ＳＥが料理

野菜たっぷり焼きうどん

CANON EOS 40D　情報リンク集　１

本日発売の、CANON EOS 40Dですキスデジユーザとしてひそかにウオッチしていこうと思います。○デジタルARENA「キヤノン、ライブビュー撮影機能などを搭載したデジタル一眼レフ「EDS 40D」」http://arena.nikkeibp.co.jp/article/news/20070820/1002133/「【触ってきました】渡辺謙さんも絶賛！期待のEOS 40Dを写真でチェック」http://arena.nikkeibp.co.jp/article/news/20070820/1002084/○ITmedia＋D「10メガに進化したハイアマ向けデジ一眼「ESO 40D」」http://plusd.itmedia.co.jp/lifestyle/articles/0708/20/news041.html「「本物志向の初心者にも使ってほしい」－キヤノン新製品発表会」http://plusd.itmedia.co.jp/lifestyle/articles/0708/20/news083.html○デジカメウォッチ「写真で見るキヤノンEOS40D」http://dc.watch.impress.co.jp/cda/dslr/2007/08/29/6917.html「 【伊達淳一のデジタルでいこう!】【速報版】キヤノンEOS 40D(β機) 」http://dc.watch.impress.co.jp/cda/review/2007/08/30/6929.html

きゅうりの梅納豆かけ

さっぱりとした不思議な味納豆には不足しがちな食感とあいまって良い感じ叩いた梅肉と納豆をあえてかけただけなんですけどね～

秋鮭のポアレ

秋鮭が出回り始めました。ムニエルと迷いましたが、ローカロリーに仕上がるポアレに。ソースは、　・マヨネーズ　・ビネガー　・オイル　・粒マスタード　・刻んだケイパーを混ぜたものです。パリッと焼いた皮が美味しいですよ。

蒸し鶏のピリ辛冷やし麺

○材料･･･鶏肉（ささみか胸肉）、きゅうり、玉ねぎ、中華麺、醤油、コチュ醤、酢、ごま油。１）鶏肉は電子レンジで加熱。手でほぐして常温に冷ます。きゅうりは細切りにする。玉ねぎは薄くスライスして水に晒す。３）タレを作る。醤油と酢は等量に混ぜ、お好みの量のコチュ醤とごま油を加えて更に混ぜる。玉ねぎと冷ました鶏肉を入れて良く揉みこみ、冷蔵庫で冷やしてなじませる。４）中華麺を茹でて氷水で洗い締める。更に盛り付け、きゅうりを乗せ、冷やした具とタレを、盛り付けて完成。

ゴーヤとツナの和え物

薄くスライスしたゴーヤと玉ねぎを水に晒し、水きりしたツナ、ポン酢に少量の油で和えます。

EPSON アクアスタジアム

国内最大の屋内イルカショー日曜だったので、家族ずれで大盛況なため、頑張らない私は撮影ポジションが悪かった。でも、飛べないイルカは本当に飛べていませんでした。アシカショーも健在です。オーディエンスから参加者を募ってアシカと対決！。敵うはずも無いのは明白なのですが、盛り上がることは間違いナシ。トンネル型水槽。オニイトマキエイの飼育は東日本初だそうです。（右奥にチラッと写っておる）ちなみに写真正面はノコギリザメなのですけれど、サイズの大きさに赤ちゃん思わずびっくり！！！、な図です。Canon EOS Kiss Digital X + タムロンA16屋内撮影が主でしたので、通しF2.8はかなり便利な明るさです。割り切って考えれば、望遠側50mmでもそれなりに撮れますねぇ。今回は珍しく動体を良く撮りましたので、Tvを使ってみました。NoFlashだと、シャッター速度ってあまり出ないんだなぁと実感。。。

