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2016.08.17
テーマ： ワイン大好き！(32449)
カテゴリ： ワイン
久しぶりのドニ・モルテ
先代が06年に亡くなってからモルテのワイン買ってません。
息子のアルノーの代になってラベルがよりシンプルになり
アルマン・ルソーのエチケットに似てきた印象を受けますが。。
Au Belleのワインを検索してみると今は
En Motrot、Combe du Dessus、En Deree and En Champs 等
計５つのクリマの葡萄を使った
ジュヴレ・シャンベルタン メ・サンク・テロワールに集約されてしまったようです。
１６年目であるにもかかわらず、色合いは濃い目で
明日はどう変化するのか興味深いです。
ショップのコメント
ブルゴーニュの神様「 アンリ・ジャイエ 」に師事し、厳しい選果と収量制限など行い、
低温発酵で醸した後、ゆっくりと樽熟成されるスタイルはまさに「 ジャイエ 」の教えそのもの。
残念ながら、２００６年に他界され、現在は長男のアルノー・モルテがドメーヌを引継ぎ、
父親譲りの素晴らしいワインを送り出しています。
８０年代のブドウ栽培には、除草剤や化学薬品は使用しないビオの先駆け。
圧搾時に自然に流れ出てきた果汁のみを使用し、
ＤＲＣと同じ最高級オーク樽フランソワ・フレール社の新樽で熟成。
果実味豊富でしっかりとしていながら、
エレガントで繊細、非常に優雅なワインは、世界中の愛好家を虜にしています。
ジュブレイ・シャンベルタン『メ・サンク・テロワール』[2005]ドニ・モルテ
ジュヴレ・シャンベルタン アン・モトロ [2000] ドニ・モルテ ＜赤＞ ＜ワイン／ブルゴーニュ＞
飲み進めるごとに澱が気になります。
１６年も経つと澱が瓶に付着し、細かい澱も漂っているため
パニエを使って暫く澱を除くか、
フィルターを使って澱を除くかした方がいいようです。
年数が経っているだけに残りのワインを飲むときはそうしようと思います。
先代が06年に亡くなってからモルテのワイン買ってません。
息子のアルノーの代になってラベルがよりシンプルになり
アルマン・ルソーのエチケットに似てきた印象を受けますが。。
Au Belleのワインを検索してみると今は
En Motrot、Combe du Dessus、En Deree and En Champs 等
計５つのクリマの葡萄を使った
ジュヴレ・シャンベルタン メ・サンク・テロワールに集約されてしまったようです。
１６年目であるにもかかわらず、色合いは濃い目で
明日はどう変化するのか興味深いです。
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低温発酵で醸した後、ゆっくりと樽熟成されるスタイルはまさに「 ジャイエ 」の教えそのもの。
残念ながら、２００６年に他界され、現在は長男のアルノー・モルテがドメーヌを引継ぎ、
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８０年代のブドウ栽培には、除草剤や化学薬品は使用しないビオの先駆け。
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１６年も経つと澱が瓶に付着し、細かい澱も漂っているため
パニエを使って暫く澱を除くか、
フィルターを使って澱を除くかした方がいいようです。
年数が経っているだけに残りのワインを飲むときはそうしようと思います。
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