ち方は非常に元気がよく
シャルドネ用のグラスに泡がいっぱいに広がっていきます。
すぐにグラスに鼻を近づけると強烈な酸の香りが飛んできて一瞬ツンとなります。
落ち着いた頃合を見計らって香りをかぐとシャルドネの蜂蜜の香り、エステル香が漂ってきます。
白ワインのようなシャンパンのような、いやシャンパンですね。（笑）
なかなか美味しく戴きました。
・アヴィズ村、オジェ村、オワリィ村、クラマン村（100％グラン・クリュ）
・アヴネィ・ヴァル・ドール村、ベルジェール・レ・ヴェルテュ村、マルデュイユ村
（90～99％プルミエ・クリュ）のシャルドネ100％から造られています。
木樽で熟成された各村産の2000産シャルドネ1/3と、
2001年産シャルドネ2/3をアッサンブラージュされています。
《特徴》
全てのヴィンテージにおいて区画ごとに醸造され、テロワールの本質を追及しています。
その結果生まれるワインは生真面目さと優雅さを持ち、またほとんどのキュヴェでマロラクティック醗酵を行っているため、優しさと奥ゆかしさを兼ね備えたコート・デ・ブランのシャルドネの持つ新たな魅力を感じさせてくれます。
《ワイン造り》
伝統的な4000kg用コカールで圧搾後、沈殿剤を使わずに12時間デブルバージュ（澱引き）。
醗酵には、香りを損なわないように22度に設定されたステンレスタンクとホウロウタンク、
ワインを安定させ、より良く熟成させるために、マロラクティック醗酵を一部を除き行います。
5月の満月の日に瓶詰めされ、品質と細かな泡を約束してくれる気温10度の石灰岩のセラーで
熟成されます。
【アグラパール・エ・フィス】ブラン・ド・ブラン“レ・セット・クリュ”NV
かわばた酒店さんで４千円ほど。コスパの高いシャンパーニュだと思いました。
いつものシャンパン用のグラスではなくシャルドネ用のグラスを使いました。
泡の立ち方は非常に元気がよく
シャルドネ用のグラスに泡がいっぱいに広がっていきます。
すぐにグラスに鼻を近づけると強烈な酸の香りが飛んできて一瞬ツンとなります。
落ち着いた頃合を見計らって香りをかぐとシャルドネの蜂蜜の香り、エステル香が漂ってきます。
白ワインのようなシャンパンのような、いやシャンパンですね。（笑）
なかなか美味しく戴きました。
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・アヴネィ・ヴァル・ドール村、ベルジェール・レ・ヴェルテュ村、マルデュイユ村
（90～99％プルミエ・クリュ）のシャルドネ100％から造られています。
木樽で熟成された各村産の2000産シャルドネ1/3と、
2001年産シャルドネ2/3をアッサンブラージュされています。
《特徴》
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その結果生まれるワインは生真面目さと優雅さを持ち、またほとんどのキュヴェでマロラクティック醗酵を行っているため、優しさと奥ゆかしさを兼ね備えたコート・デ・ブランのシャルドネの持つ新たな魅力を感じさせてくれます。
《ワイン造り》
伝統的な4000kg用コカールで圧搾後、沈殿剤を使わずに12時間デブルバージュ（澱引き）。
醗酵には、香りを損なわないように22度に設定されたステンレスタンクとホウロウタンク、
ワインを安定させ、より良く熟成させるために、マロラクティック醗酵を一部を除き行います。
5月の満月の日に瓶詰めされ、品質と細かな泡を約束してくれる気温10度の石灰岩のセラーで
熟成されます。
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かわばた酒店さんで４千円ほど。コスパの高いシャンパーニュだと思いました。
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