ある日の

前菜、ならびに酒菜。一番置くから時計回りに、　・ブリー　・茄子辛子漬け　・エリンギの炒め煮る　・ゴーヤとさつま揚げの和え物　・トマトとパプリカのサラダです

しったか

毛が生えている。

若芽と油揚げのきんぴら

若芽と油揚げを炒め煮したもの針生姜をたっぷり入れます

40DとD300

さて、新機種の発表で先行したＣＡＮＯＮですが、市場を二分するＮＩＫＯＮもそれに呼応する形で新機種、D300 と D3 のスペックを発表しました。特にD200の後継機であるD300は、巷でささやかれていたマイナーチェンジ説を覆し、D200の性能を一部追い越した CANON 40D を凌駕する機能を、実売23万円程度で実現するというビックサプライズでした。とまぁ、ここまでが40DにもD300にも、触手の動かない初心者ユーザーが冷静に見た、D300のスペックに狂喜するNIKON党と、浮気心をくすぐられる感のCANONユーザの皆様の模様でございます。しかしまぁ、この状況を少し斜め読みした私の思うところ。　・そもそも価格帯が40DとD300では異なる。　・発売時期が確定している40Dに比べ、D300はあくまで予定。　・APS-Cサイズのセンサーに1200万画素を乗せた場合、画質にどの程度影響が出るか。　・ぶっちゃけ、どの程度のISO感度が常用帯なのか。そして、この状況で更に気になる次の展開　・D80の後継機にどの程度の機能が盛り込まれるか？　・D80の後継機と比較して40Dが評価できるか？　・KissDigitalに40Dの新機能がどれだけ盛り込まれるか？いずれにしても、800g以上あるカメラはイラネな私的には、D300は全然ほしくなくて、次なる初級機がどのようになるかが見ものですねぇ。

即完成　チキングラタン

１）バターを常温に戻し、小麦粉を振って良く練る。２）櫛切りにした玉ねぎ、一口大に切った鳥もも肉をフライパンで炒める。塩・胡椒で味付ける。３）２）に牛乳を注ぎ、顆粒コンソメとお好みのショートパスタを入れて沸騰させる。４）パスタが茹で上がったら１）を加えて溶かし、味を見て塩・胡椒で調整する。香り付けにナツメグを振る。５）耐熱容器に移してチーズを乗せ、強火のグリルで１０分ほど焼いたら完成バターで小麦粉を炒めるソースベシャルメとは風味を比べるべくもありませんが、反面、あっさりとした風味と超短時間で仕上がるお手軽さが魅力です。

EF-S18-55mm F3.5-5.6IS

さて、先日の新機種発表とともに発売日が決定したレンズがありますその名も、EF-S18-55mm F3.5-5.6 IS F3556IS ボディ内手振れ補正機能を実装していないCANON・NIKON陣営では、補正機能つきレンズを購入する必要があるわけなんですね。けれど、純正のEFレンズはそれなりに高価なので、なかなか手が出ない現実があります。しかし、今回発表された手振れ補正レンズは、実売価格が３万円を下回る設定なので、ちょっとお小遣いをためれば手が出せそうですね。静音声と高速なＡＦ速度に貢献するUSMが実装されませんでしたが、私としてはスナップ中心だし、価格メリットのほうが断然大きく感じられます。しかも軽量小型で携帯性が高い！超音波レンズのみ対応のD40を要するNIKON陣営は選択できない戦術で、「天晴れ！CANON！」と内心ほくそ笑む気分になります。ただ、ちょっと困ってしまうのが、現在所有している大口径標準レンズのタムロン A16と思いっきり画角が被る点。そして、次にほしいなぁ～と思っているレンズCANON EF35mm F2.0と価格帯が同じで、どちらを先に購入すべきかひじょ～に悩ましいところ。う～む。難しいところでありますなぁ。。。

簡単！大根サラダ

暑い夏にさっぱりとした大根サラダは美味しいですよね。ただ、短冊状に切るのって結構面倒なものです。ここで簡単に出来るのが「半月型に薄切」りすること。味付けは、市販の梅ドレッシングをかけてさささっとあえるだけです。ちょっと大振りで、あさずけみたいだけど、歯ごたえがあって美味しいですよ。お好みでけずり節なんかをかけても美味しいですね。

