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2008.01.20
カテゴリ： ワイン
久しぶりに帰国した息子とワインを飲もうとセラーから出したのは
２１年も経っているのでコルクを抜くのも慎重になります。
リーデルブルゴーニュ用ワインに注いでみると
なんと枯れたレンガ色をしていました。
香りも味わいも非常に落ち着いており、永い熟成を感じさせてくれました。
ワインと息子を較べながら、どちらも大人になったんだなぁと
感慨に浸ったりして。。
留学先で頑張っているのはわかっているので
ショップのコメント
クラッシクな造り、味わいです。多くの畑を所有して古酒のストックも豊富なドメーヌです。
最近は注目をされており、年々オールド・ヴィンテージの価格が上がって来ています。
熟成してから真価を発揮するタイプです。
私のテースティング・コメント『とても淡い色合い、熟成感がしっかりと出ています。
ドライアプリコット、紅茶の印象、綺麗で滑らかなタンニンと酸味が長い余韻です。
とても美味しく楽しめます。』
別のショップのコメント
～ワイナリー～
ルイ・レミー1821年から6代続く由緒あるドメーヌ。1989年にその所有畑の多くを
ドメーヌ・ルロワに売却。
歴史ある由緒正しき生産者なので毎年約半量のワインをストックし飲み頃を待って
少しづつリリースするという伝統的な方法を続けています。
良い年ほど多くのストックを熟成させて、そのスタイルはとてもクラッシックで新樽率は
低く（Grand Cruでも25%）あくまでもテロワール重視の姿勢を崩しません。
そして熟成すればするほどそのワインの魅力を堪能ます
100%除硬。木製プレス機を使用し、ワインはすべて25hl程の大樽で３週間かけて
醗酵。
グランクリュで平均35hl/ha。新樽は村名で10%、1級で20%、グランクリュで25%。
約24ヶ月熟成。澱引き１回。清澄は年によって軽く行うか全く行わない。
ノンフィルターで瓶詰め。オールド･ヴィンテージも樽のまま貯蔵されます。
■ 葡萄：ピノノアール
[1986] Latricieres Chambertin - Louis Remyラトリシエール シャンベルタン - ルイ・レミー
２１年も経っているのでコルクを抜くのも慎重になります。
リーデルブルゴーニュ用ワインに注いでみると
なんと枯れたレンガ色をしていました。
香りも味わいも非常に落ち着いており、永い熟成を感じさせてくれました。
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感慨に浸ったりして。。
留学先で頑張っているのはわかっているので
ショップのコメント
クラッシクな造り、味わいです。多くの畑を所有して古酒のストックも豊富なドメーヌです。
最近は注目をされており、年々オールド・ヴィンテージの価格が上がって来ています。
熟成してから真価を発揮するタイプです。
私のテースティング・コメント『とても淡い色合い、熟成感がしっかりと出ています。
ドライアプリコット、紅茶の印象、綺麗で滑らかなタンニンと酸味が長い余韻です。
とても美味しく楽しめます。』
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低く（Grand Cruでも25%）あくまでもテロワール重視の姿勢を崩しません。
そして熟成すればするほどそのワインの魅力を堪能ます
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グランクリュで平均35hl/ha。新樽は村名で10%、1級で20%、グランクリュで25%。
約24ヶ月熟成。澱引き１回。清澄は年によって軽く行うか全く行わない。
ノンフィルターで瓶詰め。オールド･ヴィンテージも樽のまま貯蔵されます。
■ 葡萄：ピノノアール
[1986] Latricieres Chambertin - Louis Remyラトリシエール シャンベルタン - ルイ・レミー
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