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2006年12月13日

夕食は、鯵の粕漬けと味噌汁を考えていたけど、寒いから具沢山の味噌汁を考えていたら･･･材料を見たら、人参は山のようにあるが･･･芋類やこんにゃく、ごぼうなどなど必要な材料がない。あると思ったのに･･･。雨がふり、買物サボったのが悪かったのか･･･。冷蔵庫は果物以外あまり入ってなかった。

う～ん･･･と考えて、とにかくある材料で、にんじんを千切りにして、たっぷり入れて、大根があるから大根も入れ、ねぎとしいたけ１個を小さく切り･･･
キャベツ芯を薄切りにして･･･、常備食として高野豆腐があるので豆腐代わりに入れて･･･
具沢山？って感じだが、八丁みそと白みそのブレンドで、生姜も入れて、味だけはポカポカ温まるようにした。肉なしだけどね。

出来上がってみると･･･赤い味噌汁が出来上がった。割合として人参が５他が１ってって感じかな。人参のベーターカロチンたっぷり味噌汁って感じかな。(ベーターカロチンって熱に強いのかな？)

飲んでみると人参の臭みもなく生姜が入っているのであっさり飲める。

さむい時に生姜って使えるな。家では大活躍かも。

魚と味噌汁だけでは足りないので、トロトロ野菜炒め(勝手に名づけました)を作りました。
病院食で出て以来、よく作ります。

野菜もちょうど食べやすいくらいやわらかくなるので、老人のいるお家とかにはおすすめです。
うちも入れ歯の人が２人いるので、シャキシャキよりやわらかいのを好む。

病院では量が少なく出たので、腹持ちがいいように片栗粉でトロトロにするみたい･･･
たぶん八宝菜だと思うが肉なし八宝菜かな。

シャキシャキ感も楽しみたい方は、キャベツを大きめに切りあまり炒めないようにすればシャキシャキ感も残りますよ。(八宝菜って感じかな)