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2006年12月12日

今日は、ハンバーグカレー。

寒くて、温かい料理と考えながら材料をみたら、カレールーが出てきたので、カレーに変更。

カレーは普通に作って･･･。
でも玉ねぎは茶色になるまで炒めたのを使ったけどね。味が深くなるからね～。

ハンバーグは昨日ひき肉と玉ねぎと卵だけ、玉ねぎはみじん切りして炒めて少し冷ましておく、ひき肉はよく練りそこに玉ねぎと卵を入れてさらによく練る。最後に塩コショウ等を入れる。
本当の作り方は、上の材料とパン粉と牛乳などなどが必要になるが･･･
シンプルな材料が我が家のハンバーグ。すごくジューシーなんだもん。
いつもより玉ねぎが多めなのでたくさん出来ました。

焼きあがったらそのままカレーの中へどぼ～ん。

肉汁が残ったフライパンに、赤ワインを入れて、火をかけアルコールを飛ばす。(ふと思いつきでやった･･･)
肉汁をまぜながら煮込んだ赤ワインをカレーに入れて、カレーを少しだけ煮込む。

その場で考えた「煮込みハンバーグカレー」･･･。

そんな感じでカレーを作りました。

父から「あれ？最近カレーやらなかった？」･･･覚えてたか･･･日曜日にやったばかりよ。

寒いんだもん。カレースープもいいけど･･･びちゃびちゃカレーだと親達が怒るだろ。
だから普通にカレーになったんだ。

カレーは肉よりハンバーグの方がボリュームがあって美味しいな。
たまにはいいな～。

ひき肉が安かったらまたハンバーグカレーをやってみよっと。