CANON EOS 40D

さて、以前から新機種発売のうわさが囁かれていた　EOS 30D　ですが、つい先日、EOS 40D の発売日が決定しました。主な改善点は　・有効1000万画素　・ＡＦの改善　・広いファインダー　・6.5／秒の連撮性能　・一部防塵防滴　・ＡＦ可能ライブビュー　・sRAW撮影機能　・3.0型液晶となり、対抗機である ニコン D200 　や ペンタックス K10Dに、一部機能で追い越す充実したスペックになりました。今回もやはり、ボディ内手ぶれ補正は搭載されませんでしたが、まぁ、ＣＡＮＯＮの政策的な路線を考えれば当然ですね。KissﾃﾞｼﾞXユーザーとしては　・ＡＦの改善　・広いファインダー　・ＡＦ可能ライブビュー　・sRAW撮影機能の機能が気になりますが、40DはKDXに比べて40％も重量がアップなので、携帯性を重視する私にとっては、すぐに欲しくなるような機械ではないなぁという感じです。それよりも気になるのが、来春ごろに発表されるであろう次期Kissデジの機能ですね。40Dの新機能＋αがあると、かなり訴求力のある機種になると思うのですが。。。

IKEAの収納ＢＯＸで飾り棚

先日、ＩＫＥＡで買ってきた収納箱。会社の夏休みを利用して組み立て、壁面に設置してみたところ。正面の蓋は開閉可能で、雑誌などのディスプレイが可能。中は２段に仕切りがしてあります。外形４３センチの立法体ですから、容量があり、収納力はかなりのもの。本来、オープンラックに入れてスライド式の収納として使うようですが、あらかじめねじ穴が空けてあるので、写真のように壁面に設置することも可能です。ちなみに、１個２９９０円、４つつけたので約１２０００円ナリ。

CANON PowerShot G9

やっぱりというか、CANONがPowerShotの最上位機の後継として PowerShot G9 を発表しましたね。主な変更点としては、　・1000万画素　→　1210万画素　・センサーサイズ 1:1.8　→　1:1.7　・2.5型液晶 　→　3.0型液晶 　・Raw撮影の復活というところです。どうも、ボディとレンズ自体には特に変更はないようで、モロに使いまわしっぽい（笑しかも残念なことに、私自身が「あったらいいな」の最たる機能である、広角28mm相当画格は今回も採用されませんでした（涙この内容だと、「Ｇ７ MarkII」とかの銘銘でも良かった気がするわ。確かにRAW撮影は魅力ですけど、一眼レフ買ってしまったしなぁ。。。「綺麗に撮る」という一点では一眼レフにはかなわないですしねぇ。正直、あまり買い替えするほどの魅力はありませんな。ただし、ハイエンドデジカメというジャンルには有力な機種がないので、その分野で探している方がいらっしゃったら、選択肢になりうる機種であることは間違いありませんね。

ポークソテー　バルサミコのソース

ソテーしたフライパンの余分な油を拭い、ブランデーを沸かしてバルサミコ酢を煮詰め、ソースにします

鳥孝　総本店

焼き鳥もりあわせ↑コレ、何だと思いますか？鳥皮ぽんずなのですが、自分でほぐしてもみじおろしとニンニクで和えます。きゅうりが美味しかったので、自宅でも試してみようかと思いました。

博多もつ鍋　笑楽

馬刺し。適度なさしが入っている。甘めのタレにつけて食べます。もつ鍋。醤油味。最後にちゃんぽん麺をいれて食べます。

暑い時こそ、熱いスープで

＜2人分＞１）玉ねぎ１個分は５ミリ程度の細切りにする。電子レンジで２０分ほど加熱してからたっぷりのバターで炒める。２）１５分ぐらい炒めて玉ねぎが茶色くなってきたら白ワインを注ぎ、火を強くしてアルコールを飛ばす。水を500cc注ぎ、沸騰したら軽くアクをとり、ブイヨンキューブとローレル、ナツメグを加えて30分ほど煮る。味見をしてから塩と胡椒で整える。３）耐熱容器に２）のスープを注ぎ、バゲット（硬くなったものでよい）、モツァレラチーズをたっぷりとかけ、オーブンで１０分ほど、焦げ目が出来るくらいに焼く。

200円

鰹。一サク200円でした。

鶏もも肉のソテー　キノコのソース

１）鶏もも肉は軽く塩を振り常温に戻す。キノコは適当に千切ったり切りそろえたりしておく。２）厚手のフライパンに薄く油を引き、鶏肉に重石をして皮目から焼く。狐色になったら裏返して軽く焼く。暖かい場所に取り出し、少々休ませる。３）２）のフライパンから余分な油をぬぐい、キノコを炒める。白ワインを注ぎ、火を強くしてアルコールを飛ばしてから出汁を注ぐ。４）休ませていた肉を３）に戻し、軽く温めてから皿に盛り付けてオリーブオイルを垂らし、黒胡椒を挽いて完成。帰宅してから、急遽作ることになった夕食。冷蔵庫の中身をザザット眺めて30分で調理。出汁として前日の鶏煮込みの煮汁を使いましたが、なければブイヨンキューブをお湯で溶かしたものを。火の通し具合ですが、皮目６：裏返して２、休ませている間に１、最後にソースの上で１という割合を目指します。パリッとした歯ざわりと、ふんわりジューシーな噛み応えが楽しい。

鶏ぶつ切り肉の煮込み

○材料…鶏ぶつ切り、ドライトマト、玉ねぎ、白ワイン、オリーブオイル、ニンニク、タイム、オレガノ、ブイヨンキューブ、塩、胡椒、ローレル１）鶏ぶつ切りは強めに塩を振り、しばらく常温でなじませてから、浮いてきた水分をキッチンペーパーでぬぐう。ドライトマトは水で戻して細切りに。戻し汁は煮汁として使うので捨てない。玉ねぎは串切り。ニンニクは良く潰す。３）ルク鍋にオリーブオイルとタイム、オレガノを温め、良い香りがしてきたら玉ねぎをいため始める。全体的に、透明になるぐらいを目標にする。３）フライパンでオリーブオイルとニンニクを温め、鶏肉をこんがりと焼く。２）の鍋に移す。４）２）に白ワインを注ぎ、火を強くしてアルコールを飛ばす。ドライトマトの戻し汁をかぶるぐらいに注ぎ、沸騰させてから灰汁をとる。５）ブイヨンキューブとローレルを加え、蓋をずらして３～４０分煮る。味見をしてから塩・胡椒で調整して完成。これといって特にコツはありませんが、調理を始めて小一時間で出来上がるのが魅力です。骨付き肉は硬くて食べずらいのですが、おいしいスープができるので、水分を多めに炊き、その残りをストックするのもアリです。また、面倒ではありますが、こんがりときつね色になるぐらいまでしっかりと焼いてから煮ましょう。パサつきを抑えて、肉自体もおいしく食べるためのひと手間です。

ＩＫＥＡる

イケアの船橋店で食べたミートボールファミリークラブのカードを提示すると１５％オフになるので、写真に写っている料理全部と右奥缶ビール含めて約１０００円。お味はファミレスなのだが、なんとなく癖になるんだよね。グレービーソースと一緒に、ベリーのジャムが乗っているんだけど、パン（しかも別売り）につけて食べる以外に使ったことないんですよね、、、ちなみに今回はEF50mm F1.8IIで撮影しました。室内では長いので、最近はもっぱらタムロンの広角ズームA16をつけっぱなしなのですが、たまに単焦点を使うと面白いですね。↑の写真も、ピントがあたり切っていないのですけど、、、でもやっぱり長いのは事実･･･なのでCANON F35 ｆ2あたりの購入を検討中なのであります。

モンゴル

あと５分ぐらいほったらかしていると、肉の下に敷き詰めた玉ねぎとかモヤシとかキャベツとかから蒸気が出てきて、肉に火が通りますぜ、、、マトン肉も昔ほど臭くはなく、慣れればソレはそれでよい香り・・・

初物　秋刀魚刺

初物の秋刀魚を刺身で頂く脂が乗りすぎると刺身では食べられないので、逃すと一年先までお預け。生姜をたっぷり載せて食べます。

茄子と豚肉の味噌炒め

炒めた茄子と豚肉に、味噌たれを加えて軽く煮れば完成味噌たれは、　・味噌（テンメン醤）　・豆板醤　・砂糖　・生姜　・ニンニク　・水をすべて混ぜたものです

ちょっと飲み屋風　酒の肴

厚揚げの生姜煮。生姜と砂糖と醤油で炒め煮にした厚揚げ。砂糖はやや多めがおいしいでしょう。最後に山椒をたっぷりかけます。七味唐辛子を掛けるのもなかなかオツです。ほやの酢の物。最近、ほやの身が痩せてきました。そろそろ時期も終わりかもね。

スモークサーモンのマリネ

Canon EOS Kiss Digital X + タムロン SP AF17-50mm F/2.8 XR Di II LD Aspherical IF A16ISO：800 Av：7.1 Av：/8スモークサーモンのマリネサラダ。野菜とマリネ液を混ぜてなじませるだけ。マリネ液は通常、砂糖、塩、胡椒、ビネガー、オイル＋ハーブで作りますが、面倒なときはレモンドレッシング にビネガーとオイルを足して微調整すればＯＫ！ちなみに野菜は今回、玉ねぎときゅうりとパプリカを混ぜてみた。色合いと食感を考えてグレードアップ。

開化堂の茶筒

ずっと使えるものをと選んだ茶筒がようやく届きました。胴で出来ているため、使用していると酸化して色合いの変化を楽しめるようです。ちなみに、ブリキのものもありますが、これはこれで味わいがありますね。チープ（失礼ｗ）な外観にも関わらず、銅製のものと同じ価格なのです・・・

マンゴーツリー東京 ＩＮ　丸ビル

Canon EOS Kiss Digital X + タムロン SP AF17-50mm F/2.8 XR Di II LD Aspherical IF A16ISO：400 Av：7.1 Av：/30引越しのお手伝いをした報酬として連れて行ってもらいました。眺めがよかよかでした。写真以外にも、汁ソバとかタピオカなんかもありましたよ。辛味はマイルドで食べやすいです。味付けはしっかりしていますが、本場の刺激を期待すると、ちょっと違うかなぁという感じ。

肉団子のピリ辛あんかけ

油を使わずに表面を焼いた肉団子。醤油と砂糖と酒のタレで軽く煮込み、ケチャップと豆板醤で味つけ。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

初秋刀魚

Canon EOS Kiss Digital X + タムロン SP AF17-50mm F/2.8 XR Di II LD Aspherical IF A16ISO：800 Av：6.3 Av：/25今年初の秋刀魚です。もちろん強めに塩を振って、遠目の強火でカンカンカリン！と焼き魚です。この時期ならではの刺身も結構ですが、やっぱり塩焼きだよ、日本人は。おっとっと、肝心要の大根おろしを忘れました。つゆがあけたばかりだというのに、新秋刀魚とは、、、季節感があるのかないのかわかりゃしませんなぁ。

2007年　金沢の旅（４）

金沢ご飯パート２ですISO：400 Av：F4.5 Tv：/10 旬の岩牡蠣。でっかくて甘くてぷりぷりなのだが、１個１２００円でした。。。ISO：400 Av：F5 Tv：/6近江町市場の食堂で食べた定食。メインの刺身盛り合わせはもちろん美味しかったのだが、付け合せのもずくが歯ごたえがあって美味しかった。1580円ナリ。コチラはエビハントン。ハントンライスというのは、金沢のローカルＢ級グルメで、ケチャップライスにﾄﾛﾄﾛのオムレツ、その上に、白身魚やエビのカツを乗せ、ケチャップとマヨネーズのソースが掛かっている代物です。まあ、つまるところはオムライスにタルタル風ソースのフライが乗っている料理ですね。写真は、香林坊のグリルオーツカという老舗の洋食やさんで食べたエビハントンで、ケチャップライスの酸味が美味しかった。ボリューム満点で８００円ちょっとである。Canon EOS Kiss Digital X + タムロン SP AF17-50mm F/2.8 XR Di II LD Aspherical IF A16おしまい。